CFP – Villa el Salvador

Introducción al Curso
Gestión de la Calidad
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Sobre el Instructor
Roger Enrique Rodriguez Espinoza
Ingeniero Industrial (UNMSM) con especialización en Gerencia de Operaciones, Six Sigma,
Supply Chain Management (UNMSM) y Gestión por Procesos con Bizagi (PUCP). 11 años de
Experiencia Profesional (Operaciones en Manufactura y Servicios, Planeamiento, Proyectos,
etc) y 4 años de Docencia en Educación Superior.

Experiencia Profesional:

Jefe de Producción (Actual) Dataimágenes SAC

Jefe de Operaciones (proyectos) Autosystem Perú SAC
Supervisor de Operaciones Impala Perú
Asistente de PCPO Consorcio la Parcela SA
Jefe de Soporte Técnico (TI) Instituto de Ciencias y Humanidades

Coordenadas:
E-mail: rodespro@gmail.com
Móvil: 969336293

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 CFP – Villa el Salvador

Introducción a la Gestión de la Calidad

Gestión de la Calidad
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Introducción

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Definición de Calidad
Concepto de calidad que tiene el consumidor:
• Idoneidad al uso: El cliente optará por aquel que,
dentro del rango de precios que se haya marcado, resulte
más idóneo para su uso.

Sociedad Americana de Control de Calidad (American Society

of Quality Control, A.S.Q.C.) define la calidad como:
• Conjunto de características de un producto, proceso o
servicio que le confieren su aptitud para satisfacer las
necesidades del usuario.

Así podremos medir la calidad del producto o servicio

comparando las características que realmente posee con las que,
teóricamente, se han solicitado.
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Definición de Calidad
Calidad :
“Satisfacción o superación de los requerimientos del
consumidor ahora y en el futuro; es decir, el bien o servicio es
adecuado para su utilización por el cliente”.

Adecuación al uso Satisfacción del cliente Mejora continua

Gestión total de la calidad :

“Filosofía de gestión que recurre a la participación de todos los
miembros de la empresa en un esfuerzo continuo con el fin de
mejorar la calidad y dar satisfacción a los clientes”.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad

La calidad no es un tema nuevo ya que desde los tiempos de

los jefes tribales, reyes y faraones han existido los
argumentos y parámetros sobre calidad.
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Historia de la Calidad
El Código de Hammurabi (1752 a. C.),
declaraba: “Si un albañil construye una
casa para un hombre, y su trabajo no
es fuerte y la casa se derrumba
matando a su dueño, el albañil será
condenado a muerte”.

Los inspectores Fenicios, cortaban la

mano a quien hacía un producto
defectuoso, aceptaban o rechazaban
los productos y ponían en vigor las
especificaciones gubernamentales.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
Alrededor del año 1450 a. C., los
inspectores egipcios comprobaban
las medidas de los bloques de
piedra con un pedazo de cordel. Los
mayas también usaron este
método.
La mayoría de las civilizaciones
antiguas daban gran importancia a
la equidad en los negocios y cómo
resolver las quejas, aún cuando esto
implicara condenar al responsable a
la muerte, la tortura o la mutilación.
.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
En el siglo XIII empezaron a existir los
aprendices y los gremios, por lo que
los artesanos se convirtieron tanto en
instructores como en inspectores, ya
que conocían a fondo su trabajo, sus
productos y sus clientes, y se
empeñaban en que hubiera calidad
en lo que hacían, a este proceso se le
denomino control de calidad del
operario.

Stradivarius. (firma o sello de calidad)

.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
El gobierno fijaba y proporcionaba
normas y normalmente un individuo
podía examinar todos los productos
y establecer un patrón de calidad
único.

Esta aplicación de la calidad podía

florecer en un mundo pequeño y
local, pero el crecimiento de la
población mundial exigió una mayor
distribución a gran escala. En la
primera guerra mundial también se
dio al control de la calidad del
capataz.
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Historia de la Calidad
Es así que con la ayuda de la
Revolución Industrial, la producción
en masa de productos
manufacturados se hizo posible
mediante la división del trabajo y la
creación de partes intercambiables.

