Medidas preventivas en carnicerías

Es importante el uso de equipos de protección

personal en actividades que impliquen procesos
peligrosos como: Cortar, moler carnes, entre otros.
Mantener los espacios de trabajo limpios y eliminar la
humedad, se sugiere instalar sistema de drenajes para
evitar la acumulación de líquidos.
Para manipular cargas pesadas como es el caso de
reses o animales, debe valerse de medios mecánicos
como carretillas, u otros medios de transportes.
Realizar exámenes periódicos preventivos al personal
expuesto a riesgos biológicos.
Mantener las herramientas cortantes en buen estado,
revisar periódicamente el mango o agarradero para
detectar cualquier problema, si existe alguna
anormalidad reemplace la herramienta.
La higiene personal es muy importante, debe lavar sus
manos periódicamente, y mantenerlas seca siempre
que sea posible.

Si sufre una herida debe recibir asistencia médica y

evitar contacto de la herida con carnes crudas.

Mientras no utilice los cuchillos estos se guardarán en

sitios adecuados y seguros, generalmente existen
cajones o dispositivos diseñados para el resguardo de
herramientas cortantes.

Contar con un botiquín de primerios auxilios con

torundas, gasas, tela adhesiva, tintura de yodo, alcohol,
ligadura de hule, tijeras, pinzas, agua oxigenada.

Medidas preventivas en carnicerías

Medidas preventivas en fruterias

Mantener orden y limpieza

permanentes en los locales, así como
en los pasillos de transito.

Verificar que la carga manual máxima

que manejen los trabajadores no
rebase: 25 kg para hombres, 10 kg
tratándose de mujeres y 7 kg en el
caso de menores de 14 a 16 años.

Para manipular cargas pesadas (>25

kg) como es el caso de taras con
frutas, debe valerse de medios
mecánicos como carretillas, u otros
medios de transportes.

Verificar periódicamente que las

repisas se encuentren en buen estado
para soportar la carga destinada.

Medidas preventivas en fruterias

Medidas preventivas en cocinas

Contactar con al menos un extintor.

Voltear las agarraderas de los sartenes y

cacerolas hacia dentro de la estufa para
evitar golpearlos y que todo lo que este
dentro te lastime.

Mantener el suelo libre de líquidos

derramados, para evitar posibles caídas.

Mantener el suelo y pasillos libres de

obstáculos.

Nunca guardar cuchillos con la punta o filo

hacia arriba.

En caso de incendio por aceite, jamás utilizar

agua como entinguidor.

Revisa frecuentemente la conexión de gas y

el estado de funcionamiento de todos los
aparatos de cocina.

Medidas preventivas en cocinas

Medidas preventivas en pollerías
Verificar que la carga manual máxima que manejen los
trabajadores no rebase: 25 kg para hombres y 10 kg
tratándose de mujeres.
Mantener los espacios de trabajo limpios y eliminar la
humedad, se sugiere instalar sistema de drenajes para
evitar la acumulación de líquidos.
Para manipular cargas pesadas como es el caso de
animales, debe valerse de medios mecánicos como
carretillas, u otros medios de transportes.
Realizar exámenes periódicos preventivos al personal
expuesto a riesgos biológicos.
Mantener las herramientas cortantes en buen estado,
revisar periódicamente el mango o agarradero para
detectar cualquier problema, si existe alguna
anormalidad reemplace la herramienta.
La higiene personal es muy importante, debe lavar sus
manos periódicamente, y mantenerlas seca siempre
que sea posible.

Si sufre una herida debe recibir asistencia médica y

evitar contacto de la herida con carnes crudas.

Mientras no utilice los cuchillos estos se guardarán

en sitios adecuados y seguros, generalmente
existen cajones o dispositivos diseñados para el
resguardo de herramientas cortantes.
Contar con un botiquín de primerios auxilios con
torundas, gasas, tela adhesiva, tintura de yodo, alcohol,
ligadura de hule, tijeras, pinzas, agua oxigenada.

Medidas preventivas en pollerías