WEDANG UWUH

Kelompok 2 : Anggita, Rika, Milah Jamilah, Maimunah

 WEDANG UWUH

Wedang uwuh merupakan salah satu

minuman tradisional asli Yogyakarta yang
dikenal unik dan memiliki beberapa khasiat
bagi kesehatan tubuh. Dalam bahasa Jawa,
wedang uwuh berarti minuman sampah,
namun sampah di sini diartikan sebagai
campuran bahan-bahan alami (rempah-
rempah). Serutan kayu secang, jahe, daun
pala, ranting cengkeh, dan daun cengkeh
merupakan beberapa bahan baku utama
wedang uwuh yang pas dihidangkan selagi
panas.
 Manfaat Wedang Uwuh
Sebagai minuman fungsinal, fungsionalitas
beberapa bahan dalam minuman Wedang Uwuh
dalam fungsinya untuk mencegah dan
meminimalkan terjadinya penyakit degeneratif
yaitu antioksidan dan menjaga imunitas tubuh.
 Kandungan wedang uwuh
Kandungan Khasiat
Kayu Secang • Senyawa fenolik dan flavonoid yang mempunyai sifat-
Caesalpinia sappan L. sifat antioksidan.
• Senyawa Sappanchalcone dan Caesalpin, memiliki
khasiat antiinfamasi, terapi deabetes, terapi gout secara in
vitro (Wicaksono, dkk, 2008)
Jahe Senyawa gingerol, shogaol dan zingerone yang memberi
Zingiber officinale efek farmakologi dan fisiologi seperti antioksidan, anti
imflammasi, analgesik, anti karsinogenik, non-toksik dan
non-mutagenik. (Surh et al. 1998; Masuda et al. 1995;
Manju dan Nalini 2005; Stoilova et al. 2007)
Daun pala Senyawa yang terkandung pada daun pala diantaranya
Myristica fragrans Houtt alkaloida, triterpenoid, tanin, dan flavonoid yang
merupakan antioksidan (Rastuti et al., 2013).
Daun kayu manis alkanoid, flavonoid, fenolik hidrokuinon, saponin dan
Cinnamomum burmanni tanin sebagai antibakteri (Sufriadi, 2006)

Kayu manis Senyawa flavanoid, saponin, tanin dan alkanoid sebagai

Cinnamomum burmanni antibakteri (Azima et al. 2004)

Daun Cengkeh Senyawa eugenol, saponin, flavonoid dan tanin

(Nurdjannah, 2004). Sebagai antimikrobia, anti
peradangan, dan aktivitassitotoksik terhadap dinding sel
kulit (Mahato et al., 1988; Aminah, et al., 1999;
Purnobasuki, 2004; Mardiningsih, et al., 2010).
Cengkeh Senyawa saponin, tannin, flavonoid, dan polifenol. Yang
Syzygium aromaticum memberi efek antiinflamasi, antioksidan, analgesik,
fungisidal, dan bakterisidal yang berpotensi dalam
memperpendek proses inflamasi serta meningkatkan
proses angiogenesis
Serai Senyawa sintronelal, sitronelol dan gerainol (Wijesekara,
Cymbopogon citratus DC 1973)yang bermanfaat sebagai peluruh angin perut,
penambah nafsu makan, pengobatan pasca persalinan,
penurun panas dan pereda kejang.
Kapulaga Senyawa sineol, terpineol, dan borneol yang bermanfaat
Amomum compactum sebagai antibakteri.
Soland. ex Maton
Gula batu Mengandung karbohidrat
Bagi pankreas dan organ tubuh, gula batu lebih sehat dan
bersahabat dibanding dengan gula pasir.
 Proses Pengolahan
Kayu Secang Gula Batu, Jahe,
Serai
Cengkeh

Daun Cengkeh
Dikeringkan
Kayu Manis Di Kemas
Wedang
Daun Kayu Manis uwuh

Kapulaga

Daun Pala
 Biaya bahan baku & penolong
Bahan baku Qty (Kg) Harga satuan Biaya/hari Biaya/bulan (20)

