H.

RICHADI
 Apa itu zat gizi besi

Zat besi adalah salah satu unsur zat gizi mikro

yang penting. Disebut zat gizi mikro karena
hanya diperlukan tubuh dalam jumlah yang
sangat sedikit, yaitu hanya dalam ukuran
miligram (mg) atau seperseribu gram saja
 Berapa kadar Hb normal
Depkes telah menetapkan batas kadar Hb
normal dalam 100 cc darah sebagai berikut :
• Anak sekolah ≥12 mg
• Wanita dewasa ≥12 mg
• Wanita hamil ≥11 mg
• Ibu menyusui ≥12 mg
• Pria dewasa ≥13 mg
Mengapa zat besi penting bagi tubuh
Zat besi merupakan unsur utama untuk
membentuk sel darah merah.di dalam sel
darah merah, zat besi berfungsi mengikat
oksigen dari udara yang dihirup paru-paru.
Selanjutnya oksigen dibawa keseluruh bagian
tubuh u/ proses pembakaran shg
menghasilkan panas tubuh
 lanjutan
• Panas tubuh diubah menjadi tenaga u/
menjalankan kerja berbagai organ c/: jantung,
paru2, dll.
• Zat besi juga diperlukan untuk pembentukan
enzim yang berfungsi dalam pengaturan
berbagai proses dalam tubuh manusia.
 Bagaimana tanda-tanda AGB
• 5 L(letih,lelah,lesu,lemah dan lunglai)
• Pucat pada wajah, kelopak mata dan telaak
tangan
• Pusing
• Penglihatan berkunang-kunang
 Apa penyebab AGB
• Makanan sehari-hari kurang zat besi
• Meningkatnya keb zat gizi besi krn
pertumbuhan cepat pada usia 6-18 th
• Keadaan menstruasi
• Adanya peny.infeksi(TBC, malaria)
 Lanjutan penyebab AGB
• Cacingan c/
c. gelang : m’hisap sari mak shg tbuh kurg Fe
c. tambang: m’hisap darah dr dinding usus halus
shg tbuh kekurangan darah
Berapa jumlah Fe yang diperlukan bagi
tubuh
No Kelompok umur Jumlah zat besi
Pria Wanita
1. 10-12 tahun 13 20
2. 13-15 tahun 19 26
3. 16-18 tahun 15 26
4. 19-29 tahun 13 26
5. 30-49 tahun 13 26
6. 50-64 tahun 13 12
7. Lebih dari 65 tahun 13 12
 Apa peranan zat besi dalam
pembentukan darah
• Zat besi merupakan bahan dasar untuk
membentuk hemoglobin
%
Zat lain 30% Zat besi 70%

Zat Besi
zat lain
 Apa akibat yang ditimbulkan AGB
Menyebabkan darah tak mampu mengikat dan
mengangkut cukup oksigen untuk dibawa dari paru-
paru ke seluruh tubuh. Bila oksigen yang diperlukan
tidak cukup, maka tubuh tidak mampu
menghasilkan energi untuk melaksanakan berbagai
kegiatan, c/:melakukan kerja fisik, menjalankan
kerja otak, dan menjaga daya tahan tubuh
 Akibat AGB
• Daya tahan fisik rendah, mudah cape shg
kemampuan fisik menurun akbt presyasi kerja
rendah
• Tidak mudah berkonsentrasi, daya tangkap
menurun akibat prestasi belajar rendah
• Daya tahan tubuh terhadap serangan penyakit
rendah sehingga mudah sakit. Akibatnya
jarang masuk sekolah / bekerja
 Siapa yang dapat terkena AGB
• Anak-anak
• Remaja
• Wanita hamil
• Dewasa (perempuan/laki-laki)
• Usia lanjut
Paling sering di derita o/anak perempuan dan
wanita dewasa terutama waktu menstruasi
krn bnyk mengeluarkan darah
 Bagaimana mencegah AGB
Selalu makan hidangan seimbang bervariasi
yang kaya zat besi.
Minum tablet Fe terutama saat
menstruasi
Selalu mencuci tangan dengan sabun
sebelum makan
Selalu memakai alas kaki terutama pada tempat
kotor dan becek agar tidak cacingan
 Bm yang kaya Fe

• Ada 2 bm sumber Fe: hewani dan nabati

• Kualitas zat besi hewani lebih baik daripada

nabati krn fe hewani diserap tubuh 3x lebih

banyak dibanding nabati

 Nabati: sayuran hijau
Sayuran, yang berwarna hijau tua memiliki
kandungan zat besi lebih tinggi daripada yang
berwarna hijau muda. Contohnya ada pada
gambar dibawah.
Kacang-kacangan, umbi, biji-bijian dan
hasil olahannya
 BM hewani
Semua BM hewani mudah diserap dibanding
nabati. Fe tinggi hati dan ginjal. Daging merah
dan telur (kuning telur).
BM yg dapat meningkatkan
penyerapan Fe
BILA ANDA MELIHAT GAMBAR INI

PASTIKAN ANDA
TIDAK ANEMIA
MAKANLAH SETIAP HARI
MAKANAN ALAMI KAYA ZAT BESI