BREVE DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto fue elaborado con la finalidad de proponer

la creación de una heladería que brinde a la población productos
sanos y nutritivos, competentes al emprendimiento empresarial.
De esta forma nace la idea de crear una empresa INDUSTRIAL y
que comercialice helados sanos y nutritivos a base de soya,
quinua, amaranto y tarwi, el producto está dirigido a niños
jóvenes adultos; a la población en general del cercado de
Cochabamba
En el área de la planta se implementara las maquinarias
adecuadas para la producción de nuestros productos y el
manipuleo en la elaboración, todo tiene un protocolo desde la
resección de la materia prima hasta el producto final,
mostrando una calidad en nuestros productos.
 HELADOS AMAZONICOS

MISION VISION VALORES

• Helados DELICIAS es • Ser una heladería líder • Lealtad con los clientes
una heladería que en el CERCADO y proveedores.
produce y COCHABAMBA con la • Honestidad.
comercializa helados elaboración de • Responsabilidad.
nutritivos de buena productos nutritivos
• Integridad
calidad, ofreciendo de alta calidad y
las variedades de alcanzar la satisfacción • Trabajo en equipo.
tamaños y de de todos nuestros • Puntualidad.
diferentes sabores, clientes, con el
para satisfacer las compromiso de
necesidades de mejorar
nuestros clientes, continuamente
basada en los nuestros procesos
principios de productivos con la
responsabilidad, implementación de
honestidad y en el nuevas tecnologías.
compromiso.
 ORGANIGRAMA
AUDITOR Directorio

Gerente General
SECRETARIA

GERENTE
GERENTE CONTADOR
PRODUCCION
AUXILIAR MARKETING Y
ADMINISTRATIVO PUBLICIDAD

AYUDANTE DE
PRODUCCION ASISTENTE
ENCARGADA DE CONTABLE
ATENCION DE
SERVICIOS
ENCARGADO DE
RECERPCION DE
MATERIAS PRIMAS

MESERAS
 CARGO GERENTE GENERAL

OBJETIVOS DEL CARGO: Están dirigidos a tomar

decisiones sobre las políticas y estrategias a ser
adoptadas, a fin de garantizar el cumplimiento de los
objetivos de metas trazadas a este nivel.
FUNCIONES
• Planificar, organizar, dirigir y controlar la gestión de
la empresa.
• Ejercer la administración general de la organización.
• Establecer la organización de todo el personal
fijando sus facultades y obligaciones.
• Determinar las estrategias de marketing a seguir.
• Revisar y evaluar los Estados de Situación de la
empresa.
 CARGO AUXILIAR ADMINISTRATIVO

OBJETIVOS DEL CARGO

• Los objetivos están dirigidos a lograr el eficiente
funcionamiento del personal bajo su mando,
vigilando que éstos se encuentren operando
conforme a normas y p
SUPERVISIÓN A PERSONAL
• Verificar el cumplimiento de horario de ingreso y
salida del personal bajo su mando, elaborando
reportes de comportamiento.
• Controlar el mantenimiento de limpieza en la
sección de Atención al Cliente.
• Velar por la conservación de equipos.
ALMACÉN
• Manejar kardex físico de existencias.
• Controlar el movimiento de almacén con los
formularios respectivos: Solicitud de Compra,
Nota de Entrega, Notas de Entrada y Salida de
 CARGO
CONTABILIDAD

OBJETIVOS
Correcto manejo contable de la organización en la
elaboración de las Estados Financieros.
FUNCIONES
Registrar diariamente las transacciones de los libros
principales basándose en los comprobantes de
ingresos, egresos.
Recabar y ordenar documentos que sirvan de base
para el proceso contable (facturas, recibos, notas,
etc.)
Elaborar los registros en libros de compras y ventas
 CARGO
PRODUCCION

