GERENCIA REGIONAL DE AGRICULTURA

Mg. Sc. Luis Arquímedes Florián Lescano

RPM: #976464044.
E.MAIL: luisxxix50@hotmail.com
 HISTORIA • Nacimiento de la Agricultura

Se inicia en el período Neolítico.

Evolución económica:
Agricultura y
Recolección, caza y
ganadería
pesca
desarrolladas

Primeras plantas: Trigo y cebada

•Los primeros
humanos vivieron
en armonía con el
medio ambiente, y
con los demás
animales.

•Su alejamiento de
la vida salvaje
comenzó en la
prehistoria, con la
primera revolución
agrícola.
 •El uso del fuego
(homo erectus, 1,6
millones de años);
eliminación de la
vegetación natural.

•La domesticación
y pastoreo de
animales
herbívoros, llevó
al sobrepastoreo
y a la erosión del
suelo.
 •El cultivo de
plantas, llevó a la
destrucción de la
vegetación natural
para obtener
cosechas.

•La demanda de
leña condujo a la
denudación de
montañas y al
agotamiento de
bosques enteros.
 CRECIENTE CULTURA
FÉRTIL: PRECOLOMBINA: CULTURA CHINA:
MESOPOTAMIA AMÉRICA ESTE DE ASIA
EGIPTO CENTRAL
 • Cambios climáticos,
Desarrollo de la
agricultura: • Reducción de la caza,
Recolección y Desertización

Reduce la • Humanidad más vulnerable,

variedad de la y
dieta • Dependiente

Sociedad
compleja:
artesanal, • Sistema jurídico y
comercial. • Gubernamental
Conflictos por
linderos
 Primeros cultivos:
cereales,
leguminosas y
hortalizas.

Triología mediterránea:
Expansión republicana e
imperial:

1. Trigo :Pan.
2. Vid :Vino.
3. Olivo :Aceite de oliva
La expansión territorial, esfuerzo bélico, servicio
militar, origina la producción esclavista.

Las tierras en poder de

soldados veteranos y
latifundios de la aristocracia
senatorial.

Del esclavismo al feudalismo,

crisis del siglo III, sustituyen
los esclavos por siervos.
Las villas rurales, se
convierten en centros
autosuficientes, en perjuicio de
las ciudades.

Uso del arado romano, tirado por bueyes.

 Arado pesado Molino Mejora de
con ruedas y hidráulico de aperos
vertedera, siglo viento, agrícolas:
XI incrementaron trillos, hoces y
la productividad guadañas
del trabajo
 El cambio del buey por el caballo de tiro

Desarrollo de la herradura y la collera: Mayor eficiencia

del transporte.- comercio, campañas militares, y
comunicación

Rotación de cultivos: Reduce los costos, aumenta y

diversifica la producción

Abonamiento, asociado a la ganadería

Los árabes, desarrollan sistemas de riego

Labores agrícolas, 818 d.C.
El campo protagonista, Los productos
en la Edad Media agrarios, base de la
europea economía

La tierra, centro de La reducción, de la tasa

relaciones sociales y de mortalidad, por
distribución de mejora alimenticia,
excedentes, la incorporación del VIII
revolución urbana, aminoácido, consumo
siglos XI Y XIII de lenteja

La expansión agrícola,
por reducción de Reducción de los
bosques e rendimientos, causas
incorporación de de la crisis del siglo XIV
tierras marginales
 En el Antiguo Régimen,
Europeo, sistema económico
feudal, era la agricultura
EDAD MODERNA
Europa Nor Occidental, Holanda
e Inglaterra, cambios sociales y
políticos (revolución
burguesa), acompañados por
una revolución agrícola
Crisis del siglo XVII, predominio
de los señores frente a los
campesinos
Luego la revolución industrial
del siglo XVIII.- intensifica los
cultivos, aumenta los
rendimientos por mejoras
técnicas y productivas: rotación
de cultivos e introducción de
nuevos cultivos
 La integración de la economía mundial, tras
los descubrimientos, permitió un intercambio
de cultivos y productos en el planeta:

Nuevo Mundo: maíz,

Viejo Mundo: trigo, vid, patata, tomate, pimiento
caña y café, fueron y tabaco, diversificaron la
introducidos en América. agricultura europea y del
resto de los continentes.
 Redistribución a sus pueblos.

