PENGANTAR KULIAH KE 7

BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF

(STUDENT CENTERED LEARNING)

DR RITA ROSTIKA
PRODI PERIKANAN FPIK UNPAD
CONTENT

Jenis, sumber
Mahasiswa
bahan baku
akan dapat
yang dapat TIK : Setelah
menunjukkan
digunakan mempelajari
jenis bahan
untuk sub pokok
baku
mengganti bahasan ini :
alternative
bahan baku
dengan benar
pakan.
 PERMASALAHAN PAKAN IKAN

MASALAH

1 HARGA PAKAN TINGGI

2 BIAYA PRODUKSI DIKELUARKAN UNTUK PAKAN
MENINGKAT
Berkisar 50-80%

? BAHAN BAKU PAKAN IKAN 70% DI IMPORT

TERJADI KENAIKAN BAHAN BAKU
 ekonomi
Harga daerah K
pakan meningkat
murah
Bahan
baku
lokal

Kesejahteraa
n meningkat
Harga Bahan Baku Utama Meningkat
setiap Tahunnya
1.200.000
Harga rata - rata per ton (USD)

1.000.000

800.000

600.000

400.000
Fish meal/Crustacean meal
200.000
Soybean/Lecithin

0
2004 2005 2006 2007 2008

Tahun
 Volume Impor Bahan Baku Pakan (Ton)
2004 – 2009
60.000.000
Volume Impor Bahan Pakan (Ton)

50.000.000

40.000.000

30.000.000

20.000.000

10.000.000 Fishmeal/Crustaceanmeal

Soybean/Lecithin

0
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Tahun
Status dan pengembangan industri pakan

* Industri Pakan Skala Besar/Industri

** Industri Pakan Skala Kecil/Mandiri

Untuk kebutuhan sendiri atau kelompok
Berkembang di Sumatera, Kalimantan
Target ikan : Patin, lele, udang galah, nila
Bahan baku : 3-4 macam Lokal setempat
 Hasil Analisa Proksimat Pakan

No peruntukan K.Air (%) Protein Lemak S.Kasar K. Abu

(%) (%) (%)

1 Sumsel 1 / patin 4.70 20.65 15.86 18.63 16.33

2 Sumsel 2 /patin 21.40 17.30 5.02 11.77 12.66
3 Sumsel 3 /patin 7.11 39.96 8.89 6.16 27.78
4 Bawal/Cianjur 3.88 28.81 5.38 13.09 15.31
5 Kalsel/Patin 31.01 28.81 5.38 13.09 15.31
6 Patin 1 15.62 17.04 7.35 4.36 12.0
7 Patin 2 15.66 14.98 8.77 7.92 11.54
8 Tegal/macam 3.00 29.45 6.43 2.24 18.19
9 Tasik -8.00 28.30 5.40 - -
Analisis Proksimat Kandungan Bahan Baku Pakan Mandiri
No Sampel Kadar Kering 105oC
Air (%)
Protein Lemak Abu SK (%) NFE
(%) (%) (%) (%)

1 Ikan asin BS 1 31.05 41.76 15.06 38.41 6.73 0.00

2 Ikan asin BS 2 42.59 31.31 5.15 37.71 5.93 19.90

3 Bekatul 7.46 12.00 10.19 6.98 7.22 63.61

4 Katul halus 6.44 14.95 7.27 7.91 5.48 64.39

5 Poles beras 6.85 15.53 6.57 7.72 5.41 64.77

6 Teri BS 39.68 55.51 2.13 31.78 31.78 -

7 Rebon BS 32.79 39.18 3.27 41.74 41.74

8 Selar BS 27.47 34.57 2.66 23.66 - -

9 Tp teri 28.54 38.48 5.33 28.54 - -

10. Campuran 9.48 18.06 3.49 68.71 - -

 Ketersediaan Bahan Baku (Nabati)

Bahan Nilai nutrisi dalam berat kering (%)

