12/12/2018 3
FUNGSI LIPID
• Sumber energi
• Cadangan penghasil energi
• Hormon
• Pelarut beberapa vitamin (A, D, E, K)
• Isolator panas
• Pelindung organ penting
• Ciri kelamin sekunder
• Bahan penyusun :
- membran sel/organel
- lipoprotein
12/12/2018 5
KLASIFIKASI LIPID
Macam2 Lipid :
• Triasilgliserol (TG)/Trigliserida
• Kolesterol
• Fosfolipid
• Steroid
Turunan/berkaitan de-
ngan asam lemak
MACAM-MACAM LIPID
Triasilgliserol (TG)/Trigliserida
12/12/2018 25
MACAM LEMAK PLASMA
• Asam lemak bebas (FFA= free fatty acid) → ada
dalam plasma darah dan terikat dengan albumin
• Kolesterol, trigliserida dan fosfolipid → dalam
plasma berbentuk lipoprotein
• Kilomikron
• VLDL: very low density lipoprotein
• IDL: intermediate density lipoprotein
• LDL: low density lipoprotein
• HDL: high density lipoprotein
Penggolongan Lipoprotein Berdasarkan
Densitas dan Ukuran Partikel
TRANSPORT LIPID dlm DARAH
Dasar :
•Lipid (Hidrofobik) Tdk larut dalam air
•Darah terutama terdiri dari air
12/12/2018 28
Struktur Lipoprotein
12/12/2018 29
Tabel Karakteristik Beberapa
Apolipoprotein
Apolipoprotein Masa Molekul Lipoprotein Fungsi Metabolik
12/12/2018 33
Metabolisme Lipid
Jalur Eksogen
Jalur Endogen
34
Metabolisme Lipid
• Metabolisme Eksogen
Makanan berlemak+lemak dari
hatiususpemb darahotot,
jaringan adiposa dan hati.
• Metabolisme Endogen
Trigliserid+kolesterol (hati)VLDL
(sirkulasi) IDLLDLhepar dan
jaringan steroidogenik (testis,
ovarium dan kel adrenal)
Sebagian dari LDL akan mengalami
oksidasi dan ditangkap scavenger
receptor -A (SR-A) di makrofag dan
akan menjadi sel busa.
35
Metabolisme Lipid
36
Dislipidemia
• dislipidemi dapat dibagi berdasarkan profil
lipid yang menonjol, seperti
hiperkolesterolemi, hipertrigliseridemi,
isolated-low HDL-cholestrol, dan dislipidemi
campuran.
Penatalaksanaan Dislipidemi
Penatalaksanaan Non-Farmakologis
39
Penatalaksanaan Non-Farmakologis
pendekatan multifaktor untuk
Adult Treatment Panel III (ATP III)menurunkan risiko terjadinya Therapeutic Lifestyle Changes
Coronary Heart Desease (CHD)
41
METABOLISME LEMAK
• Ada 3 fase:
• β oksidasi (Proses pemutusan/perubahan
asam lemak → asetil co-A)
• Siklus Kreb (Proses perubahan asetil ko-A → H
+ CO2)
• Fosforilasi Oksidatif (Fosforilasi oksidatif
adalah proses pengikatan fosfor menjadi
ikatan berenergi tinggi dalam proses rantai
respirasi)
SINTESIS TRIGLISERIDA DARI
KARBOHIDRAT
• Bila KH dalam asupan lebih banyak dari yang
dibutuhkan → KH diubah jadi glikogen dan
kelebihanya diubah jadi trigliserida →
disimpan dalam jaringan adiposaTempat
sintesis di hati, kemudian ditransport oleh
lipoprotein ke jaringan disimpan di jaringan
adiposa sampai siap digunakan tubuh
SINTESIS TRIGLISERIDA DARI PROTEIN
• Banyak asam amino dapat diubah menjadi
asetil koenzim-A.
• Dari asetil koenzim-A dapat diubah menjadi
trigliserida.
• Jadi saat asupan protein berlebih, kelebihan
asam amino disimpan dalam bentuk lemak di
jaringan adipose
PENGATURAN HORMON ATAS
PENGGUNAAN LEMAK
• Penggunaan lemak tubuh terjadi pada saat
kita gerak badan berat.
• Gerak badan berat menyebabkan pelepasan
epineprin dan nor epineprin
• Kedua hormon diatas mengaktifkan lipase
trigliserida yang sensitif hormon →
pemecahan trigliserida → asam lemak
• Asam lemak bebas (FFA) dilepas ke darah dan
siap untuk dirubah jadi energi
Pencernaan, penyerapan, & transport
lemak
• Penggunaan lemak sebagai sumber energi erat
berhubungan dengan metabolisme lipoprotein dan
kolesterol.
• Mammal mempunyai 5 – 25% / lebih lipid dan
90% dlm bentuk lemak (TAG) yg disimpan di dalam
jaringan adipose
• Hewan lemak disimpan dalam adiposit
• Tumbuhan biji untuk perkembangan embrio
Sistem Digestif
• Rx. Katabolik
• Hidrolisis dg bantuan enzim
• karbohidrat
kimiawi • Protein
• lipid
Proses pencernaan makanan :
1. Mekanik : mengunyah, mencampur
2. Sekresi: cairan, enzim2 & hormon2
pencernaan, empedu, asam, alkali, mucus
3. Digesti: penghancuran zat makanan mjd
partikel terkecil yg dpt diserap
4. Absorpsi: melalui mucosa, ke dalam aliran
darah atau pembuluh lymfe
5. Eliminasi: pembuangan materi yang tidak
tercerna mll feses
Pencernaan dalam mulut
• Mengunyah luas
mekanis permukaan >> gigi &
lidah
nerve
lacteal
capillary
epithelium
villus
12/12/2018 72
12/12/2018 73