Jahe 20 16.000 320.000 6.400.000

Kayu secang 3 30.000 90.000 1.800.000
Kayu manis 3 30.000 90.000 1.800.000
Cengkeh 1 75.000 75.000 1.500.000
Daun cengkeh 2 2.000 4.000 80.000
Pala 2 60.000 120.000 2.400.000
Gula batu 10 30.000 300.000 6.000.000
daun pala 2 4.000 8.000 160.000
daun kayu manis 1,5 3.500 5.250 105.000
serai 1 3.500 3.500 70.000
kapulaga 0,5 70.000 35.000 700.000
Biaya total 1.050.750 21.015.000
 BOP Variabel
Uraian Qty Rp Jumlah/har Jumlah/bulan
i
Kemasan (Bks) 500 500 250.000 6.250.000
Upah Pegawai 4 20.000 80.000 2.000.000
540.000 13.500.000

BOP Tetap
Uraian Qty Rp Jumlah/hari Jumlah/bulan
Kemasan (Bks) 500 500 250.000 6.250.000
Upah Pegawai 4 20.000 80.000 2.000.000
Listrik 12.600 315.000
342.600 8.565.000
 Biaya Operasional
Pengeluaran Biaya
Transportasi 200.000
Biaya Promosi 300.000
Total 500.000
 Analisis Usaha
Ukuran Kemasan/hari kemasan/bulan
100 gr 500 10.000

harga 5.000
penerimaan 2.500.000
biaya total 1.893.435,4
pendapatan/hari 606.565
pendapat/bulan 12.131.292
Lama Pengembalian Investasi
Biaya Investasi
Mobil 90.000.000
Bangunan 120.000.000
Lemari penyimpanan 4.000.000
214.000.000
Keuntungan 12.131.292
Lama 17,6
 1. Kemasan plastik tebal ber-label
2. Label : merk, nama produk, komposisi, penyajian
3.  pendaftaran BPOM

Product

Place
Market Price
mix

Promotion
 1. Rp 5 000/kemasan
2. Harga bersaing dan terjangkau

Product

Place
Market Price
mix

Promotion
 1. Cafe
2. Kedai
3. Swalayan
4. Toko oleh-oleh

Product

Place
Market Price
mix

Promotion
 1. Direct selling
2. Online shop

Product

Place
Market Price
mix

Promotion
 • Usia: 10-60
segmentati • Seluruh klaster
on •  Seluruh provinsi

• Masyrakat lampung
• Pemburu minuman
Targetting sehat
• Traveler/turis
• Aktivis sosmed

• Ciri khas wedang

uwuh
Positioning • Pelayanan maksimal
• Follow up
pelanggan
 Analisis SWOT
Strenghts Weakness

Produk inovatif Belum cukup terkenal di lampung

Bahan alami Produk belum siap minum

Tahan lama & aroma khas

Tersedia SDM yang profesional

 Analisis SWOT
Opportunities Threats

Belum ada pemimpin pasar Modal usaha

Pasar yang luas Pesaing produk sejenis

Bahan baku melimpah

Nilai tambah

Kerjasama dengan cafe, kedai dan rumah

makan
 Strategi Pengembangan

S-T
S-O

• Meningkatkan • Pelayanan
kualitas dan mutu maksimal setiap
• Follow up pelanggan
konsumen • Edukasi mindset
• Minta testimoni • Branding merk
• Mouth to mouth dagang (pemberan
merchandise)
• Prmosi media lokal
• Membuka kedai
mandiri
 Strategi Pengembangan

W-T
W-O

• Mengembangkan • Business plan

jaringan investasi harian-tahunan
• Membuka booth • Inovasi produk
pada bazar atau (varian rasa)
kegiatan lainnya • Menjaga
• Menjadi sponsor hubungan dengan
dalam kegiatan konsumen
amal • Aktif di sosmed
• Wedang uwuh siap
minum