OBJETIVOS DEL CARGO

• Brindar una producción que no solo llene las exigencias del cliente
consumidor sino que lo sorprenda con el sabor y la calidad del helado.
• FUNCIONES
• Llevar un control de las cantidades del helado y los sabores que debe
elaborar y seguidamente definir la cantidad de material requerido
mediante solicitud escrita al Encargado de Almacén para evitar un posible
desabastecimiento.
• Elaborar la variedad de sabores de helado determinados.
• Buscar mejorar la calidad del helado constantemente.
• Tomar en cuenta las preferencias de los clientes.
• Elaborar reportes de cada producción el cual deberá ser enviado el
Responsable Administrativo.
• Controlar la limpieza en la sección de producción de helados.
 AYUDANTE DE PRODUCCION

OBJETIVOS DEL CARGO Preparar todos los materiales directos

Colaborar en el área de producción de necesarios para la producción.

manera eficiente. Velar por que el equipo de producción
FUNCIONES se encuentre en las mejores
Mantener limpio el lugar destinado a la condiciones de higiene e informar
producción de helados. cualquier desperfecto para su
Realizar el aseo de máquinas para el
proceso productivo.

.
 ENCARGADA DE CAJA
• OBJETIVOS DEL CARGO
• Presta servicio de calidad con una atención cordial, proporcionando
la entrega de la nota fiscal correspondiente.
• FUNCIONES
• Efectuar cobro de notas de pedido por consumo, haciendo la
entrega de la nota fiscal correspondiente.
• Velar por que el cliente no se retire sin cancelar su nota de pedido.
• Asegurar que se mantenga la limpieza y orden en la sección de
comercialización.
• Revisar talonarios de facturas identificando aquellas que presentan
fallas de impresión para que se proceda a su corrección o
anulación.
• Brindar un trato cordial a clientes durante la jornada de trabajo
 ENCARGADA DE CAJA

• OBJETIVOS DEL CARGO

• Prestar un servicio de calidad, cordial en la recepción y entrega del pedido

• FUNCIONES
• Efectuar el pedido del cliente siempre en la comanda.
• Orientar al cliente sobre los componentes del helado y el precio mediante la cartilla.
Velar para que el cliente no se retire sin ser atendido. Asegurarse de que se mantenga
la limpieza en la sección.
• Facilitar la entrega de la nota de pedido al cliente para que cancele en caja.
• Velar por el orden y seguridad de objetos que se encuentren en al área de su
responsabilidad.

• ESPCIFICACIONES DEL CARGO

• 1.- Grado de Formación
• -Bachiller en humanidades
• 2.- Experiencia
• -No es determinante.
 CUMPLIMIENTO LEGAL
• ¿Qué hace?
• Le otorga la Matrícula de Comercio.
FUNDEMPRESA • ¿Para qué le sirve?
• Para adquirir la calidad de comerciante con reconocimiento
legal del Estado para desarrollar sus actividades empresariales.

• ¿Qué hace?

IMPUESTOS • Inscribe al Padrón Nacional de Contribuyentes para la

obtención del NIT que es el número de identificación
NACIONALES tributaria.
• ¿Para qué le sirve?
• Para estar registrado y poder funcionar legalmente.
• ¿Qué hace?
• Autoriza la apertura de una actividad económica
LICENCIA DE • ¿Para qué le sirve?
FUNCIONAMIENTO • Para obtener la autorización mediante la Licencia.
• Funcionamiento Municipal, de conformidad a la declaración
jurada
 PRODUCTO / SERVICIO

• Nuestros productos son helados elaborados a

base de elementos nutritivos (soya, quinua,
amaranto y tarwi) acompañado de otras materias
primas e insumos como ser: la leche descremada
en polvo, agua, emulsionante, estabilizante,
glucosa liquida, edulcorante estevia (edulcorante
dietético no calórico a base de plantas), galletas
y otros, que se presentarán al consumidor;
productos de alta calidad, de agradable sabor y
nutritivos.
REGISTRO • ¿Qué hace?
• Registra en el Seguro Social Obligatorio de largo plazo – SSO.
• ¿Para qué sirve?
AFP • Para el bienestar de sus empleados con pensiones justas y dignas

REGISTRO • ¿Qué hace?

