EXPERIENCIA ACADEMICA: “ALTERACIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO, NUTRICIO Y SU PRACTICA DIETÉTICA” CURSO: V
MAN. Erika Judith López Zúñiga
TUXTLA GUTIERREZ CHIAPAS UNIDAD I.- BASES DE LA DIETOTERAPIA. Sistemas funcionales de la célula, relacionados con la nutrición. • Célula: • Unidad anatómica y funcional del cuerpo humano • La estructura mas pequeña capaz de desempeñar todas las funciones vitales. • Componentes celulares: 1. Organelos (organitos) membranosos: a) Membrana celular b) Retículo endoplásmico c) Aparato de Golgi d) Mitocondrias e) lisosomas 2. Ribosomas 3. Centríolos 4. Fibrillas, filamentos y túbulos 5. Inclusiones citoplásmaticas 1. Organelos: • Formado por un complejo lipoproteico característico. • Limitan y separan partes de la célula para favorecer o evitar cierto tipo de reacciones. a) Membrana celular plasmática: • El paso de sustancias a través de ella puede ser por simple transporte pasivo o consumir energía para concentrar algún compuesto dentro de ella, lo que se conoce como transporte activo. • Componen de micro vellosidades. • Intervienen para aumentar a superficie de absorción de la célula • Cilios: • Con sus movimientos producen el desplazamiento de sustancias o estructuras en la superficie de la célula b) Retículo endoplasmatico: • RE liso: • Carece de ribosomas • Lleva acabo la síntesis de: • Hormonas • Lípidos • Carbohidratos • Transmisión de impulsos • Destoxificación de sustancias como hormonas y medicamentos • RE Rugoso • Tiene como función la síntesis de proteínas c) Aparato de Golgi • Dentro de sus funciones esta concentrar los productos que provienen del organelo • Almacenar momentáneamente • Completar la síntesis agregándole el lípido, HC que necesita la proteína • También secreta HC d) Mitocondrias • Su función es la producción de energía • Se lleva acabo la respiración e) Lisosomas • Contienen enzimas proteoliticas • Su función es la de digerir o destruir las partículas fagocitadas por la célula, así como algunas estructuras celulares. 2. Ribosomas • Su función es la síntesis proteica • En estas estructuras se unen RNA de transferencia RNAt • Acarrea el aa produciendo cadenas polipeptidicas o proteínicas
3. Centriolos • Su función es organizar la proteína fibrilar • Tiene participación en la reproducción celular
4. Fibrillas, filamentos y túbulos
• Sostén celular • Capacidad contráctil • Transporte intracelular • Forman algunas estructuras como las microvellosidades del epitelio intestinal • Permiten aumentar la superficie de absorción a la célula 5. Inclusiones Citoplasmaticas: • Los materiales intracelulares que pueden ser de tres tipos: a. Alimentos almacenados • Glucógeno • Lípidos • Etc. b. Gránulos y glóbulos de secreción • Enzimas, hormonas, etc. c. Pigmentos • Hemoglobina • melanina Características Funcionales de las células Irritabilidad Capacidad que tiene para responder a un estimulo Conductibilidad Forma una onda de excitación que se inician el punto estimulado y sigue a lo largo de la superficie Absorción y asimilación Captan alimentos y ciertas sustancias a través de la superficie para utilizarlas en forma diversa Secreción Capacidad para elaborar y expulsar diversas sustancias útiles al organismo Excreción Permite a la célula eliminar los productos de desecho que resultan de su metabolismo Respiración Célula absorbe oxigeno que utiliza para oxidar en su interior sustancias alimentarias y obtener energía Crecimiento Capacidad para aumentar el volumen sintetizando sustancias características de ella a partir de otras que toman en medio Reproducción Se lleva en la mayor parte de la célula y puede ser por medio de mitosis (somática) y meiosis (sexual)