Análisis de flavonoides en

epicarpio de Mangifera
Indica (Mango)
DIANA MARCELA SALAMANCA SANDOVAL
YENNY URRUTIA RODRÍGUEZ
 Contenido
 Objetivos
 Identificación taxonómica
 Flavonas y flavonoles presentes en el epicarpio de Mangifera Indica
(Mango)
 Resultados
 Análisis de resultados
 Conclusión
 Bibliografía
 Objetivos
 Analizar la presencia de flavonoides (flavonas y flavonoles) en el
epicarpio de Mangifera Indica (Mango) mediante reacciones de
coloración.

 Identificar la presencia de flavonoides en extractos etanoico y

acuoso del epicarpio de Mangifera Indica (Mango) mediante
cromatografía en capa fina.
Identificación taxonómica
Esta especie constituye de un árbol de tamaño Tabla 1. Clasificación taxonómica del
mediano, de 10-30 cm de altura. El tronco es más o mango (Mangifera Indica)
menos recto, cilíndrico y de 75 a 100 cm de diámetro
y la corona es densa y ampliamente ovular o Reino Plantae
globular (Sauco,2008). División Magnoliophyta
Clase Magnoliopsida
El fruto se caracteriza por
poseer un color entre Orden Sapindales
verde, amarillo y diferentes Familia Anacardiaceae
tonalidades de rosa, rojo y
Género Mangifera
violeta. La pulpa madura es
de textura firme debido a Especie Mangifera Indica
la abundante cantidad de
fibra fina(Sauco,2008).

Fig. 1 Fruto de Mangifera

Indica
 Flavonas y flavonoles
De manera especifica en el epicarpio de Mangifera Indica (Mango) se puede encontrar los
siguientes flavonoles y flavonas:

Quercetina Fisetina Kaempferol Miricetina

Flavonas y flavonoles

Astragalina Rutina Isoquercetina

Apigenina Luteolina
Tabla de resultados
FLAVONOIDES A IDENTIFICAR RESULTADOS
REACCIÓN
ESPERADO OBTENIDO
Con NaOH 10% Flavonoles + +

Flavonas y flavonoles
Con Mg y HCl + +

Con amoniaco Flavonas y flavonoles + +

Con H2SO4 Flavonas y flavonoles + +

Con ácido bórico 5-hidroxiflavonas + +

 Análisis de resultados
 Reacción con amoniaco

Kaempferol

Fig. 2 Identificación de flavonas

y flavonoles por medio de
reacción con amoniaco
 Análisis de resultados
 Reacción con hidróxido de sodio 10%

OH OH

HO O HO O

NaOH
OH O Na
OH O
OH O

Fig. 3 Identificación de
flavonoles por medio de
reacción con NaOH al 10%
 Análisis de resultados
 Reacción con magnesio y ácido clorhídrico

OH OH

+
HO O HO O
OH OH

Fig. 4 Identificación de flavonas Mg/HCl

H3C
H3C -
y flavonoles por medio de Cl
OH
reacción con Mg y HCl OH O
 Análisis de resultados
 Reacción con ácido sulfúrico

Fig. 5 Identificación de flavonas

y flavonoles por medio de
reacción con H2SO4
 Análisis de resultados OH
OH
 Reacción con ácido bórico HO O
HO O
H3BO4 /(CH 3CO) 2O
+
O - O
B
OH O O O

O O

Fig. 6 Identificación de 5-
Hidroxiflavonas por medio de
reacción con H3BO4
 Análisis de resultados
 Cromatografía en capa fina

Sistema Rf

Acetato de etilo: tolueno: 0,75

metanol (8:6:1) 0,56

Fig. 7 Placa de cromatografía en Los Rf para las flavonas y flavonoles se

capa fina. Sistema 1 encuentran entre 0,5 a o,75
 Conclusión
 Se confirmó mediante diferentes reacciones y cromatografía en capa fina
la presencia de flavonas y flavonoles en Mangifera Indica con respecto a lo
que plantea la literatura.
 Bibliografía
 Sivankalyani V, Feygenberg O, Diskin S, Wright B, Alkan N. Increased
anthocyanin and flavonoids in mango fruit peel are associated with
cold and pathogen resistance. Postharvest Biol Technol [Internet].
2016;111:132–9.
 Grotewold E. The science of flavonoids. USA;
 Bandykova; Shinkarenko, A. The thin layer chomatography of
flavonoids. Chemistry of natural compouds.1973