• Registra como empleador ante el MTEPS y obtener el Certificado
de Inscripción en el Registro
MINISTERIO • ¿Para qué le sirve?
• Para que este autorizado y pueda hacer uso de la utilización del

DE TRABAJO Libro de Asistencia y/o Sistema Alternativo de Control de Personal

así como la apertura del Libro de Accidentes
MARCA:
AMAZONAS “ ES POR QUE NUESTROS PREDUCTOS SON NATURALES Y
NUTRITIVOS”
ESTRATEGIAS:
EXTERNAS:
Ofrecer cerca a centros recreativos ( parques de diversión , plazas , cerca de los
colegios y entre otros)
Ofrecer variedades de porciones en nuestro 4 sabores (pequeño, mediano,
grandes y mix tropic amazonis “especial”)
Promociones
INTERNAS
Incentivos, bonos por ventas superadas y al personal.
Bonos a producción
Capacitaciones contantes y estrategias en ventas para el personal
PLAZA
En el presente punto se describe la localización, de la empresa donde se consideró el método
cualitativo por puntos, tomando en cuenta criterios económicos (como la reducción de costos de
inversión y la adquisición de recursos básicos así como de mantenimiento) y de preferencias
emocionales (búsqueda de un lugar tranquilo de fácil circulación).

MAYORISTAS MINORISTAS

• Supermercados • Tiendas de barrio

• Mercados • Parques y plazas
• Eventos SOCIALES • Centros educativos

-SUCURSAL PRINCIPAL
PARQUE LINCOLN
SUCURSALES

(AV. LINCOLN ESQUINA

CALLE VIRREIRA ) Nº
1527

AV. BLANCO
-CINE CENTER CBBA GALINDO
KM/5
-PRADO
EMPRESA
MAYORISTAS CONSUMIDORES

EMPRESA
CONSUMIDORES
 PROMOCION
Las estrategias de promoción se realizan mediante medios de
información sociales, donde se informa sobre el producto,
beneficios, los descuentos, rebajas que se obtienen al adquirir
el producto.
• Televisión
• Revistas
• Redes sociales
• Radio
• Gigantografias
• Día del niño 2*1
• Día de la madre 2*1
• Día del estudiante descuento especial
 MATERIA PRIMA PARA LA PREPARACION DE HELADO

• Leche descremada en polvo

• Edulcorante
• Emulsionante
• Estabilizante o Liga Neutra
• Glucosa líquida
• Agua
• Pito de Soya
• Pito de Quinua
• Pito de Amaranto
• Pito de Tarwi
• Esencias
• Colorante
 FLUJOGRAMA
INICIO PROCESO FINAL

I AYUDANTE DE
AYUDANTE DE
I PRODUCCION I PRODUCCION II

ENCARGADA
DE ALMACEN

BATIDO
FINAL
RECEPCION DE
MESCLADO
MATERIA PRIMA
DE SOLIDOS Y
LICUADO
VACIADO
ENCARGADO DE
PRODUCCION
AYUDANTE DE
PRODUCCION III
MADURACION
DETERMINACION DE
LAS CANTIDADES PARA
ENVASADO Y
LA PREPACION
REFRIGERADO

LICUADO
FINAL

F
 Maquinaria y equipo

 Batidora de 10 litros
 Licuadora industrial
 Balanza de 5 kg.
 Conservador metal frio
 Refrigerador
 Equipo de computación
 Ventiladores
 ENCUESTA

49%
51% Femenino 37%
Masculino
Dependiente
63%
Independiente
 Ingreso
economico
No tiene 0
1-2000 bs 199
2001-4000 168
4001 o mas 16

INGRESO ECONOMICO

4%

44% 52% 1-2000 bs

2001-4000
4001 o mas
¿Usted va a las heladerías?
SI 360
NO 23

6%

SI
NO

94%
 ¿Podría indicar cuál de las siguientes empresas de helados le gusta más?

