PROCESOS
BIENES + PRODUCTOS
NATURALES energía
RESIDUOS RESIDUOS
AMBIENTE
EMISIONES
ATMOSFÉRICAS PÉRDIDAS DE
ENERGÍA
RESIDUOS
RESIDUOS SÓLIDOS
EFLUENTES
LÍQUIDOS
ABORDAJE DE LA PRODUCCIÓN
MÁS LIMPIA
Residuo es generado!
Porqué?
Dónde?
Cómo?
Cuándo?
Cuánto?
EMPRESA
PRODUCIÓN MÁS LIMPIA
Ahorros de materiales
Ahorros de energía
Ahorros en el tratamiento de residuos
Ahorros en la disposición de residuos
Aumento de los ingresos por aumento de las
ventas de productos y subproductos
OTROS ENFOQUES DE LA PmL
TODOS LOS
RESIDUOS QUE SE PAGA PARA
TRATAR O DISPONER, UNA VEZ
FUERON COMPRADOS POR LA
EMPRESA
RESIDUOS
Concepto:
Encadenamiento productivo
• Conjunto de eslabones que conforma un
proceso económico, desde la adquisición
de la materia prima a la distribución de los
productos terminados.
• Cadena productiva completa: abarca toda
la logística, desde los proveedores hasta el
cliente final.
Objetivos de la PmL en la CdV
Proveedor 1 Proveedor 4
producto Cliente
Proveedor 2 Empresa 1 Empresa 2
Proveedor 3 Proveedor 5
CRITERIOS A CONSIDERAR
Pasos
1. Involucrar y obtener el compromiso de la
Gerencia
2. Establecer el alcance y las metas del
Programa
3. Establecer el equipo conductor del
proyecto - Ecoequipo
4. Identificar barreras y soluciones
PRODUCTO FINAL DE ESTA ETAPA:
ETAPA
Organización del equipo de trabajo y definición del
alcance del Programa
Etapa 2 – Pre-evaluación y Diagnóstico
Pasos
PROCESOS
BIENES +
PRODUCTO
CLIENTE
NATURALES energía EMBALAJE
RESIDUOS RESIDUOS
AMBIENTE
ANÁLISIS DE LOS ESLABONES DE LA CADENA
Proveedor 1
Cliente 1
Proveedor 2 Empresa
Cliente 2
Proveedor 3
ENFOQUE DE LA PmL en las
CADENAS DE VALOR
Ahorros de materiales
Ahorros de energía
Ahorros en el tratamiento de
residuos • Planta
Ahorros en la disposición de • Clientes
residuos
Aumento de los ingresos por • Proveedores
aumento de las ventas de
productos y subproductos
METODOLOGÍA DE P+L
EN LA CADENA DE VALOR
CONFORMACIÓN DE LA CADENA
Proveedor 1 Proveedor 4
Proveedor 3 Proveedor 5
Criterios de PmL en las CdV
• Se complementa el Programa de una empresa central o
núcleo con proyectos en su red de proveedores y clientes
Ejemplo: Necesidad de cambios en las materias primas
• Se analiza cada integrante de la CdV y se implanta un
programa de PmL en cada integrante para generar mayor
valor en la cadena completa
Ejemplo: ECOPROFIT en empresas integrantes de la cadena
• Se analiza cada integrante de la CdV para el cumplimiento
de requisitos de un o más procesos o productos de la
cadena
Ejemplo: evaluación de los procesos de cada empresa
integrante, de los productos que se considera en la cadena
El alcance del Programa
es dictado por el grupo
de empresas, liderado
por la empresa central
o ancla
DESARROLLO DE LA
METODOLOGÍA
COMPARATIVA
PASOS DE 1 A 20
ESTRATEGIAS PARA
CONFORMACIÓN DE LAS
CADENAS
ACERCAMIENTO A LAS EMPRESAS
• TALLERES DE SENSIBILIZACIÓN
• CONTACTO DIRECTO A EMPRESAS ANCLA
• DIFUSIÓN POR LOS MEDIOS DE
COMUNICACIÓN
• TALLERES CON REPRESENTANTES DE
EMPRESAS INTEGRANTES DE UNA
CADENA
PROGRAMA A PARTIR DE UNA EMPRESA NUCLEO
Proveedor 1 Proveedor 4
Proveedor 3 Proveedor 5
PROGRAMA A PARTIR DE UNA EMPRESA NUCLEO
Proveedor 1 Proveedor 4
Proveedor 3 Proveedor 5
Planificación y Organización del
Programa de PmL en la Cadena de
Valor
1. Identificación de la empresa central de la CdV
2. Definición del alcance del Programa de PmL en la
empresa central
3. Identificar las empresas que se relacionan como
proveedoras y clientes sobre la base establecida
del Programa
4. Determinar el alcance del Programa de PmL como
un todo (mínimo 8 empresas en Paraguay).
Planificación y Organización del
Programa de PmL en la Cadena de
Valor
5. Establecimiento de un equipo gestor de la
cadena
6. Definir los objetivos y políticas el Programa
en la cadena de valor
7. Recopilar los datos de producción, gastos e
ingresos
Planificación y Organización del
Programa de PmL en la Cadena de
Valor
1. Identificación de la empresa central de la CdV
2. Definición del alcance del Programa de PmL en la
empresa central
3. Identificar las empresas que se relacionan como
proveedoras y clientes sobre la base establecida
del Programa
4. Determinar el alcance del Programa de PmL como
un todo (mínimo 8 empresas en Paraguay).