K. Air Protein Lemak Serat Abu Fosfat Anti
Kasar nutrisi
D. Singkong 3.00 24.42 4.91 7.86 3.65 - Cyanida
Biji kecipir 8.18 32.80 17.00 - - 0.2 Cyanida
Biji Kapuk 6.10 27.40 5.60 7.30 25.3 - Gossypol
0
Daun 8.80 36.82 5.40 1.31 18.4 - Memosin,li
Lamtoro 1 gnin,
selulosa
Biji karet 15.00 21.22 33.11 4.78 4.69 - Cyanida
Azzolla - 23.42
pinata
Bungkil inti 34.95 15.23 12.91 4,19 15.6 - NSP,mann
sawit 4 an, lignin
Kulit ubi 4.70 5.36 3.50 8.42 14.8 Cyanida,
kayu 5 selulosa
 Ketersediaan Bahan Baku Hewani

Bahan Nilai Nutrisi dalam berat kering (%)

K.Air Protein Lemak Serat Kasar Abu

Silase ikan 79.58 59.59 7.05 2.98 23.21

Silase k. 70.18 51.17 3.28 5.21 18.7

udang

Siput kecil 83.98 61.39 3.02 - 21.90

Tp maggot 2.60 40-58 13-15 - 7.46

Tutut 78.98 55.40 3.12 3.12 20.75

Remis - 63.02 20.00 4.67 2.00

 POTENSI BAHAN

Bahan Potensi
Bungkil inti sawit 7. Juta Ha kebun sawit/ 600.000 ton/tahun
Biji kapuk Produksi 150 kg/th/pohon
Biji karet ? / 3.5 juta Ha kebun karet
Daun lamtoro 6-8 ton/th
Kulit ubi kayu 3.9 juta ton

Kendala2 Pemanfaatan
-Ant nutrisi
-Serat kasar
--keterbatasan data
Perbaikan Kualitas Bahan
Baku

Teknik Fermentasi
Merupakan proses pemecahan senyawa organik
menjadi senyawa sederhana yang melibatkan
mikro-organisme
m.organisme
Pegertian klasik: Urai seny organik komplek--------------- senyawa
Anaerobik sederhana

m.organisme
Pengertian moderenn: Pengubahan suatu substrat----------------:> bahan
Terkontrol bermanfaat
TUJUAN FERMENTASI
Menghasilkan suatu produk (bahan pakan) yang
mempunyai kandungan Nutrisi lebih baik, tektur,
biological availability yang lebih baik
 Daya Cerna Membaik

 Sintesis Vitamin B

 Mengurangi anti nutrisi

Komponen Fermentasi
(medium, nutrient,
fermentator)

Jenis medium fermentasi

•Fermentasi medium padat (Kadar Air 12-60%)

•Fermentasi Medium semi padat (Kadar Air 61-80)
• Fermentasi medium cair (Kadar Air > 80%)

Fermentator: Aspergillus niger, Rhizophus oligosphorus, Trichoderma

varidae, ragi tape, ragi tempe
Beberapa Hasil Uji Pebaikan Kualitas Bahan
Baku dengan Fermentasi
Jenis Bahan Protein Protein Kenaikan Fermentator
awal fermentasi (%)
(%) (%)
Bungkil inti 15.23 21.47 39.65 Aspergillus niger
sawit
Dedak Padi 12.50 14.90 19.00 R. oligosphorus
Polar 13.95 19.20 38.00 R. oligosphorus
Jagung 9.49 12.83-17.68 35.19—86.30 R. Oligosphorus,
R. Oryzae,
Aspergillus niger
Kulit Ubi kayu 5.36 8.49-21.81 58.49-306.90 R. oligosphorus,
Aspergillus niger’
Trichoderma
varidae,
Tongkol jagung 2.00 12.58 600 Konsorsium mikroba
Aspergillus
oryzae, Rhilo, T
viridae, T ressei
 Perubahan nutrisi setelah fermentasi

Fermentasi jagung sebagai contoh

Pengamat K . Air Protein (%) Lemak (%) Abu (%) S. Kasar
an (%) (%)

