Vitamin

• Wan nisa destriana :160410

• Nur ainun :16041047
• Resty wulan A :160410
• Resty :160410
• Fatimah :160410
• Hikmatus :160410
 Vitamin ?

Vitamin adalah
Vitamin adalah zat – zat organic komplek yang dibutuhkan
dalam jumlah sangat kecil dan pada umunya tidak dapat
dibentuk oleh tubuh.
 Manfaat Vitamin ?

untuk membangun imunitas tubuh.suatu senyawa

organik penting, yang ada dalam diet, bukan karbohidrat,
lemak, protein, maupun mineral, yang dibutuhkan dalam
jumlah kecil untuk berjalannya fungsi tubuh yang normal
 Jenis – Jenis Vitamin

Vitamin yang Larut Dalam Air

1. Vitamin C
Vitamin C adalah kristal putih yang mudah larut dalam
air.
 Vitamin C

Fungsi vitamin C
 Sintesis kolagen
 Sintesis karnitin, noradrenalin, serotonin, dan lain-
lain.
 Absorbsi dan metabolisme besi
 Absorpsi kalsium
 Mencegah infeksi
 Vitamin B 1 (Tiamin)

Istilah tiamin menyatakan bahwa zat ini mengandung

sulfur(tio) dan nitrogen (amine). Tiamin merupakan
kristal putih kekuningan yang larut dalam air.
 Fungsi vitamin B 1

• Dalam bentuk pirofosfat (TPP) atau difosfat (TDP),

tiamin berfungsi sebagai koenzim berbagai reaksi
metabolisme energi. Tiamin dibutuhkan untuk
dekarboksilasi oksidatif piruvat menjadi asetil KoA
dan memungkinkan masuknya substrat yang dapat
dioksidasi kedalam siklus krebs untuk pembentukan
energi.
 Vitamin B 2 (Riboflavin)

Dalam bentuk murni, riboflavin adalah kristal kuning.

• Fungsi vitamin B2 (Riboflavin)
Riboflavin berfungsi sebagai koenzim. Riboflavin membantu
enzim untuk menghasilkan energi dari nutrisi penting untuk
tubuh manusia.
 Vitamin B 6 (Piridoksin,
Piridoksal, dan
Piridoksamin)
Vitamin B 6 terdapat di alam dalam tiga bentuk :
piridoksin, piridoksal, dan piridoksamin. Piridoksin
hidroklorida adalah bentuk sintetik yang digunakan
sebagai obat.
 Fungsi vitamin B 6
Fungsi vitamin B 6
Vitamin B 6 berperan dalam metabolisme asam amino dan
asam lemak. Vitamin B 6 membantu tubuh untuk
mensintesis asam amino nonesensial. Selain itu juga berperan
dalam produksi sel darah merah.
 Vitamin B 12 (Kobalamin)

• Vitamin B 12 adalah kristal merah yang larut air.

Warna merah karena kehadiran kobal.
 Fungsi vitamin B 12

• Vitamin B 12 berperan penting pada saat pembelahan

sel yang berlangsung dengan cepat. Vitamin B 12
juga memelihara lapisan yang mengelilingi dan
melindungi serat saraf dan mendorong pertumbuhan
normalnya. Selain itu juga berperan dalam aktifitas
dan metabolisme sel-sel tulang.
Vitamin yang larut
dalam lemak
 Vitamin A (Aserofol)

• Vitamin A didapat dalam bahan-bahan makanan yang

mengandung lemak seperti mentega, hati, minyak
ikan, telur, susu.
 Fungsi vitamin A

• Vitamin A atau aseroftol mempunyai fungsi-fungsi

penting didalam tubuh yaitu :
• Bagi pertumbuhan sel-sel epitel
• Bagi proses oksidasi dalam tubuh
• Mengatur rangsang sinar pada saraf mata
 Vitamin D (Vitamin Antirakhitis)

Fungsi vitamin D

Vitamin D mempunyai fungsi sebagai berikut :

• Mengatur kadar kapur dan fosfor dalam darah bersama-sama kelenjar anak
gondok;
• Memperbesar penyerapan kapur dan fosfor dari usus;
• Mempengaruhi penyerapan kapur dan fosfor dari usus;
• Mempengaruhi kerja kelenjar endoktrin.
 Vitamin E (Vitamin Tokoferl)

Fungsi vitamin E

• Mencegah keguguran atau pendarahan pada ibu hamil.

• Diperlukan pada saat sel sedang membelah.
 Vitamin K (disebut juga
Antihermogia)

Fungsi vitamin K

• Fungsi vitamin K dalam tubh dapat digolongkan penting yaitu dalam

pembentukan potrombin, jelasnya penting dalam proses koagulasi
(pengumpulan) darah.
 Vitamin B-komplek

Fungsi vitamin B-
Komplek

• Vitamin B Kompleks adalah vitamin yang mudah larut di dalam air. Vitamin B
Kompleks juga sangat berperan penting dalam metabolisme sel di dalam tubuh
manusia
 Vitamin A

Angka kecukupan vitamin A yang di anjurkan untuk

berbagai golongan umur dan jenis kelamin untuk
Indonesia dapat dilihat pada tabel 1.
 Tabel 1 Angka kecukupan gizi yang dianjurkan
untuk vitamin A
Golongan AKA* Golongan AKA*
Umur (RE) Umur (RE)
0-6 bl 375 Wanita
7-11 bl 400 10-12 th 600
1-3 th 400 13-15 th 600
4-6 th 450 16-18 th 600
7-9 th 500 19-29 th 500
30-49 th 500
50-64 th 500
≥ 65 th 500