Sin embargo, esto creó problemas

para los que estaban acostumbrados a
que sus productos fueran hechos a la
medida.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
El sistema industrial moderno
comenzó a surgir a fines del siglo XIX
en los Estados Unidos, donde
Frederick Taylor fue el pionero de la
Administración Científica; suprimió la
planificación del trabajo como parte
de las responsabilidades de los
trabajadores y capataces y la puso en
manos de los ingenieros industriales,
estos es a lo que se conoce como
inspector de control de la calidad.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
La revolución industrial comienza a
exigir fabricación masiva de
productos. Se introducen máquinas.
La “gestión científica” de Taylor
(1875) es el primer intento de
racionalización.

Henry Ford (1900) introduce la

producción en serie en su “línea de
montaje”.
Comenzó a pensarse en términos de
productividad.

Nace el concepto de estandarización

(piezas y partes intercambiables,
criterios iguales)

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
La producción de la línea de ensamblaje dividió operaciones complejas en
procedimientos sencillos, capaces de ser ejecutados por obreros no
especializados, dando como resultado productos de gran tecnología a bajo
costo. Parte de este proceso fue una inspección para separar los productos
aceptables de los no aceptables. Fue entonces cuando la calidad era sólo la
responsabilidad del departamento de fabricación.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Historia de la Calidad
Muy pronto se hizo evidente que la
prioridad del director de la producción
era cumplir con los plazos fijados para
fabricación en lugar de preocuparse
por la calidad. Perdería su trabajo si
no cumplía con las demandas de la
producción, mientras que sólo
recibiría una sanción si la calidad era
inferior. Eventualmente la alta
dirección llegó a comprender que la
calidad sufría a causa de este sistema,
de modo que se creó un puesto
separado para un inspector jefe.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Gurús de la Calidad
W. Edwards Deming
Nació en 1900, responsable del milagro
japonés.
En 1950, dio una conferencia en Japón
acerca del control estadístico de calidad y en 4
años la calidad japonesa era la mejor del
mundo.
Fue un pionero y profeta de la Calidad Total,
TQM - Total Quality Management, que se
destacó en Japón de la posguerra. Sus ideas y
sus conceptos revolucionaron el mundo
industrial de este país, revirtiendo las
consecuencias de la Segunda Guerra Mundial
que había perdido, y lo convirtiendo en una
potencia mundial.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Gurús de la Calidad
Joseph Moses Juran
Aporto sus conocimientos sobre la calidad total, busco la mejora de la
misma, sus programas se diseñaron para adecuarse dentro de la
planeación estratégica actual de los negocios de la empresa.
Consiste en que un 80% de los
problemas/efectos es a raíz del
20% de las causas.
Ley 80/20
(Principio Resumiéndolo en una frase El
de Pareto). 80% del volumen de bienes o
servicios ofrecidos en una
APORTACIONES compañía es comprado por el
20% de la cartera de clientes
Teoría de
es de la calidad de la final, o
la gestión productos acabados
de calidad

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Gurús de la Calidad
Kaoru Ishikawa
Nacido en Japón, en 1915, graduado de
Ingeniero Químico en la Universidad de Tokio en
1939, Ishikawa es ampliamente reconocido en
su país por sus contribuciones al desarrollo
después dela posguerra.
Aportaciones
Entre sus aportes al management, pueden
destacarse tres aspectos:
 El desarrollo del concepto de Control Total de
Calidad.
 La defensa de los círculos de calidad,.
 Las siete herramientas básicas de la calidad.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Gurús de la Calidad
Genichi Taguchi
Una de sus principales contribuciones a la mejora de calidad fue "The Loss
Function", una ecuación que cuantificaba el descenso del valor percibido
por el cliente a medida que caía la calidad del producto. Igualó calidad con
costo.
Aportaciones
 La función de pérdida, utilizado para medir la
pérdida financiera de la sociedad resultante de la
mala calidad.
 La filosofía del control de calidad fuera de línea, el
diseño de productos y procesos basado en
parámetros de diseño que determinan el buen
funcionamiento del equipo.
 Las innovaciones en la estadística el diseño de
experimentos, en particular el uso de factores
externos que son incontrolables en la vida real,
pero son sistemáticamente variadas en el
experimento.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Gurús de la Calidad
Taiichi Ohno
En 1932, después de graduarse como ingeniero
mecánico en la Escuela Técnica Superior de Nagoya,
comenzó a trabajar en la fábrica de telares de la familia
Toyota.

