“CUCHILLO ELECTRÓNICO CON MOVIMIENTO AUTOMÁTICO QUE FACILITE A LAS
PERSONAS LA REALIZACIÓN DE ACTIVIDADES DE LA COCINA, MEDIANTE EL USO
DE ENERGÍA SOLAR FOTOVOLTÁICA”
1. Introducción
Hoy en día, en prácticamente todos los hogares en
el mundo, es fundamental contar con uno de los
utensilios más populares como lo es en este caso
el cuchillo, dicho instrumento es utilizado por las
personas encargadas de realizar las tareas y/o
actividades ligadas a la cocina. Cabe mencionar
que las personas que llevan a cabo este tipo de
trabajos se encuentran con algunos problemas o
inconvenientes que afectan su desempeño o su
rendimiento, principalmente por la constante
aplicación de esfuerzos. Es por ello que se decidió
desarrollar un instrumento que les sea de utilidad y
que les facilite el trabajo.
El objetivo principal de este trabajo es desarrollar
un instrumento con movimiento automático, que
permita al usuario emplear lapsos de tiempo y
aplicación de esfuerzos mínimos.
2. Objetivos
2.1. Objetivo General
Desarrollar un cuchillo con movimiento automático
para su uso en la cocina, que permita al usuario
emplear lapsos de tiempo y aplicación de
esfuerzos mínimos, mediante el uso de energía
renovable.
2.2. Objetivos específicos
 Realizar la instrumentación y configuración de
los componentes a utilizar.
 Desarrollar el esquema eléctrico de la
integración de los componentes.
 Integrar los elementos y/o componentes en el
cuchillo para la generación del movimiento
automático.
3. Metodología
Identificar las partes y/o elementos que constituyen
a un cuchillo convencional.
Selección de elementos y/o componentes a utilizar,
así como los materiales necesarios durante el
desarrollo del prototipo.
Analizar los tipos de configuraciones o conexiones
de los componentes seleccionados que sean
necesarios.
Búsqueda y selección de software útil en el
desarrollo y diseño de esquemas eléctricos.
Elaboración y prueba de esquema eléctrico de los
elementos establecidos con ayuda del software.
Adquirir de forma física todos los componentes a
utilizar en el desarrollo del prototipo.
Verificar mediante alguna prueba el correcto estado
y funcionamiento de cada uno de los componentes,
con el fin de evitar posibles fallos del instrumento
durante su funcionamiento.
Llevar a cabo el ensamble y conexiones de los
componentes en el cuchillo de acuerdo al diagrama
eléctrico diseñado.
Figura1. Metodología utilizada en el desarrollo del proyecto .
Osvaldo Higuera Fuentes
Ingeniería Mecánica
Identificación de partes
4. Resultados
Los resultados experimentales se obtuvieron de dos
formas: mediante el uso del software Solidworks en
el cual se realizaron estudios de movimiento y
mediaante la aplicacion fisica directa al area de la
Figura 2. Partes de un cuchilo de cocina. cocina.
Selección de componentes
ELEMENTO O MATERIAL FUNCIÓN
Micro motor eléctrico de imán Este motor será el encargado de brindar movimiento al engrane recto acoplado a él.
permanente.
Engrane cilíndrico recto Mediante el impulso del motor, éste generara movimiento lineal a la hoja del cuchillo.
Batería recargable solar Esta batería será en este caso el órgano principal, ya que ella brindara la energía necesaria
para que el motor funcione y pueda generar movimiento al instrumento.
Hoja de un cuchillo Esta será la encargada de realizar la tarea principal, la cual es la de cortar con ayuda del
motor.
Cables eléctricos Los cables permitirán hacer las conexiones entre los componentes del prototipo.
Papel cascaron
Pegamento
Permitirá cubrir o proteger al prototipo. Se usara como carcasa de éste.
Su usara para unir o fijar a los componentes del instrumento así como para cerrar su carca.
Tijeras Se emplearan para el corte del papel cascaron y demás.
Regla Con ella se tomaran las medidas necesarias para la estructura del prototipo.
Lápiz Marcar líneas, puntos, etc., para el diseño de la estructura del instrumento.
Figura 3. Materiales y Componentes a utilizar en el prototipo.
Análisis de configuraciones
Figure 10. Estudio de movimiento y gráfica de velocidad del instrumento.
Figura 4. Configuración para conexión de motor e interruptor eléctrico.
Software para planos eléctricos
Figure 11. Esttdio de movimiento y gráfica de fuerzas en el instrumento.
Figura 5. Software utilizado en el desarrollo del plano eléctrico empleado.
Elaboración de plano eléctrico
Figura 6. Esquema de circuito eléctrico aplicado al prototipo.
Adquisición de elementos
Figure 12. Prueba física del cuchillo automático
Figura 7. Obtención de materiales y componentes que integran el prototipo. 5. Conclusión
Verificación de funcionamiento
Con la finalización de este proyecto se llegó a la
conclusión de que todo este proceso ha brindado
una gran experiencia en el desarrollo de trabajos
de esta índole. A pesar de que al final existió algún
inconveniente en el desarrollo de este proyecto,
aun así, se logró el objetivo planteado de brindar
Figura 8. Comprobación de funcionamiento de componentes mediante pruebas. ayuda a las personas que realizan actividades de
Ensamble de componentes la cocina. Así mismo no se descarta el desarrollo
de una segunda etapa donde se busque una
solución al problema encontrado y hora si poder
lograr el funcionamiento del prototipo en un 100 %.
Figura 9. Integración de componentes y estructura final del prototipo.