ENZIMA
=compus organic de natură proteică, prezent
în celule vii, care dirijează procesele de
sinteză şi de degradare din organismele
animalelor, plantelor şi microorganismelor,
producând şi păstrând energie.
-fără enzime , procesele biochimice s-ar
desfăşura cu viteze foarte mici.
SCURT ISTORIC:
-FACTORI-
TEMPERATURA
La creşterea temperaturii creşte şi activitatea
enzimatică. La temperaturi însă prea mari,
enzimele încep să se descompună şi activitatea
enzimatică se micşorează.
PH-ul
Activitatea enzimatică este în strânsă
legătură cu pH-ul mediului în care se află.
De exemplu, pepsina, o enzimă digestivă,
este în condiţii optime la pH cuprins între
1,5 - 2.
Concentratia substantei
La cresterea concentratiei
substantei si activitatea
enzimatica creste.
Cinetica enzimatica
Enzimele se clasifica :
Dupa reactivitate
Barbalata Florin
Balan Andrei
maria alexandru
Marisoiu Andrea
Musea Razvan
Oica alexandru
Stanila Elena
Stelea Cosmin
Vlad Niculescu