En 1943 después de la Segunda Guerra Mundial, fue

transferido a la Toyota Motor Company para reiniciar las
actividades de fabricación de camiones y automóviles.

1949 fue nombrado responsable de taller de

mecanizado 1954 fue nombrado Director en Toyota y
progresivamente fue ocupando puestos de mayor
responsabilidad.
1975 pasó a ocupar el puesto de vice-presidente.

1978 se retiró de su actividad profesional, aunque

continuó ocupando su puesto en el Consejo de
Administración de la compañía hasta su fallecimiento.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 Gurús de la Calidad – Taiichi Ono
Concepto de JIT
•El Justo a Tiempo (JIT, Just In Time) es una
filosofía industrial que se concentra en eliminar
los costos que se originan de todas las
actividades internas y externas y que no añaden
valor al producto o servicio en una organización.

•Justo a Tiempo se define actualmente como un

sistema de manufactura donde todas las
actividades se desarrollan de forma tal que los
componentes y materiales requeridos en los
procesos de producción están en el lugar
correspondiente, en el momento exacto en que
se necesitan.
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Evolución de la Calidad

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 La inspección
 Acción de medir, examinar, ensayar, comparar
una o más características de un producto o
servicio y comparación con los requisitos
especificados para establecer su conformidad.

 Se consideró que era la única manera de

asegurar la calidad. Se orientó a tareas tales
como la selección, clasificación, el rescate de
productos de lotes dañados, reprocesamiento,
la ejecución de mezclas para salvar materias
primas con daños leves, etc.

 Con el transcurso del tiempo, los resultados

demuestran que no garantiza al consumidor el
cumplimiento de sus demandas ni los
resultados económicos de la gestión
empresarial; por lo tanto, muchas empresas
se innovan en el campo del control de calidad.
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 El Control
 Técnicas y actividades de carácter operacional
utilizadas para satisfacer los requisitos relativos a
la calidad.

 En esta fase, existe ya un método de calidad La

filosofía y la práctica del Control de Calidad se
orienta al desarrollo de manuales, la recolección
de datos sobre el comportamiento de los
procesos, uso de la estadística básica en control
de calidad, análisis y ensayos de materias primas,
de productos en proceso y productos terminados.

 Los resultados demuestran que el Control de

Calidad no le garantiza al consumidor el
cumplimiento de sus demandas cambiantes y
tampoco los resultados económicos de la gestión,
por lo tanto, muchas empresas se innovan en el
campo de la calidad. A partir de esa acción se
hace evidente para el resto de las empresas, la
necesidad de evolucionar.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.

 El Aseguramiento
 Acciones planificadas y sistemáticas para
proporcionar la confianza adecuada de que un
producto o servicio satisface los requisitos de
calidad establecidos.

 Se concentra en que los productos cumplan con

sus especificaciones, a través de un sistema de
calidad definido, y una planificación orientada a
la calidad y utilización de los costos de calidad.

 Aparecen manuales de calidad comprensibles,

control estadístico del proceso, y se inicia la
participación de algunas operaciones de no
producción y del análisis de causa y efecto.

 Los resultados de Aseguramiento de la Calidad

demuestran que, a pesar del esfuerzo, no se le
garantiza al consumidor el cumplimiento de sus
demandas cambiantes y tampoco se obtienen
los resultados económicos deseados.
CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.
 Gestión de la Calidad Total -TQM
 Llamada Gerencia de la Calidad Total. Es una
práctica gerencial para el mejoramiento
continuo de los resultados en cada área de
actividad de la empresa y en cada uno de los
niveles funcionales (productos y procesos),
utilizando todos los recursos disponibles y al
menor costo. Se orienta hacia la satisfacción
completa del consumidor, considerando al
recurso humano como el más importante de
la organización.

 En esta nueva evolución, en el concepto

filosófico de la calidad se introduce a lo ya
existente (inspección, control de calidad y
aseguramiento de la calidad), la participación
del proveedor y del consumidor como socios
estratégicos. La filosofía y el enfoque es
satisfacer el 100 de las veces las demandas,
tanto del cliente interno como del externo.

CFP VES – Adm. Industrial - Prof. Roger Rodriguez E.