Desarrollo de andenes, sociedad agrícola.

Organizaron la producción en costa, sierra y

selva.

Aprovechamiento máximo del suelo, venciendo

las adversidades del accidentado terreno y clima.

La red vial, almacenamiento adecuado de

productos de la cosecha y reparto a todos.

“El desarrollo agrícola inca y las técnicas usadas

fueron efectivas, dignas de reutilizarlas, para
solucionar el problema nutricional”.
Herramientas

Arado de tracción humana,

la tajlla o chaquitaqlla, palo
puntiagudo, con una punta
encorvada, de piedra, antes
del terminal, otro palo
transversal

El agricultor apoyaba su pie

para hundirlo en la tierra y
luego hacer el surco
Fertilizantes
Para la producción de
maíz: enterrar junto
con los granos,
pequeños peces:
sardinas o anchovetas

El guano de las islas y

bosta de llama

Mantillo de las hojas

caídas de los algarrobos
y guarangos, para
mejorar los suelos
 Especial preocupación por mejorar los suelos para la
agricultura

La construcción de andenes, se le dio gran

importancia

Gran cantidad de mano de obra, por el estado inca

Andenes Terrazas artificiales, para mayor utilidad de las laderas

Mejor aprovechamiento del agua

Evitar la erosión del suelo

Camellones
Montículos de tierra para
aprovechar el agua en
lugares inundables

Surcos en alto para

protección a las
plantas, facilitar el
drenaje, abono y evitar
las heladas
 Cochas
Concavidades compuestas
por varios surcos

En sus bordes crecen pastos

que alimentan al ganado

Lagunas de diferentes
formas con gran número de
surcos simétricos que
recolectan el agua de la
lluvias
 Métodos
sofisticados de
Empedrado de Canales tallados
irrigación, sobre
cauces de riachuelos
todo los mochicas y
más tarde los chimú
 PRODUCTOS AGRÍCOLAS
Los principales
La agricultura y la Domesticaron y
productos que
ganadería, base de la aclimataron gran
cultivaron: la papa,
economía inca cantidad de productos
mashua, olluco y la oca

Los incas cultivaron cerca de 70

especies vegetales: maíz, patata, frijol,
porotos, quinua, yuca, camote, el
cacahuete, piña, chirimoya, guanábana,
zapote, calabaza, tomate, pimiento,
papaya; no alimenticios: algodón, coca,
tabaco, cacao, maguey, achiote etc.
 EDAD CONTEMPORÁNEA

Liberalismo económico Formación de mercados

Uniformización de pesos y medidas, y

Liberación de mercado de tierras y la
liberación de precios, mediados del S
propiedad privada 1836
XVIII

• España 1765.- supresión de la tasa de trigo.- Motín de Esquilache,

Ley Agraria.
• Imperio austríaco, abolición de la servidumbre, 1785.
• Francia, Revolución de 1789, suprimió los derechos feudales, base
de pequeños propietarios, especial fuerza social y política del
campo francés.
• Imperio ruso, Reforma de Alejandro II, 1861.
• Inglaterra, el predominio de terratenientes, hasta el siglo XIX
 La mecanización, estudios
Reducción de la
edafológicos e ingeniería
población activa
agrícola, transforma la
agraria, ante cada vez
agricultura (siglo XIX), por su
mayor productividad
conexión con la ciencia y
del trabajo
tecnología

La dependencia climatológica
y la irrupción de plagas
Uso de abonos (hambre Irlanda de 1845-1849,
químicos, (fosfatos, que afectó a la patata, filoxera
nitratos, etc.) desde 1863, con afectación de
la vid) produjo periódicas
crisis agrícolas
 La división del mundo en:

Países Países sub Países con

desarrollados desarrollados Monocultivos
• Agricultura • Agricultura de • Agricultura de
especializada, subsistencia, mercado
de mercado y tecnología internacional,
altos tradicional, y presiona los
rendimientos sometida a reducidos
presión del espacios
crecimiento naturales
demográfico (deforestación)
 • 2° mitad del siglo XX, tecnificación
Revolución de la agricultura en todo el mundo
• Mejoras tecnológicas: semillas de
verde alto rendimiento, a finales de siglo
XX, impulso con la biotecnología

EVOLUCIÓN Plaguicidas y
GENERALIZADA DE abonamiento
LA AGRICULTURA intensivo
DE MERCADO

Agricultura Problemas ambientales:

contaminación de suelos
sostenible y acuíferos, y reducción
de la biodiversidad
Siglo XX, el tractor: siembra, cosecha y
trilla.- en forma rápida

La mecanización agraria es uno de los 20

mayores logros de la ingeniería

Inicio del siglo XX, en EE.UU: 01 granjero

alimentaba 2 a 5 personas. Hoy, con
tecnología: agroquímicos y variedades, 01
granjero alimenta 130 personas

El costo, es el gran consumo energético, de

combustibles fósiles
 Ingeniería
genética
Radio, TV e
Producción transgénicos
informática
para
biocombustibles

Alimentos para
humanos y
Difunde: Modifica la
animales, flores,
economía del
Meteorología y fibras,
cultivo y la
estudios de biocombustibles,
vida de las
mercado fitofármacos,
comunidades
drogas legales e
ilegales
 PUNTOS CRÍTICOS DE LA AGRICULTURA

Mejora genética,
Mecanización Países más Agricultura
gestión de
agrícola pobres moderna
nutrientes del suelo

Altos Baja Carencia

Sensibilidad a Cosechas de capital Ciencia y
rendimie plagas y mano de
ntos. menores y tecnología
enfermedades obra
tecnología
 Química: Cultivo
Semillas
fertilizantes, hidropónico: Congelado y
mejoradas: empaquetado:
insecticidas ayuda a
mejor nuevos
reparación cubrir la
germinación horizontes de
de suelos y demanda
y mejor comercialización
análisis de alimenticia
adaptación
productos creciente
 Poblaciones
pequeñas y
tecnología modesta,
el impacto ambiental,
fue solo local

El crecimiento
poblacional,
incremento
tecnológico,
problemas más
significativos y
generalizados

El avance tecnológico tras la edad

media.- Revolución Industrial:
descubrimiento, uso y explotación
de los combustibles fósiles, y la
explotación minera
Río Yamuna, India. El mayor afluente del río Ganges.
Cuando fluye por Delhi, el 58% de los residuos de la ciudad se botan
directamente al río.
Millones de indios dependen de estas aguas para lavado, eliminación
de residuos y para beber.
Río Citarum, Indonesia.- El más contaminado del mundo.
Cinco millones de personas viven en la cuenca del río.
La mayoría dependen de su caudal para usar el agua.
… Inteligencia sin corazón,
es un desastre
Consecuencias

Con la Revolución
Industrial, el ser humano
cambio el planeta, la
atmósfera y la calidad del
agua

El crecimiento
poblacional y el
desarrollo tecnológico.-
gran declive al medio
ambiente en su calidad y
capacidad para sustentar
la vida
 Cambio Climático (CC):

• Cambio en el
estado del
clima, por la
actividad
humana.

• Alteración de
la
composición
atmosférica.

• Variabilidad
climática.
Glaciares del mundo:

Sudamérica : 95%
Perú : 71%

En los últimos 40
años, los glaciares de
las 19 cordilleras
nevadas del Perú, han
reducido su
superficie en 40%.