Awal 4.60 9.49 3.95 1.24 9.71

Fermentasi - 17.68 6.04 2.94 15.30

Terjadi penurunan hemi seluloasa 50%

 Uji Fermentasi Tepung Kulit ubi Kayu
Dengan Berbagai Kapang/fungi/jamur

Jenis Kapang Lama Fermentasi Protein (%)

(hari)

Awal - 5.36

Trichoderma varidae 7 20.20

R. Oligosphorus 6 16.82

Aspergillus niger 6 20.87

Ragi tape 6 15.16

 UJI FERMENTASI PADA MAGGOT
Jenis kapang Protein (%) Lemak (%)

Awal 32.38 14.20

Aspergillus niger 33.28 5.71

Rhizophus oligosphorus 34.17 5.92

Trichoderma viridae 34.23 1.63

 Kandungan Protein Kasar, Serat Kasar dan Gula pada Substrat
Tongkol Jagung Yang Difermentasi Konsorsium Trichoderma viride,
Trichoderma reesei, Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus
(Rostika.2010)
 POTENSI BAHAN BAKU
DOKUMENTASI SURVEI LAPANG
A. LAMPUNG

Sampel Pakan Sukarman Kolam Sukarman Limbah jagung potensial

Onggok Kering Limbah Kulit Ubi Kayu Limbah Keripik Pisang

 HASIL SEMENTARA
LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA…
B. PALEMBANG

Pakan Hadian (Ogan Ilir) Pakan Bastian (Banyuasin) Ikan Asin BS (Bastian)

Pabrik Pakan Hadian Pabrik Pakan Bastian Kolam Patin Bastian

 HASIL SEMENTARA
LANJUTAN DARI HALAMAN SEBELUMNYA…
C. CIRATA

Siput Tutut Waduk Cirata Mesin Pelet (H. Mahfud)

Sampel Pakan Bawal H. Mahfud Home Industry Pakan Mandiri (H. Mahfud)
 PENUTUP

- Pengurangan bahan baku import, substitusikan dengan bahan baku

lokal

- Identifikasi ketersediaan bahan baku harus dilakukan untuk

mendukung
industri pakan

- Penelitian Perbaikan kualitas bahan baku terus dilaksanakan melalui

mikrobiologi dan teknologi (identifkasi anti nutrisi, senyawa lain yang
susah di cerna, mereduksi bahan penganggu pecernaan

- Partisipasi pemerintah dalam mengatur eksport bahan baku potensial

- Pembinaan terhadap industri pakan mandiri

 TUGAS UNTUK MINGGU DEPAN
3 APRIL 2012

1. MAHASISWA DI MASING2 KELAS, MEMBAGI DIRI MENJADI 3

KELOMPOK BESAR

2. DI KELOMPOK BESAR TERSEBUT, BUATLAH KELOMPOK KECIL

@ 5 ORANG.

3. MASING2 KELOMPOK KECIL BERSEGERALAH UNTUK MENCARI

1 BUAH ARTIKEL MENGENAI BAHAN BAKU PAKAN ALTERNATIF
DARI JURNAL NASIONAL ATAU INTERNASIONAL (JUDUL TIDAK
BOLEH SAMA), DIIMEL PADA TANGGAL 30 MARET KE
ritarostika_unpad@yahoo.com dan di cc ke rezha.adviana@gmail.com
4. BAHASLAH ARTIKEL TSB DI MASING2 KELOMPOK KECIL
UNTUK DIPERSIAPKAN PRESENTASI PADA TANGGAL 3 APRIL
2012, DI KELOMPOK BESAR (DIPANDU OLEH TEAM TEACHING)

5. PERSIAPKAN SEBAIK MUNGKIN TERMASUK MENYEDIAKAN

PRINT OUT POWERPOINT (MINIMAL 10 SLIDE), UNTUK SEMUA
ANGGOTA KELOMPOK BESAR
TERIMA KASIH