Anda di halaman 1dari 10

Bahan: Satuan IU URT Alat:

Bahan Utama
 Ikan tongkol 250gram 6 potong (total  Kuali atau balango
 Sendok kuali
(sisiak) 100gram 1/4kilo)
 Pisau
 Cabe giling 30-40gram Satu Ons
 Piring
 Tomat digiling 10 gram 2buah  Mangkuk
 Asam kandis 1 liter 2 biji  Blender
 Air minum 4 gelas
Cabe merah Tomat Giling
Ikan Tongkol
giling

Asam Kandis
Bahan: Satuan IU URT Alat:
Bumbu
 Bawah puting giling 22.5ml 1,5 sendok makan
 Bawang merah giling 22.5ml 1,5 sendok makan
 Daun kunyit 1ml 1/2 lembar
 Jahe giling 1/4 sendok teh
 Sarai di geprek 50 gram 1 biji
 Daun limau 2 helai
 Garam 5ml 1 sendok teh
Bawang Putih Bawang merah giiling
Sarai/Sereh
Giling

Daun Kunyit
Jahe Giling Daun Limau
Cara pengolahan/pre-cooking
1. Pertama tama bersihkan ikan tongkol dan cuci bersih.
2. Selanjutnya giling tomat boleh diblender saja
3. Setelah itu sediakan 1 liter air minum.
Cara memasak/cooking
1. Pertama tama masukan semua bumbu dan bahan ke dalam balango ,
kecuali ikan tongkolnya
2. Nyalakan api sedang dan masak hingga mendidih dan menggelembung
3. Setelah itu masukan ikan tongkol
4. Masak hingga mendidih sembari diaduk dengan api sedang
Kandungan makronutrien Kandungan mikronutrien
Untuk setiap 100 gram ikan 1. Kalium 9mg
1. Karbohidrat 0 gram 2. Kolesterol 43 mg
2. Lemak 6 gram 3. Mangan 57mg
3. Protein 26 gram 4. Besi 1.15mg
5. Sodium 44mg
6. Zink 0,689mg
7. Vitamin A 740Re
8. Vitamin E 1.13Te
9. Tiamin 0.27mg
10.Riboflavin 0.28mg
11.Niasin 9.28mg
Bahan/bumbu/ rempah Kandungan Aktifitas biologis dalam tubuh / fungsi biologis
zat aktif
Bawang putih Allisin Memiliki aktivitas anti bakteri Staphylococcus
aureus dan anti virus, juga membantu mengatasi
jerawat
Cabe Vitamin C Antioksidan bagi tubuh, membantu tubuh untuk
memproduksi kolagen, proses penyembuhan
luka, Mereduksi melanin sehingga mencerahkan
warna kulit.
Tomat Lycopene Sebagai Antioksidan, Menghambat pertumbuhan
sel kanker, menghambat perkembangan katarak
mata,
Asam kandis Fenolik Sebagai antioksidan eksogen bagi tubuh, dan
mencegah pertumbuhan sel abnormal.
Bawah merah Flavonoid Antioksidan eksogen bagi tubuh, sebagai bakterisida,
dan dapat menurunkan kolesterol jahat(LDL) dalam
darah
Daun kunyit Curcumin Curcumin menstimulasi kandung empedu untuk
memproduksi empedu, dapat mengatasi gejala
kembung. Sebagai antioksidan, memperbaiki struktur
endothelium pembuluh darah sehingga pembuluh
darah tetap elastik dan tidak kaku
Daun Limau Flavonoif Antioksidan bagi tubuh
Jahe Gingerol Gingerol menghambat agregasi trombosit, gingerol
juga bergfungsi sepbagai antinyeri dan antiinflamasi
dalam tubuh
Serai Minyak Atsiri Sebagai antioksidan, dapat berperan sebagai anti
radang dan antinyeri bagi tubuh.