Fuente: (ANA).
 El Efecto Invernadero
• La energía solar
atraviesa la atmósfera.
• Parte absorbe la tierra,
otra refleja como calor
y es atrapada en la
atmosfera.
• Los GEI, engrosan la
capa atmosférica y
aumenta el calor.
• Acumula más energía
térmica, alterando el
equilibrio natural de los
climas y acelera la
desglaciación.
 PRINCIPALES Gases Efecto Invernadero (GEI)

Algunas actividades que lo Potencial de

GEI producen calentamiento
Dióxido de Combustibles fósiles,
carbono deforestación.
1
(CO2)
Pozos de petróleo,
Metano gas, cultivos de arroz y
21
(CH4) ganadería.

Emisión motora, uso

Oxido Nitroso de fertilizantes
(N2O) químicos. 310
1.- Por su dependencia del agua:

• De secano.- Utiliza la lluvia.

• De regadío.- Captación de cauces superficiales

naturales o artificiales, o la extracción de aguas
subterráneas de los pozos.
2.- Por la magnitud de la producción y
relación con el mercado:
• De subsistencia.- para cubrir las necesidades del agricultor y su familia,
sin excedentes que comercializar, con tecnología primitiva.

• Industrial.- Gran producción para comercializar, costos medios de

producción, propia de países industrializados, en vías de desarrollo y
sector internacionalizado de países pobres. Aplica tecnología. o
Agricultura de mercado. Con máximo rendimiento o mínima utilización de
otros medios de producción, que determina mayor o menor huella
ecológica.

• Intensiva.- Producción grande en poco espacio, mayor desgaste del

lugar y es de los países industrializados.

• Extensiva.- Mayor superficie, menor presión sobre el lugar y sus

relaciones ecológicas, y con menores beneficios comerciales.
3.- Según el método y objetivos:

• Tradicional.- Sistemas típicos de un lugar, en periodos prolongados.

• Industrial.- Sistemas intensivos, produce gran cantidad de

alimentos, en menos tiempo y espacio, mayor desgaste ecológico y
grandes beneficios comerciales.

• Ecológica.- Biológica u orgánica, sistemas de producción que

respetan:
Las características ecológicas y geobiológicas de los suelos, las
estaciones, distribuciones naturales de las especies vegetales y
fomenta la fertilidad del suelo.

• Natural.- Recoger los productos producidos sin la intervención del

hombre.
La agricultura intensiva a nivel industrial, tiene gran impacto
en el medio ambiente

La influencia de las compañías productoras de semillas y

productos químicos y las procesadoras de alimentos
preocupan a los agricultores y al público en general

El efecto desastroso sobre el entorno de la agricultura

intensiva han causado que varias áreas anteriormente fértiles
hayan dejado de serlo por completo (Oriente Medio, antaño la
tierra de cultivo más fértil del mundo y ahora un desierto)
Contaminación Competencia de agro
de agua Agotamiento combustibles y la alimentación
dulce de minerales
del suelo Desertización del suelo, busca
de nuevos terrenos, que, a su
Erosión vez, se agotan, círculo vicioso
Contaminación que destruye el entorno.
del por residuos de
suelo pesticidas del deforestación amazónica
suelo, agua y
aire

Salinización Desequilibrio
del suelo en la biota,
por uso de
pesticidas
 Orientada a equilibrar la ecología, atender las necesidades del país y
los problemas sociales de quienes viven del campo.

• La agricultura, tema clave en la lucha

por la justicia global.
• A pesar del exceso de alimentos en los
mercados mundiales, aún continua el
problema del hambre en el mundo.
• La pérdida de tierras cultivables y la
disminución de agua dulce disponible,
el 70% se utiliza para la agricultura,
son hoy una de las principales causas
de la pobreza.
• La lucha contra el hambre que sufren
800 millones de personas, no es
posible sin una reforma de la política
global.

