UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN AGROINDUSTRIAL
Estudiantes :

 Karen Vanesa Curi Huamán

 Kely Lindsay Machaca Iñigo
Docente : Mg. Celia Rocío Yauris silvera
 Trifón Barnet Chipana
 Yonatan Israel Avendaño Oscco
 CASO PRÁCTICO

El caso práctico consiste en escoger una

compañía objeto de estudio y obtener
suficiente información a fin de desarrollar las
siguientes preguntas planteadas.
1. Elabórese un breve historial de la compañía y determínese su evolución estratégica, es decir
su evolución es producto de estrategias intentadas, emergentes o una combinación de
ambas.

La idea de este negocio nace a raíz de constatar que la actual demanda en el mercado local, regional,
nacional e internacional es creciente en cuanto a la calidad y servicio, como bebida para degustar
platos a base de carnes y asimismo para hacer brindis en reuniones familiares y en eventos sociales,
esta misma situación ocurre en nuestra provincia de Andahuaylas por fiestas del fin de año, eventos
deportivos y sociales.

La estrategia de esta empresa en cuanto a la comercialización es de ofrecer bebidas de calidad,

además diseñar un buen plan de marketing, con promociones eventuales a través de los medios
masivos de difusión radial y televisivo a fin de hacer conocido mi producto, con participación activa en
eventos de promoción y realizar degustaciones a fin de ir fidelizando a mis clientes.
Nuestros clientes potenciales son principalmente los recreos, y restaurantes
quienes preparan platos típicos de la zona y platos a base de carne de cuy y res,
las personas que consumen frecuente acostumbran acompañar un brindis con
nuestro hidromiel que es exquisito y agradable al paladar de los clientes o sino
también en reuniones o eventos sociales para brindar con el sabor único que
ofrece nuestra empresa de hidromiel “EL DORADO”.
2. Identifíquese la misión y las metas principales u objetivas de la
compañía.
- Misión

La empresa de hidromiel “EL DORADO” es un negocio dedicado a la fabricación de

bebidas alcohólicas de calidad para el consumo exquisito de los demandantes aptos
para personas mayores de 18 años, con insumos de primera calidad e ingredientes
a base de productos ecológicos, con lo que se pretende atender la demanda
creciente del mercado local, regional y nacional, cuyos productos está dirigido a
atender a los clientes que requieren productos de buena calidad, abastecimiento
constante y diferenciados frente a los otros productos similares.
 Metas u objetivos a corto plazo
 Mejorar y ampliar la capacidad productiva del producto.
 Posicionamiento del producto en el mercado local.
Objetivos a mediano plazo
 Incrementar las ventas en el mercado local.
 Incursionar en el mercado regional.
Objetivos a largo plazo
 Dar un valor agregado a mis productos de hidromiel
 Participar en las ferias agroindustriales a nivel regional y nacional.
 Abastecer al mercado a nivel nacional.
3. Elabórese un análisis preliminar de sus fortalezas y debilidades
internas. Además de las oportunidades y amenazas que enfrenta
en su ambiente. Con base de este análisis, identifíquese las
estrategias que debería seguir la firma.

identifíquese las estrategias que debería seguir la firma.

Fortalezas (¿Con qué cuenta mi negocio?)
 Disponibilidad de la planta productora (infraestructura) para la
elaboración de hidromiel de calidad.
 Conocimientos en manejo y proceso en elaboración de hidromiel.
 Disponibilidad de equipos y materiales según las normas y de calidad
estándares.
 Motivación e interés para emprender el negocio.
Oportunidades (¿Qué hay en mi entorno que favorezca a mi negocio?)
 Demanda creciente en el consumo de bebida de calidad y a buen precio en el
mercado local, regional y nacional.
 Apoyo de parte de los gobiernos locales (cámara de comercio) para emprender
este tipo de negocios
 Oportunidad de financiamiento por parte de algunos ONGs.
 Presencia de clientes fijos en la provincia de Andahuaylas como son los
restaurantes bares y recreos.
 Existencia de vías de comunicación en buen estado para acceder al mercado.
Debilidades (¿Qué falta para mejorarlo?)
 Tecnología inadecuada para comercializar.
 Escaso conocimiento sobre técnicas de
mercadeo y marketing.
 Escaso acceso a un capital de trabajo.
 Deficiencia en el manejo de plan HCCP.
Amenazas (¿Qué factores ponen en riesgo a mi
negocio?)

 Variación de los precios de los insumos e ingredientes.

 Existencia de productos sustitutos similares a mis
productos.
 Existencia de otros productos que generan competencia.
4. ¿Quién es el Chief Executive Officer (CEO, Gerente o Director General)?
Evalúese las capacidades de liderazgo del CEO.
5. Investíguese si esta compañía carece de una exposición formal
de la misión. Si ya posee una misión establecida, evalúela y
redefínala de acuerdo a los niveles competitivos de hoy.

