Anda di halaman 1dari 14

MANFAAT SERAT

UNTUK INSTALASI GIZI RSUD RAA


SOEWONDO PATI
TURUNKAN Sumarni, AMG
Emi Prihastuti, SST
KOLESTEROL
PENGERTIAN SERAT
 Serat merupakan sapu pembersih saluran
pencernaan dan mencegah supaya zat
beracun tidak diserap melalui lambung dan
usus
 Serat jg mengikat zat logam berbahaya agar
tidak terserap dalam darah dan terbuang
bersama feses
JENIS SERAT DAN SUMBERNYA
1. Serat larut air
yaitu serat yang larut dalam air maupun di dalam saluran
pencernaan
Contoh : Gandum, sereal, kacang-kacangan, beras merah,
alpukat, jeruk, apel, anggur
2. Serat tidak larut air
Serat ini tidak dipecah usus dan diserap langsung ke aliran
darah yang menambah ampas di sistem pencernaan
Contoh : biji-bijian utuh, buah dan sayuran khususnya di
batang, kulit dan bijinya
MANFAAT SERAT
Mencegah sembelit / susah buang air
besar
Mencegah kanker usus
Mencegah wasir
Membantu menurunkan berat badan
Mengontrol kadar gula darah
Menurunkan kadar kolesterol
SERAT UNTUK TURUNKAN
KOLESTEROL
 Serat (terutama serat larut air) mampu menjerat
lemak dalam usus → mencegah penyerapan lemak
oleh tubuh → mengurangi kadar kolesterol dalam
darah
 Dalam saluran pencernaan → serat mengikat asam
empedu (produk akhir kolesterol) → dikeluarkan
melalui feses
 Semakin ↑konsumsi serat → semakin banyak asam
empedu dan lemak yg dikeluarkan oleh tubuh
SEKILAS KOLESTEROL
 Kolesterol adalah salah satu bagian dari lemak.
 Dikatakan kolesterol tinggi/hiperkolesterolemia jika kadar
kolesterol darah > 200 mg/dl
 Asupan makan ↑ lemak ataupun ↑ kolesterol menjadi salah satu
faktor hiperkolesterolemia
 Sumber makanan tinggi kolesterol yaitu : telur (terutama kuning),
daging, udang, cumi, kerang, jerohan (hati), susu dan produk
olahannya
SERAT vs KOLESTEROL
1. Konsumsi oatmeal atau sereal setiap hari mampu menurunkan
kolesterol hingga 3%
SERAT vs KOLESTEROL
2. Jus apel yang dikonsumsi rutin 1x sehari ± 100 gr apel ( tanpa gula )
terbukti menurunkan kolesterol.
karena apel selain kaya serat juga terdapat zat flavonoid yg berfungsi
melunturkan kolesterol
SERAT vs KOLESTEROL
3. Jus tomat yg dikonsumsi 2x sehari ternukti dapat menurunkan
kolesterol
tomat kaya serat larut air dan kandungan pektin terutama pd
kulitnya bermanfaat menghambat penyerapan lemak
SERAT vs KOLESTEROL
4. Konsumsi sayur-sayuran yang cukup tiap hari juga dapat
mengendalikan kolesterol. Karena kandungan serat pada sayuran
cukup tinggi.