Manajemen wirausaha farmasi

Pisang molen bakar

Kelompok 4
Nama :
Ariska nurchotimah (1404015040)
Widi anastasya (1304015542)
Rahmi jafar (1304015421)
 Bahan-bahan
🍰 bahan A :

120 gr tepung cakra

75 gr butter/blue band(sy butter)

1 sdm minyak goreng

🍰 bahan B :

200 gr tepung cakra

30 gr gula halus(sy pke gula pasir krn stok abis)

75 gr blue band

1/4 sdt garam

80 ml air es

🍰 bahan C :

50 gr blue band(cairkan)

🍰 bahan olesan :

1 butir kuning telur

1 sdm susu cair

🍰 isian :

secukupnya pisang raja matang

secukupnya meises

secukupnya keju dpotong kotak2 kecil(klo sy diparut)

🍰 toping :

secukupnya meises & keju parut(skip gpp hanya untuk mempercantik

 Langkah
1.Aduk rata bahan A,sisihkan. Aduk rata bahan B smpe setengah elastis,sisihkan. Ambil bahan A pisahkan jd 15 bulatan
kecil(@±13gr). Lakukan jg untuk bahan B jd 15(@±23gr). Tutup plastik masukkan kedalam kulkas 15 menit.

2.Ambil pisang kupas,belah 2 memanjang tata diatas teflon goreng/ bakar dg sedikit margarin hingga kuning sedikit gosong di
kedua sisinya(bolak balik),angkat,potong2 sesuai selera,sisihkan

3. Keluarkan adonan dari kulkas,gilas memanjang adonan B,lalu taruh adonan A ditengah2,bentuk sesuai selera.

4. Setelah itu gilas memanjang kembali

5. Lalu oles permukaannya dg bahan C,oles tipis merata,lalu lipat kembali bentuk amplop,gilas kembali lalu oles kembali dan
lipat bentuk amplop lg,sisihkan,lakukan untuk smua adonan ya,

6.Ambil adonan yg pertama ditaruh,gilas memanjang(jangan terlalu tipis menggilas adonan bagian tengahnya agar tidak sobek
saat di oven)beri isian lalu lipat kembali bentuk amplop,tata diatas loyang yg sudah dioles margarin.

7.Panaskan oven ±180°C. Oles permukaan bolen dg bahan olesan lalu taburi dg toping(sesuai selera).

8.Oven dirak bawah ±30 menit,lalu pindah di rak atas ±15 menit. Jika sdh terlihat kuning kecoklatan angkat/keluarkan dari
oven. Segera pindahkan ke tempat lain pd saat panas,agar tdk lengket,
 List harga bahan
320 gr tepung cakra = 24 ribu
125 gr butter/blue band = 14 ribu
minyak goreng ¼ = 4 ribu
30 gr gula halus = 12 ribu
Garam = 3 ribu
¼ telur = 8 ribu
susu kental manis 1 kaleng = 16 ribu
pisang raja matang 1 sisir = 25 ribu
secukupnya meises 1 bungkus = 6 ribu
Keju craft balok = 25 ribu
Kotak kue 11 = 11 ribu
Total = 148 ribu (148 : 15 = 9,800)
Jual = 10rbu