Dumbo 52
Globos 86
Panda 23
Pil 59
Delicia 86
Otro 77

Chart Title

20% 14%
Dumbo

23% Globos
Panda
22%
Pil
6%
15% Delicia
Otro
 ¿Cada cuándo va a la Heladería?
Diario 52
1 vez a la semana 116
1 vez al mes 215

14%

Diario
56% 30%
1 vez a la semana
1 vez al mes
 ¿Qué sabor de helado consume más?
Chocolate 161
Leche 69
Durazno 38
Yogurt 15
Otro sabor 100

Chocolate
Leche
Durazno
Yogurt
Otro sabor
 ¿Qué es lo más importante a la hora de comprar helados?
Calidad 158
Precio 99
Sabor 101
Lugar 16
Servicio al
cliente 9

Calidad
Precio
Sabor
Lugar
Servicio al cliente
 ¿Usted estaría dispuesto a consumir un nuevo sabor de
helados nutritivos TARWI, AMARANTO?
SI 336
NO 47

12%

SI
NO
88%
 ¿Cuánto pagaría Ud. por los diferentes helados?(Expresado en Bs)

5-7 bs 256
8-10bs 40
11-14 bs 48
15-18 bs 31
19- o mas bs
8

5-7 bs
8-10bs
11-14 bs
15-18 bs
19- o mas bs
 ¿Dónde prefiere la ubicación de una nueva Heladería?
Cerca de una plaza o parque 97
Cerca de canchas deportivas 68
Cerca de colegios 45
En el mercado 60
Supermercado 45
No interesa el lugar 68

Cerca de una plaza o

parque

18% Cerca de canchas

25% deportivas
12% Cerca de colegios

18%
15% En el mercado
12%
Supermercado

No interesa el lugar
 ¿Por qué medio de comunicación le gustaría informarse de nuestra
empresa?
Televisión 140
Revistas 42
Redes sociales 98
Radio 35
Gigantografias 28
Otro 7

2%

8%
10% Televisión
40%
Revistas
Redes sociales
28% Radio
12% Gigantografias
Otro
 CONCLUCION

Del presente proyecto, el objetivo principal era buscar la mejor manera de introducir
al mercado de la ciudad de Cochabamba cercado una nueva empresa cuyo producto
principal helados de tarwi quinua y amaranto, y obtener una nueva forma de
aprovechar los productos naturales que posee Bolivia.

Se pudo constatar que la mayoría de los helados ofrecidos en el mercado existentes en

el cercado son productos” helados comunes” tomando en cuenta los datos según la
encuesta. Y así también la gran mayoría prefiere conocer y probar algo distinto y
sabores nuevos de helados .y por tal razón es una oportunidad para ofrecer nuevos
productos ya que Bolivia es un país con gran variedad de frutas y su tierra es buena
para la producción de quinua , amaranto tarwi y que tiene un valor nutricional alto, es
ahí donde se identifica una oportunidad, ya que al conocer el proceso productivo de
los helados brindara una aceptación del producto en el mercado y una muy buena
fuente de ingresos
 RECOMENDACIONES

•
• La empresa deberá trabajar eficazmente en posicionar su marca para hacer
conocer el producto y crear barreras de entrada para futuros competidores.
•
• Una vez puesto en marcha el proyecto, para introducirse al mercado se deberá
utilizar la estrategia de publicidad propuesta para dar a conocer la imagen
corporativa de la empresa.
• El personal deberá tener cursos de actualización en el ámbito requerido,
especialmente los meseros(as) dentro el área de atención al cliente.
• La empresa deberá realizar investigaciones de mercado periódicamente para saber
si las preferencias del cliente consumidor han cambiado y en qué porcentaje.
• Adquirir una propiedad propia en el largo plazo para el crecimiento de la empresa.
•
• Se deben realizar continuamente mejoras y diversificación de sabores para
mantener el interés del cliente.
•