1. Identificación de la empresa
central de la CdV
Pasos
1. Involucrar y obtener el compromiso de la
Gerencia
2. Establecer el alcance y las metas del
Programa en la empresa
3. Establecer el equipo conductor del
proyecto - Ecoequipo
4. Identificar barreras y soluciones
PRODUCTO FINAL DE ESTA ETAPA:
ETAPA
Organización del equipo de trabajo y definición del
alcance del Programa
Etapa 1 – Planificación y Organización
3. Conformación del Eco-Equipo
Etapa 1 – Planificación y Organización
3. Conformación del Eco-Equipo
Final de la etapa
PRODUCTOS FINALES DE ESTA ETAPA:
ETAPA
Se cuenta con un equipo de trabajo capacitado
Se conoce el alcance del Programa en cada empresa
CONVIENE UNA REUNIÓN DE
LOS REPRESENTANTES DE LA
CADENA LUEGO DE CADA ETAPA
Etapa 2 – Pre-evaluación y Diagnóstico
Pasos
RESIDUOS
del proceso RESÍDUOS
SÓLIDOS
central
EFLUENTES
LÍQUIDOS
Etapa 2 – Pre-evaluación y Diagnóstico
Pasos
GLOBAL
INTERMEDIO CUALITATIVO
ESPECÍFICO
GLOBAL
INTERMEDIO CUANTITATIVO
ESPECÍFICO
Ejemplo de Diagrama del Flujo Global de la
Cadena y de cada empresa
ENTRADAS OPERACIONES O ETAPAS SALIDAS
Materias Primas
Efluentes
Sustancias
Agua
Productos
EVALUACIÓN INTERMEDIA
Se identifican los procesos parciales elegidos de cada
empresa, sus materias primas, insumos y productos:
• Proceso linear: se eligen los procesos más relevantes o
determinados en la planificación de cada empresa.
• Procesos paralelos: Ej. Se arman los flujogramas de los
procesos selecionados: yoghurt, envase de leche y quesos.
• Materias primas e insumos: consumo en cada proceso
evaluado, indicando cuando proviene de otro proceso;
• Productos: productos y subproductos del proceso y sus
embalajes;
• Residuos: todos los residuos generados en los procesos,
indicando cuando se genera un subproducto que se va a otro
proceso o empresa.
Ejemplo de Diagrama de Flujo Intermedio Cualitativo
Proceso Productivo
Agua
Etapa 2 Emisiones
Calor Residual
Energía
Productos Auxiliares
Productos
Ejemplo de Diagrama de Flujo Intermedio Cualitativo
Leche envasada
Yoghurt
Queso Panela
Queso Maduro
Desarrollo y estudio del diagrama de flujo
del proceso
FLUJOGRAMA DEL PROCESO
- 1. -
- 2. -
- 3. -
- 4. -
- 5. -
- 6. -
- 7. -
- 8. -
Herramientas de la pre-evaluación
ETAPA HERRAMIENTA ORIGEN DE LOS OBJETIVOS
DATOS
Pre- Manual, Guías Facturas de agua, Referencia para
evaluación o Planillas energía; implantación del
Llenado con los Registros de Programa de P + L;
datos existentes compras - costos; Auxiliar en la elección de
Registros de entrada los límites del programa
de materias primas, de P+L;
insumos y auxiliares; Auxiliar en la definición
Registros de salida y de las metas del
evaluaciones de programa de P+L;
productos, Seleccionar las áreas que
residuos,efluentes, serán estudiadas;
subprodutos y Verifica qué la empresa
emisiones. conoce sobre sus
procesos.
EVALUACIÓN ENTRADAS
Identificar todas las materias primas, insumos y
productos:
• Verificar las proporciones usadas en los procesos;
• Verificar en las hojas de seguridad de los productos
químicos: composición, condiciones de uso
recomendadas;
• Solicitar los datos anteriores de consumos anuales;
• Identificar los precios unitarios de las materias
primas y adecuar las unidades de uso, de compra y de
evaluación.
•Verificar embalajes usadas y posibles cambios en los
proveedores
EVALUACIÓN SALIDAS
Identificar todas los productos, subproductos y residuos del
proceso que salen en forma de aguas residuales, desecho
sólido, emisiones o desperdicios de energía:
•Verificar en el setor de ventas registros de producción y
ventas de productos, así como precios;
•Verificar si hay registros por operación o total de proceso de
los residuos;
• Evaluar registros de cantidades, concentraciones, caudales;
• Verificar condiciones de almacenamiento, tratamiento y
disposición final;
• Verificar registros de costos unitarios de tratamiento y
disposición final: US$/m3 o t;
• Checar la legislación ambiental correspondientes.
EVALUACIÓN DE LAS INSTALACIONES
E INFRAESTRUCTURA
En el recorrido por la empresa, identificar oportunidades de
mejoramiento en:
• Lay-out;
• Instalaciones eléctricas;
• Condiciones de salud y seguridad de la empresa;
• Ordenamiento de las instalaciones;
• Condiciones de almacenamiento de materias primas y
residuos;
• Iluminación, ruido, conforto térmico.
Si existe registros de mediciones, evaluaciones,
penalidades recibidas, recopilarlos.
EVALUACIÓN ENERGÍA
Hacer la identificación inicial en el flujo de los
procesos que usan o proveen energía en la empresa:
• Equipos que utilizan energía elétrica;
• Iluminación;
•Refrigeración;
• Compresores;
• Generadores eléctricos;
• Uso de GLP;
• Calderas o boilers;
• Combustible de vehículos (si el transporte entra).
Desarrollo y estudio del diagrama de flujo
del proceso
FLUJOGRAMA DEL PROCESO
Pasos
Check lists
Tablas
Planilla de Aspectos e
Impactos Ambientales
Etapa 2 – Pre-evaluación y Diagnóstico
Final de la etapa