Kimia Bahan Makanan

Kelompok 6
Esti Utami (1513023049)
Aqmarani Adzani Fitriana (1513023014)
Rizza Sefitriana (1513023028)
Fitry Ledyani (1513023044)
Nisa Amalia Rhaudah (1413023045)
 1. Pengertian Makanan Sehat
Makanan sehat adalah makanan yang
memenuhi syarat kesehatan dan jika dimakan
tidak menimbulkan penyakit serta keracunan.
Sedangkan makanan bergizi adalah makanan
yang mengandung zat-zat yang diperlukan oleh
tubuh dalam jumlah memadai.
 A. Fungsi Makanan bagi Tubuh
Untuk mendapatkan tenaga, mendapatkan zat-
zat pembangun bagi sel-sel tubuh,
mempertinggi daya tahan tubuh terhadap
penyakit, serta untuk menjamin kelancaran
segala macam proses yang terjadi di dalam
tubuh.
Sesuai dengan kegunaannya, maka makanan yang
masuk ke dalam tubuh dapat dikelompokkan
sebagai berikut :
a. Makanan sebagai sumber tenaga terutama yang
mengandung hidrat arang.
b. Makanan sebagai sumber zat pembangun,
digunakan sebagai pembentukan sel-sel jaringan
tubuh yang baru, pembentukan sel darah merah,
sel darah putih, dan zat kekebalan atau antibodi.
c. Makanan sebagai sumber zat pengatur, mutlak
diperlukan walaupun sangat sedikit.
 B. Ciri-ciri Makanan Sehat
1. Tidak banyak mengandung lemak-lemak hewani
2. Rendah garam
3. Banyak mengandung sayuran atau serat
4. Tidak/sedikit menggunakan bahan pengawet
5. Menggunakan sedikit minyak goreng
6. Tidak bersantan
7. Tidak terlalu pedas
8. Dimasak matang, jadi tidak setengah matang atau terlalu
lama matang
9. Mengandung zat-zat gizi, seperti :
 Sumber tenaga, terkandung dalam karbohidrat, protein
dan lemak
 Sumber pembangun, terkandung dalam protein
 Sumber pengatur, terkandung dalam mineral dan vitamin
 C. Tips Memilih Makanan Sehat
Berikut tips yang dapat diikuti untuk mendapatkan
makanan sehat, tapi juga masih terasa enak di lidah :
1. Konsumsi Makanan yang Kaya Nutrisi.
2. Konsumsi Padi-Padian, Buah dan Sayuran.
3. Atur Berat Badan Seimbang.
4. Makan dalam ukuran yang layak.
5. Makan Secara Teratur.
6. Kurangi, bukan membatasi porsi makan.
7. Seimbangkan Pilihan Makanan Anda Setiap Saat.
8. Mengetahui Kesulitan Program Diet Anda.
9. Buat Perubahan Secara Bertahap.
 D. Jenis makanan sehat dan serasi
1. Protein dan Lemak
Kombinasi kedua jenis makanan ini menjadi serasi
selama tidak diberi tambahan lemak. Misalnya,
Daging dan kacang-kacangan adalah dua jenis
makanan yang memiliki kombinasi protein dan
lemak.

2. Pati dan lemak

Pati dan lemak akan menjadi kombinasi makanan
yang serasi selama tidak diberi tambahan lemak
dalam mengolahnya. Misalnya Ubi atau ketela,
jangan ditambahi santan kental seperti ketika kita
membuat kolak.
2. Pengaruh makanan terhadap kesehatan
Makanan sebagai sumber energi dan zat
pembangun tubuh merupakan elemen penting
dalam tubuh manusia.Makanan akan
mempengaruhi perkembangan sel, jaringan serta
organ pada tubuh manusia.

Jika makanan yang dikonsumsi tidak mengandung

bahan–bahan yang diperlukan tubuh maka tubuh
akan mengalami defisiensi seperti busung lapar,
lupus, dll. Jika kelebihan makanan maka timbul
penyakit seperti obesitas, diabetes, dll.
 3. Makanan Tidak Sehat

Ciri-ciri makanan tidak sehat:

1. Mengandung formalin
2. Gorengan
3. Makanan kalengan
4. Makanan kalengan
5. Makanan asinan
6. Makanan daging yang diproses (ham, sosis, dll)
7. Makanan dari daging berlemak dan jerohan
8. Olahan Keju
9. Mi instant
10. Sajian manis beku
Ciri-ciri makanan mengandung
berformalin
 4. Cara Memilih Makanan dan
Minuman Sehat
a. Memilih Makanan
1. Tidak mengandung bahan pengawet,
2. Melihat tanggal kadaluwarsanya
3. Memperhatikan lemak yang terkandung dalam
makanan

b. Memilih Minuman
1. Harus hati-hati memilih air yang kita minum
kehigienisannya harus terjamin
2. Jangan terlalu sering mengkonsumsi minuman
beralkohol