Sistema para cultivar
una explotación agrícola
autónoma basada en la
utilización óptima de los
recursos naturales
Obtener productos
orgánicos, conservando
la fertilidad de la tierra y
respeto el medio
ambiente, de manera
sostenible y equilibrada
Sin emplear productos
químicos sintéticos, ni
genéticamente
modificados (OGM), ni
para abono ni para
combatir las plagas
Obtener alimentos
saludables, de mayor
calidad, mediante
procedimientos
sustentables
MARCO LEGAL DE LA PRODUCCIÓN
ORGÁNICA EN EL PERÚ

1. D.S. Nº 044-2006-AG, aprobación del

Reglamento Técnico para Productos Orgánicos
(refrendado por MEF).

2. Ley 29196 Promoción de la Producción

Orgánica o Ecológica (29 enero 2008)
 Se basa en métodos preventivos, potenciando el buen
desarrollo de las plantas y su resistencia natural a plagas y
enfermedades

Las especies nativas y un abonamiento adecuado hacen a las

plantas más resistentes

El abonado equilibrado, plantas fuertes y variedades adaptadas

a la zona

Adecuada rotación y asociación de los campos

 Desarrollo de fauna
auxiliar autóctona, con
uso de setos (barrera
biológica) y liberación de
insectos útiles: parásitos
o depredadores

Utilizar productos
naturales: piretrinas de
las flores secas del
crisantemo o el Bacillus
thuriengiensis: bacterias
aerobias que atacan a los
insectos dañinos
Biocontrol de Plagas Agrícolas
Control Biológico
Represión de las
plagas mediante sus
enemigos naturales

Control de plagas,
enfermedades y malas
hierbas, usando
organismos vivos, para
reducir las poblaciones
de otro organismo no
deseable
Control Biológico Control Natural

Método artificial de
control para lo cual se
debe conocer los
organismos afectados, y
los afectantes

Trae consigo ventajas e

inconvenientes en su
aplicación, si se relaciona
con los métodos químicos
de control
 Es uno de los más importantes para la protección
fitosanitaria
Ningún efecto nocivo colateral de los enemigos naturales
a otros organismos y el ser humano

No hay resistencia de las plagas al controlador

El control es largo y permanente

El uso de insecticidas es eliminado por completo

El costo/beneficio es muy favorable

Evita plagas secundarias

No existen problemas de intoxicaciones

Es fundamental dentro del MIP

¿Qué requiere y exige la Agricultura
actual y futura?
Control
Control Biológico
Químico
Coccinellidos o mariquitas
Predator de pulgones, cochinillas y
querezas.
 Polistes peruviana
Avispa predatora de larvas
 Desecho animal y vegetal

Mejora las características físicas,

químicas y biológicas del suelo

Estimula el conjunto suelo-planta

Cubiertas vegetales vivas

Abonos minerales, de fuentes

naturales, extraídos por procesos
físicos
 Beneficios
No tóxicos

Mayor estabilidad, y menor

degradación de los suelos

Mayor aprovechamiento de
nutrientes por las plantas

No deterioran los suelos,

evita las sales
 Beneficios
Retiene la humedad

Aireación al suelo

Favorece la germinación y desarrollo

Resistencia a plagas y enfermedades

Tiene pH neutro y libre de nemátodos

Reduce la erosión

Permanecen en el suelo hasta 5 años

 Metodologia eficiente de distribución uniforme
de estiércol en los arenales

ESTIÉRCOL

Excremento animal

60 y 80% del consumo animal,

es eliminado como estiércol

Cálculo:
Peso del animal x 20 = cantidad de Estiércol/animal/año
 Abonos
Verdes
Cultivar leguminosas
(trébol, alfalfa, frejol,
alfalfilla) o gramíneas
(avena, cebada, Rye
grass)

Luego incorporarlas
al suelo en estado
verde
Guano de
las Islas
Excrementos, plumas,
cadáveres, y huevos
de aves marinas.-
proceso de
fermentación lenta

Es el abono natural
más completo del
mundo, no es
contaminante,
biodegradable y 100%
orgánico
 CARACTERÍSTICAS

N.- 10%
P.- 10%
K.- 02%

Plátano : 3 – 5 Kg./Planta.
Maíz Amarillo Duro : 800 - 1,000 Kg./Há.
Pasturas : 500 - 1,000 Kg./Há.
 BIOLÓGICO MECÁNICO
• Interacción de infinidad de
organismos vivos en el suelo, en • Voltear el suelo, sin alterar su
busca de agua y nutrientes. orden natural.