La empresa tiene una exposición formal de la misión la cual es:

…Somos una empresa nueva orientada a la producción y venta de

licores, con profesionales líderes a cargo con visión de desarrollo,
valores, actitudes, habilidades y competencias sólidas en gestión
empresarial, en beneficio de la población y del país.
6. Si la compañía carece de una exposición de la misión, ¿Cuál
debería ser?
Redefiniendo…

…Empresa sólida que, mediante el compromiso profesional de nuestros

trabajadores, crea valor añadido para los clientes y asegurar la
sostenibilidad del progreso industrial de la sociedad, aplicando las
mejores tecnologías disponibles.
Actuamos, trabajamos y coordinamos con la lógica del cliente.
7. Identifíquese los principales grupos de interés. ¿Cuáles son sus
exigencias? ¿Cómo trata la compañía de satisfacerlas?

Sus principales grupos de interés de la empresa son personas organizadas

que buscan un fin en común y las exigencias del mercado.

Actualmente las empresas necesitan que los trabajadores sean más

competentes, es decir, todo lo relacionado con valores y responsabilidad,
trabajo en equipo y se desea que la empresa crezca más para desarrollar el
producto para su lideración en el mercado local, nacional e internacional.
8. Escójase una importante decisión estratégica realizada por la compañía
en los últimos años y analice las implicaciones de esta decisión. ¿Actuó la
compañía en forma correcta?

Vende productos de distintas cantidades y tipos de envase (Descartable-biodegradable

y Vidrio), personalizados y con ello varían los precios.

A perspectiva propia… es una de las maneras más correctas de llegar a todo público,
ya que al variar las cantidades y el tipo de material envasado el costo de producción y la
venta van a la par. Debemos tener en cuenta que la calidad del producto es la misma.
9. Identificar si la empresa posee una
habilidad distintiva. Ventaja y desventaja
competitiva en su industria (donde
registra sus mayores ventas)
VENTAJAS
 Licor dulce, de buen aroma y sabor.
 El Perú y especialmente Andahuaylas tiene muchas
festividades, en las cuales las familias siempre brindan.
 Precio accesible para todo público.

DESVENTAJAS
 Proceso de largo tiempo de producción.
 Mercado abierto y competitivo (probable competencia de
otras marcas),
 Elevado costo de producción.
10. ¿Diseñe un plan estratégico para provechar
sus fortalezas y oportunidades para hacer
frente a sus debilidades y sus amenazas?

El plan estratégico que se diseñara para la

empresa de venta y producción de hidromiel “El
dorado” se planificara estratégicamente de
acuerdo a la FODA.
Plan estratégico para las fortalezas y oportunidades de hidromiel
 Tener un equipo joven con colectivos motivados hacia la mejora.
 Contar con equipo con dirección cohesionado y apoyo de personal estratégico.
 Contar con un espacio para dar charlas motivadoras a todos los personales de la empresa.
 Contar con un avanzado sistema de gestión avanzado e implementación de la empresa.
 Contar con alto nivel de informatización de servicios procesos.
 Contar con profesionales calificados y conocedores del área laboral.
 Tener una infraestructura equipada.
 Mantener baja conflictividad laboral.
 Incrementar los programas innovadores.
 Observación y análisis del papel adoptado por el consumidor.
Plan estratégico para debilidades y amenazas de la empresa
 Aumentar el número de vendedores.
 Aumentar el número de punto de ventas.
 Disminuir los precios.
 Elevar los gastos en publicidad.
 Agregar nuevas promociones de venta. Para la empresa

 Establecer nuevos sistemas de información.  ¿Quién soy?

 ¿Qué quiero?
 ¿Cómo quiero que sea?
Sobre productos y servicios

 ¿Cómo quiero vender mi producto?

Sobre productos y servicios

 ¿A qué precio quiero vender?

 ¿Dónde quiero vender?
Sobre mi negocio
 ¿Qué mensajes de comunicación voy a
 ¿A quién me dirijo?
utilizar para promocionar mi producto?
 ¿Por qué acude el consumidor a mi
 ¿Cómo voy a organizar mi espacio?
tienda?
 ¿Cómo voy a estructurar mi oferta?
 ¿Quién es mi competencia?
11. ¿Qué política de recursos humanos recomendaría Ud. para desarrollar
su personal y motivarlo aún más de lo que actualmente está?

Incentivos monetarios

 Sueldos (remuneración).
 Bonos.
 Pensiones complementarias de sueldos.

Incentivos no económicos

 Comodidad y seguridad, comedor, apoyo social, guardería, asistencia médica,

odontológica, etc.
Incentivo motivacional

 Motivar al empleado a ser lo más productivo.

 Productividad del recurso humano a través de más y mejor educación.
 Tener personal valioso.
 Desalentar a los trabajadores indeseables a que permanezcan en la empresa.

Incentivos de acuerdo al rango ocupacional

 Incentivos para gerentes, administradores, contadores: actividades anuales de la organización,

costos de alojamiento, transporte e impuesto en el exterior en vez de cubrir bonos especiales.
 Incentivo para los operarios: palabras de motivación y aumento de sueldo de acuerdo desempeño
laboral.