NACIONAL
INGENIERÍA EMPRESARIAL
GESTIÓN DE PROYECTOS
“
ARTISAN BEER
Integrantes:
• Cabrera Erika
• Borja Francisco
• García Jeniffer
• Ipiales Francisco
• Orozco Mauricio
• Viscarra Jhoselin
PROYECTO SUMINISTRO DE
CERVEZA ARTESANAL A LA AFCA
Las edades con mayor consumo bebidas alcohólicas están entre los 19 - 27 años.
(Instituto Ecuatoriano de Estadísticas y Censos INEC, 2013, pág. 1).
Planificar el suministro de cerveza para la bienvenida y bautizo de los
estudiantes de la carrera de Ingeniería Empresarial de la Escuela
Politécnica Nacional.
•Seleccionar la
materia prima
“
adecuada para
obtener un producto
de buena calidad
Jennifer García
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IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
5
PROYECTO SUMINISTRO DE
CERVEZA ARTESANAL A LA AFCA
“
Bajo costo de fabricación Altos costo de fabricación
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PRECIO
◇ Costo unitario cerveza sabor a fresa = $1,66
◇ Costo unitario cerveza sabor a maracuyá = $1,30
◇ Precio unitario de venta = Kp + c
◇ Precio unitario de venta = $3,50 por cada vaso que contiene 330ml
◇ Capacidad de producción diaria = 90 litros.
Santa Espuma 2007 Av. Whymper y Av. Orellana Pinta (750ml) $4.00
“
Costo, Concurrencia de estudiantes, Percepción del
cliente, Marco del tiempo, Riesgos e imprevistos.
$ 5000 $ 15000
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Fuente: Elaboración propia
10
Cédula del proyecto – Punto importantes
“
Organizar y realizar la bienvenida de los
estudiantes el día 29 de marzo de 2019 (100
personas), y planear el bautizo fuera de la ciudad
con un presupuesto de USD $20. 000
Descripción del Trabajo (DDT)
“ Diseñar la publicidad
de los eventos
Contratar servicio de
transporte
Realizar el envió de
la cerveza artesanal
Requerimientos del cliente y entregable
# ELEMENTO REQUERIMINETO ENTREGABLES
Tipo de Contrato
El contrato estipulará un precio fijo
para todo el trabajo que el
contratista propone y así cumplir
todos los requerimientos de esta
solicitud de propuesta.
Fecha de entrega y condiciones de pago
# ENTREGABLES E HITOS FECHA % DE PAGO
4 Revisión y aprobación para los afiches publicitarios del Hasta el viernes 03 de mayo de 2019. 20%
bautizo.
TOTAL 100%
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
2 Entregables 15%
4 Experiencia 20%
6 Costos 25%
TOTAL 100%
Checklist de licitar/no licitar
Título del Proyecto: SUMINISTRO DE CERVEZA ARTESANAL A LA AFCA
Cliente: FCA Fecha de entrega: 30 de noviembre
Califique cada factor como alto (A), medio (M) o bajo (B)
Factor Calificación Comentarios
Principales bares de los alrededores.
1. Competencia
M (Cervecería Cherusker, Abismo)
Políticas estatales que prohíben la venta de bebidas
2. Riesgo
M alcohólicas en lugares aledaños a instituciones educativas.
3. Concuerda con nuestra La elaboración de la cerveza artesanal es la razón de ser del
misión A negocio.
4. Oportunidad para ampliar
nuestras responsabilidades A Gran oportunidad de hacer crecer el negocio.
5. Reputación con el cliente M Desconocimiento del producto.
El cliente destina una parte de su dinero para este tipo de
6. Disponibilidad de fondos
A gastos.
7. Recursos disponibles para
elaborar una propuesta de M Falta de tiempo, carencia de conocimientos sobre el tema.
8. Recursos disponibles para
realizar el proyecto A Suficientes recursos para la puesta en marcha del proyecto.
Nuestras ventajas, fortalezas o capacidades distintivas:
Buenas relaciones interpersonales entre los colaboradores de la organización.
Producción especial ( procesos tradicionales e ingredientes naturales, que le otorgan mayor cuerpo, sabor y
aroma a la famosa bebida).
Nuestras debilidades:
Falta de personal capacitado
Producción de volumen pequeño
SECCIÓN TECNICA
Necesidad
PROPUESTA Crear cervezas artesanales de alta calidad a un
bajo costo.
Enfoque o solución
(Encuestas, Degustaciones)
Reduce la posibilidad de tener cálculos en
los riñones
Ayuda a los huesos
Reduce la posibilidad de sufrir ataques de
corazón.
Reduce la posibilidad de padecer algunos
tipos de cáncer
◇ Beneficios para el cliente:
Control de los procesos.
Uso correcto de recursos y protege al
medio ambiente.
Innovación constante.
N° TAREAS ENTREGABLES
SECCIÓN
1 Elaborar las entradas. 150 entradas, Facturas. ADMINISTRATIVA
2 Decorar el bar. Evidencias, Factura.
Diseñar la publicidad
4 10 afiches publicitarios tamaño A3, Factura
del evento.
Diseñar invitaciones
6 200 invitaciones, Factura.
para el bautizo.
9
Decorar el lugar del
bautizo.
1 recepción, Factura. Tareas y
10
Realizar el envío de la
2000 litros de cerveza.
Entregables
cerveza.
FIJACION DE PRECIOS
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NOTA:
Este tipo de contrato se rige por las normas contempladas en el art. 159 Nº 4 del Código del Trabajo,
debiendo tenerse presente lo siguiente:
La duración del contrato de plazo, fijo, no podrá exceder de un año, salvo que se tratare de gerentes o
personas que tengan un título profesional o técnico, otorgado por instituciones de educación superior
del Estado o reconocido por éste, caso en el cual la duración no podrá exceder de dos años.
La prestación de servicios una vez expirado el plazo lo transforma en contrato de duración indefinida.
Estos contratos sólo admiten una renovación. La segunda renovación lo transforma en contrato de
duración indefinida.
La prestación de servicios discontinuos durante 12 meses o más en un período de quince meses hace
presumir que hay contrato indefinido.
En los contratos que tengan una duración de 30 días o menos, se entiende incluida en la remuneración
convenida el pago por feriado y demás derechos que se devengan en proporción al tiempo servido.
Regirá la misma disposición si el contrato inicial ha tenido prórrogas, que en total incluido el primer
período no exceda de 60 días.
La terminación anticipada del contrato a plazo fijo, sin que exista causal justificada obliga al
empleador a pagar la totalidad de los emolumentos convenidos hasta la fecha de término consignada
en el contrato.
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