Pengetahuan tentang

Peralatan Restoran

http://www.free-powerpoint-templates-design.com
Citra restoran dapat
dibangun melalui kualitas
dan penampilan peralatan
makan yang digunakan
karena peralatan dimeja
merupakan display yang
langsung dilihat oleh tamu
saat memasuki restoran
Untuk kelancaran operasional di Restoran

Peralatan makan yang di miliki :

1. Kualitas dan penampilan harus baik

( Kesan bersih menciptakan rasa aman )

2. Jumlah setiap jenisnya harus

memadai
( Mempengaruhi kualitas pelayanan )
 Welcome!!
Jenis-jenis Peralatan Makan
 • Silverware adalah alat
Silverware
makan yang terbuat
dari silver, bahkan
dulunya terbuat dari
emas. Dalam
perkembangannya
sekarang peralatan
tersebut terbuat dari
stainless steel
Formal Restoran/Fine Dining Room
menggunakan Silverware & Cristal
 • Chinaware adalah
Chinaware
peralatan makan
yang terbuat dari
porselen atau
keramik, karena yang
pertama
menggunakan
peralatan ini adalah
bangsa Cina
 Glassware
Glassware adalah peralatan
yang terbuat dari kaca/kristal
 Water Goblet

• Jenis gelas yang

hanya digunakan
untuk air (Ice Water)
 Red & White Wine Glasses
• Gelas yang khusus
digunakan untuk
Wine.
• Red Wine Glass
volume nya lebih
besar.
• White Wine Glass
volume nya kecil
Type of glasses
 Red Wine
Di fermentasi secara alami (Natural Fermentation) dari buah anggur,
ragi didapatkan dari bedak yang tedapat pada kulit anggur (Dusty Film)
 White Wine
Di fermentasi secara alami (Natural
Fermentation) dari buah anggur, ragi
didapatkan dari bedak yang tedapat pada kulit
anggur (Dusty Film) bedanya dengan Red Wine
yaitu jus nya dipisah dengan kulit sebelum
difermentasi
Perbedaan Gelas dan Botol antara Red Wine dgn White Wine
 Wine tasting
Hirup udara dalam gelas lalu dikumpulkan dalam
mulut dihirup kedalam paru-paru lalu diminum
Wine Opener
Wine Barrel & Cellar
Bar & Restaurant Glasses
Beer Glasses
Old Fashion
 Hollowares
• Holloware adala
h semua jenis p
eralatan yang b
entuknya cukun
g/berongga
Sauce Boat
Wine Cooler
Restaurant Round Table
Restaurant Rectangular Table
Restaurant Side Stand
Dishwashing machine
Dishwashing machine
Thank you
Any question