Anda di halaman 1dari 47

BIODATA

NAMA : NOVY CAHYANI, S.ST


TEMPAT/ TANGGAL LAHIR: JAKARTA, 19 SEPTEMBER 1980
PENDIDIKAN : DIV GIZI POLTEKKES SEMARANG
PEKERJAAN : PNS, PENGELOLA GIZI DINKES
ANAK : 3 ORANG
ALAMAT : RUMAH DINAS KESEHATAN
PEMENUHAN GIZI YANG
SEHAT-SEIMBANG

Gizi yang sehat dan seimbang diperlukan oleh


tubuh untuk tumbuh & berkembang secara
optimal
Nutrisi Tepat..? Penting !!

Sejak dalam kandungan


• ASI paling lengkap dan seimbang
• Menu seimbang : protein,
karbohidrat, lemak, vitamin, mineral,
air
• Protein dan asam amino :
pertumbuhan sel, fungsi organ,
perlindungan infeksi, dll
• Karbohidrat : sumber energi, aktivitas
sel
• Lemak dan asam lemak: energi,
fungsi sel
• Vitamin & Mineral : pengatur
VARIASI
• MAKANAN POKOK
• KACANG-KACANGAN
• BUAH-BUAHAN YANG
MENGANDUNG
VITAMIN A DAN
SAYURAN
• MAKANAN KAYA ZAT
BESI BERSUMBER
HEWANI
Makanan dengan Gizi Seimbang
GIZI SEHAT SEIMBANG

PENTING UNTUK :

1. Pertumbuhan
2. Perkembangan
3. Kecerdasan
4. Pemeliharaan Kesehatan
5. Aktivitas biologis tubuh
Usia Anak Jenis Makanan
ASI Makanan Makanan Makanan
Lumat Lembek Keluarga
0 – 6 Bulan
6 – 9 Bulan Asi Diteruskan
9 – 12 Asi Diteruskan
Bulan
1 – 2 Tahun ASI
Diteruskan
> 2 Tahun
ANJURAN KONSUMSI SEHARI
ANAK USIA DINI

Bahan Anak Usia 1 – 3 Tahun Anak Usia 4 – 6 Tahun


Makanan
Nasi 3 porsi 4 porsi
Daging 1 porsi 2 porsi
Tempe 1 porsi 2 porsi
Sayuran 1,5 porsi 2 porsi
Buah 1 porsi 3 porsi
ASI Usia 0 – 6 Bulan,
dilanjutkan hingga Usia 2
Tahun
Susu 1 porsi 1 porsi
Minyak 3 porsi 4 porsi
Gula 2 porsi 2 porsi
1. Makanlah Aneka Ragam Makanan
2. Makanlah Makanan untuk Mencukupi Energi
3. Makanan Sumber Karbohidrat Separuh dari Energi
4. Batasi Minyak dan Lemak sampai seperempat dari
Energi
5. Gunakan Garam Beryodium
6. Makanan makanan sumber zat besi
7. Berikan hanya ASI bada Bayi sampai umur 6 Bulan
8. Biasakan makan pagi
9. Minum air bersih dengan cukup
10. Lakukan Aktivitas Fisik
11. Hindari Minuman Beralkohol
12. Makan makanan yang Aman bagi Kesehatan
13. Bacalah Label dalam Kemasan Makanan
Prof.Soekirman PGS PuslitGizi
Bogor 10
Tanda Balita Gizi Kurang
 Berat badan tidak naik selama 3 bln berturut – turut
 Tampak lesu, lemah
 Mudah menangis dan rewel
 Mudah sakit

Functional Isolationism
(Isolasi Diri)

Bertahan untuk tidak mengeluarkan energi yang banyak (conserve


energy)  Mengurangi kegiatan interaksi sosial, aktivitas, perilaku
eksploratori, perhatian, & motivasi
Gizi Kurang Balita

Profil foto Anak-anak Usia Dini yang Kekurangan Gizi


Kekurangan Gizi sejak dari Kandungan
Berat badan di bawah standar, kulit bayi kisut
SANGAT KURUS
TELUK KENARI, ALOR, NTT
SANGAT KURUS
DESA BOLA, MUNA, SULTRA

MARASMUS, PONDIDAHA,
KENDARI
Daya tahan rendah
Umur
Mudah sakit
Harapan
Kematian Hidup
rendah

Daya tahan rendah


Absensi meningkat
Gizi Produktivitas rendah
Belajar tidak
bergairah
Kurang Pendapatan rendah

Masa depan
Pertumbuhan otak suram dan
terhambat terganggu
Gangguan kecerdasan kesehatan
Potensi pendidikan
Dampak Gizi dan Kesehatan terhadap
Kualitas Manusia

Gizi kurang &


infeksi Gizi cukup & sehat

“Otak tumbuh kembang


Anak cerdas
tidak optimal”
bersifat permanen dan produktif
Tak terpulihkan

MUTU SDM RENDAH MUTU SDM TINGGI

BEBAN ASET
Gizi Buruk Balita
• Kwashiokor
• Marasmus
• Marasmus – Kwashiokor
KWASHIORKOR

Disebabkan oleh Defisiensi (Kekurangan)


Protein
Tanda-Tanda Gizi Buruk
pada Kwashiorkor
1. Edema/Bengkak seluruh tubuh (terutama
pada punggung kaki)
2. Wajah bulat dan sembab
3. Cengeng / Rewel / Apatis
4. Perut buncit
5. Rambut kusam dan mudah dicabut
6. Bercak kulit yang luas dan kehitaman /
bintik merah
Penyebab :
• Pola Makan
• Faktor Sosial Ekonomi
• Infeksi
MARASMUS

Malnutrisi kalori protein yang terutama akibat kekurangan kalori


yang berat dan kronis terutama terjadi selama tahun pertama
kehidupan dan mengurusnya lemak bawah kulit dan otot.

