Pengemasan Hasil Perikanan

di
Misaja Mitra Kota Baru Kalsel
Oleh :
KELOMPOK PUTRA

Oleh :
KELOMPOK PUTRA
 Profil PT. Misaja Mitra
PT. Misaja Mitra pertama kali berdiri di Indonesia pada Tahun 1968 di
Buntok Bangka Belitung. Misaja Mitra Berasal dari bahasa Sansekerta yaitu
“Misaja”yang berarti “mencari” dan Mitra “ teman”. Tahun 1970, perusahaan
ini pindah ke Kotabaru di jl Jl Veteran Km 2Kecamatan P. Laut Utara,
Kabupaten Kota Baru, Provinsi Kalimantan Selatan. PT. Misaja Mitra mulai
berproduksi pada tahun 1971 hingga sekarang. Pada Tahun 1987, cabang PT.
Misaja Mitra berdiri di Bali dan 1992 berdiri di Bitung. Kemudian Tahun 1994
berdiri cabang di Pati.
Menurut Kepala Produksi dan Pembelian PT. Misaja Mitra Pati Taat
Djuly Dwiana, sejak berdiri pada tahun 1968 sampai sekarang, dari sembilan
kantor cabang yang tersebar di seluruh Indonesia, tinggal tiga kantor cabang
diantaranya yang masih beroperasi. Hal ini dikarenakan berbagai kendala,
yang muncul. Diantaranya persaingan bisnis pengolahan udang yang semakin
ketat, akibat pengaruh globalisasi. Sedang untuk hasil produksi, tutur Taat
Djuly Dwiana, orientasinya lebih memprioritaskan Jepang. Hingga pada tahun
2014, PT. Misaja Mitra diambil oleh Taiwan dan PT. Misaja Mitra Kotabaru dan
Pati kembali beroperasi dengan manajemen yang baru.
 Pengemasan Hasil Perikanan
• Pengemasan merupakan salah satu teknik yang
dilakukan untuk menjaga kondisi bahan pangan
dari bahaya lingkungan sehingga bahan pangan
tidak terkontaminasi.
• Hasil perikanan merupakan bahan baku yang
mudah rusak apabila tidak ditangani dengan
cepat dan benar.
• Pengemasan hasil perikanan merupakan teknik
penjagaan mutu produk hasil perikanan dari
bahaya lingkungan hingga sampai pada
konsumen.
 Metode Pengemasan di PT. Misaja
Mitra
• PT. Misaja Mitra merupakan perusahaan yang memproduksi hasil perikanan
berupa udang beku. Adapun metode pengemasannya adalah sebagai berikut :
• Proses pengemasan dilakukan pada saat udang sudah ditangani dan dalam
kondisi beku.
• Kemasan yang digunakan yaitu kemasan primer, sekunder dan tersier.
- Primer : menggunakan plastik polyethylene yang bersentuhan langsung
dengan produk, plastik yang digunakan tembus pandang (tidak berwarna).
- Sekunder dan Tersier : menggunakan bahan dasar karton yang dilapisi
bahan-bahan tertentu yang aman.
• Udang dalam bentuk kotak dimasukkan ke dalam plastik transparan yang
diberi label. Kemudian dimasukkan ke dalam polybag. Dan dimasukkan ke
dalam IC (Inner Carton). Kemudian dilewatkan metal detektor. jika sudah
dipastikan tidak mengandung benda asing yang tidak diinginkan maka
dimasukkan ke dalam MC (Master Carton). Dalam 1 MC terisi beberapa
produk yang dikemas dengan Inner Carton.
 Kemasan Produk PT. Misaja Mitra
• a) jenis produk
• b) berat bersih produk
• c) nama dan alamat unit pengolahan secara
lengkap
• d) bila ada bahan tambahan lain diberi
keterangan bahan tersebut
• e) tanggal, bulan dan tahun produksi
• f) tanggal, bulan dan tahun kadaluarsa.