• Cortar la hierba y dejarla acolchada, • Reducir el tiempo de los trabajos,

conserva la humedad y protege a los reducir la competencia de las
microorganismos. adventicias, transporte de la
producción.
• Las plantas adventicias, son huésped
de insectos útiles, y aportan
nitrógeno en forma de compost, para
evitar su proliferación se realiza
rotación de cultivos.
Deforestación o manejo inadecuado
 V.- PROGRAMA DE REFORESTACION
Aliso; Sauco; Quinual; Algarrobo; Jojoba
 VI.- PROGRAMA DE
COSECHA DE AGUA

• Uso de agua de lluvia.

• Micro reservorios.
• Riego tecnificado
• Andenes o bancales.
• Terrazas de infiltración
• Uso y manejo adecuado de pasturas naturales.
Alternar plantas de diferentes familias con
diferentes necesidades nutritivas, en un
campo, por ciclos distintos, para evitar el
agotamiento del suelo y perpetuidad de
enfermedades a un tipo de planta

Para aprovechar el abonado, control de malezas,

disminución de plagas y enfermedades, al no
encontrar un huésped, dificulta la sobrevivencia
 Cultivar varias especies distintas, de forma que
se obtenga una sinergia entre ellas.

Extendida en el cultivo ecológico, obtener

diversas mejoras.

Complemento en su sistema radicular:

Profundo = melón; superficial = la lechuga.

Planta que defiende a la otra con su aroma:

Cebolla, entre zanahorias = evita la mosca de la
zanahoria.

Planta insectaria:
Atrae y beneficia a insectos predadores o
parásitos de los insectos plaga.
 IX.- PROGRAMA DE AGROINDUSTRIA
SOSTENIBLE

– Planta procesadora de papa.

– Planta procesadora de cereales.
– Planta textil para lanas y fibras naturales.
El problema económico, social,
ecológico y la crisis ambiental
surgen debido a que los seres
humanos intervienen en el
medio para satisfacer sus
necesidades, causando daño al
medio y a los seres vivos que
dependen de ese medio
La intervención humana sobre
la naturaleza se ha ampliado,
por el desarrollo científico y
tecnológico. Sobreproducción,
explotación de recursos
naturales renovables y no
renovables incontrolado,
peligrando la vida en el planeta

El crecimiento poblacional provocó un

incremento en la producción de alimentos,
dando origen al desarrollo de la agricultura y
la ganadería
 Para combatir las plagas, se
desarrolló la producción de
biocidas, que acaban con la
Las actividades agrícolas y vida de especies vegetal y
ganaderas, también animal:
contaminan el ambiente
Interfiere el equilibrio
ecológico.
Entran en la cadena
alimentaría.
El desequilibrio ecológico Daños en la salud,
que se genera al introducir intoxicaciones o dermatitis.
labores agrícolas, da lugar Contaminan el agua superficial
al desarrollo de plagas y subterránea.
Fertilizantes químicos: sales
de P, N, K, Ca, Mg y S
Los nitritos de los fertilizantes, La tala de árboles crea un
son cancerígenos desequilibrio ecológico

La ganadería en
Las especies desarrollan
sobrepastoreo, empobrecen los
resistencia al biocida
suelos y contaminan las aguas

Las actividades agropecuarias,

La quema para renovar los
generan alimentos y trabajo. Y
pastos, destruye la materia
además contaminan, por
orgánica, extinción de
arrastre y dispersión de biocida,
animales, plantas y
fertilizantes y sedimentos, que
degradación de los suelos por
discurren a los ríos, lagos y
erosión
mares