Marasmus adalah suatu kondisi yang disebabkan oleh kekurangan kalori protein.
 Tampak sangat kurus
 Wajah seperti orang tua
 Cengeng / rewel / apatis
 Perut cekung
 Otot pantat mengendur
 Keriput otot lengan dan tungkai
PENYEBAB MARASMUS

Asupan makanan kurang


Infeksi
Kelainan organ vital bawaan
Penyapihan yang terlalu cepat
Pemberian ASI yang terlalu lama tanpa MP-ASI yang tepat
Kelainan Metabolisme Tubuh tanpa Penanganan
Kwashiokor Marasmus
MARASMIC -
KWASHIORKOR

Gabungan antara Marasmus dan


Kwashiorkor
GIZI LEBIH
• Kegemukan
• Obesitas
• Berpengaruh  Fungsi Organ
Tubuh
• Penyebab :
 Keturunan
 Hormon (Mis. Basal Metabolisme
Rate)
 Gaya hidup (Ngemil yang tidak
Kewaspadaan Dini

Penggunaan bahan aditif (penambah) makanan yang berbahaya


(pengawet, perasa, pewarna)
Pengolahan bahan/makanan yang tidak tepat
Penyiapan bahan/makanan yang tidak tepat
Jajanan yang tidak sehat
Hindarkan dari asap rokok
Contoh makanan anak
sekolah

02/01/20
34
19
Contoh makanan bekal + 600
Kkal

02/01/20
35
19
Tips makanan bekal

1.Praktis. Mudah dibuat dan bahan yang digunakan


mencakup semua gizi yang diperlukan yaitu
mengandung kalori, protein, lemak dan vitamin yang
berasal dari sayur.

2. Bervariasi. Agar anak tidak cepat bosan maka dapat


dibuat variasi menu. Sebagai contoh Mie adalah salah
satu menu favorit anak-anak bisa dibuat bola-bola
mie, burger mie atau perkedel mie.

02/01/20
36
19
Penting Dilakukan

Meningkatkan Keterlibatan Orangtua dalam


Penyediaan Makanan dg. Gizi Seimbang

Parent Class, Parent Day, Paguyuban


Orangtua, Penyediaan Bekal, Kantin Sehat
Peran Orang Tua dalam Pemberian Makanan

 Ada 2 pengelompokan
1. Usia 1-2 th = Konsumen Pasif
- peran ortu dlm mengatur mkn
- blm dpt memilih mknan
- kondisi kesehatan & gizi sangat tergantung
ortu
2. Usia 3-5 th = Konsumen Aktif
- sudah bisa memilih mknan
- ortu berperan mengarahkan pada
pilihan kebiasaan mkn yg baik
MASA SULIT MAKAN
-> ANAK BALITA

1. Tdk mau sarapan/tdk mencukupi


2. The Fussy Eater (pilih pilih makanan), biasanya usia 1-3
tahun
3. Faddy eating ( makan terlalu banyak)
4. Makanan kurang bergizi/kurang bervariasi
CARA MENGATASI

1. Batasi makanan selingan


2. Sajikan menarik & menggugah selera
3. Menu bervariasi
4. Suasana makan yang menyenangkan
5. Perkenalkan makan sesuai usia sejak dini
6. Jangan dipaksa
KIAT SUKSES MEMENUHI KEBUTUHAN
NUTRISI ANAK
Susah makan Berikan makan 3 x porsi
kecil
3 x kudapan ringan
Pemilih makanan Sajikan makanan
menarik,libatkan anak saat
persiapan & belanja
Konstipasi Tingkatkan asupan air,
buah & sayuran
Ajak utk kegiatan fisik
KUDAPAN SEHAT UNTUK
ANAK
 Rasa enak & bergizi
 Lengkap kandungan zat gizi->
karbohidrat,protein & lemak
 Dpt menahan rasa lapar hingga waktu
makan besar
 Contoh ?
 Fruit smoothies
 Tempe saus kacang, roti panggang isi
kacang,pankage pisang
 Yoghurt + buah segar,Corn fresh
Anak sekolah
Karakteristik :
1. Pertumbuhan relatif tetap
2. Sedikit masalah pemberian makan
3. Peningkatan napsu mkn
4. Mencoba mempelajari ketrampilan fisik (utk OR
& bermain)
5. Saat tepat utk mengintroduksi makan (ada
kurikulum & pengaruh org lain)
6. Masalah makan yang tidak terselesaikan pada
usia balita dapat berlanjut -> Timbul masalah
gizi ?
Pola makan utk
Anak Sekolah

1. Prinsip gizi seimbang


2. Sarapan pagi
3. Bekal sekolah
4. Warung sekolah (PUGS)
5. Makanan jajanan yang aman & bergizi
ANAK dg NUTRISI BAIK

 Tumbang lebih tinggi & lebih baik


 Perkembangan mental, fisik & emosi yg lebih
baik
 Lebih berprestasi
 Lebih sehat & lebih bahagia
Terima Kasih

Salam Sehat
untuk
Anak Indonesia