Pria:
10-12 th 600 Hamil: +300
13-15 th 600
16-18 th 600 Menyusui :
19-29 th 600 0-6 bl +350
30-49 th 600 7-12 bl +350
50-64 th 600
≥ 65 th 600
 Tabel 2 Nilai Vitamin A berbagai bahan
makanan
Bahan Makanan RE Bahan Makanan RE
Hati Sapi 13170 Daun katuk 3111
Kuning telur bebek 861 Sawi 1940
kuning telur ayam 600 Kangkung 1890
Ayam 243 Bayam 1827
Ginjal 345 Ubi jalar merah 2310
Ikan sardin (kaleng) 250 Mentega 1287
Minyak ikan 24000 Margarin 600
Minyak kelapa sawit 18000 Susu bubuk, "full cream" 471
Minyak hati ikan hiu 2100 Keju 225
Wortel 3600 Susu kental manis 153
Daun singkong 3300 Susu segar 39
Daun pepaya 5475 Mangga masak pohon 1900
Daun lamtoro 5340 Pisang raja 285
Daun tales 3118 Tomat masak 450
Daun melinjo 3000 Semangka 177
Vitamin D
Tabel 1 Angka kecukupan vitamin D yang dianjurkan.

Golongan AKD* Golongan AKD*

Umur (mg) Umur (mg)
0-6 bl 5 Wanita
7-11 bl 5 10-12 th 5
1-3 th 5 13-15 th 5
4-6 th 5 16-18 th 5
7-9 th 5 19-29 th 5
30-49 th 5
50-64 th 10
≥ 65 th 25

Pria:
10-12 th 5 Hamil: +0
13-15 th 5
16-18 th 5 Menyusui :
19-29 th 5 0-6 bl +0
30-49 th 5 7-12 bl +0
50-64 th 10
≥ 65 th 15
 Tabel 2 Nilai vitamin D berbagai bahan
makan (mg/100 gram)

Bahan Makanan mg Bahan Makanan mg

Susu sapi 0,01-0,03 Minyak ikan hati 210

ASI 0,04 Margarin dan sejenis 5,8-8,0

Tepung susu 0,21 Daging sapi, babi, biri-biri ss

Krim 0,1-0,28 Unggas ss

Keju 0,03-0,5 Hati 0,2-1,1

Yogurt ss-0,04 Ikan air tawar ss

Telur Utuh 1,75 Ikan berlemak ss-25

Kuning Telur 4,94 Udang dan kerang ss

Mentega 0,76
Vitamin e
Tocopherol
 Tabel 1 Angka kecukupan Vitamin E yang
dianjurkan.

Golongan AKE* Golongan AKE*

Umur (mg) Umur (mg)
0-6 bl 4 Wanita
7-11 bl 5 10-12 th 11
1-3 th 6 13-15 th 15
4-6 th 7 16-18 th 15
7-9 th 7 19-29 th 15
30-49 th 15
50-64 th 15
≥ 65 th 0

Pria:
10-12 th 11 Hamil: +0
13-15 th 15
16-18 th 15 Menyusui :
19-29 th 15 0-6 bl +4
30-49 th 15 7-12 bl +4
50-64 th 15
≥ 65 th 15
Tabel 6 Nilai vitamin E total didalam minyak tumbuh-
tumbuhan
(mg/100 gram)

Minyak mg

Biji kapas 30-81

Jagung 53-162

Kacang kedelai 56-160

Kacang tanah 20-32

Kelapa 1-4

Kelapa sawit 33-73

Safflower 25-49

Zaitun 5-15
 Nilai alfa- dan gama-tokoferol dalam
bahan makanan (mg/100 gram)

alfa-tokoferol gama-tokoferol
Bahan Makanan (mg) (mg)

Serealia 0,88 0,77

Kacang-kacangan 0,72 5,66

Biji-bijian 9,92 10,97

Sayuran 0,81 0,14

Buah-buahan 0,27 -

Daging 0,31 0,21

Telur 1,07 0,35

Susu 0,34 -

Minyak babi 1,37 0,7

Mentega 1,95 0,14

Margarin 18,92 26,62

Angka kecukupan vitamin K yang di
anjurkan.

Golongan AKK* Golongan AKK*

Umur (mg) Umur (mg)
0-6 bl 5 Wanita
7-11 bl 10 10-12 th 35
1-3 th 15 13-15 th 55
4-6 th 20 16-18 th 55
7-9 th 25 19-29 th 55
30-49 th 55
50-64 th 55
≥ 65 th 55

Pria:
10-12 th 35 Hamil: 0
13-15 th 55
16-18 th 55 Menyusui :
19-29 th 65 0-6 bl 0
30-49 th 65 7-12 bl 0
50-64 th 65
 Nilai Vitamin K beberapa bahan makanan
(mg/100 gram).
Bahan Makanan mg Bahan Makanan mg

Susu sapi 3 Asparagus 57

Keju 35 Buncis 14

Mentega 30 Brokoli 200

Ayam 11 Kol 125

Daging Sapi 7 Daun selada 129

Hati sapi 92 Bayam 89

Hati ayam 7 Kentang 3

Minyak jagung 10 Tomat 5

Jagung 5 Pisang 2

Gandum 5 Jeruk 1

Tepung terigu 4 Kopi 38

Roti 4 The Hijau 712

Terimakasih

The end