MECÁNICA DE FLUIDOS

(HIDRAULICA I)
En agroindustria prof. Olga Ortega

Fecha: 09-05-2011
 Mecánica de Fluidos

Los fluidos tienen una dinámica compleja.

Son un medio continuo que se encuentra en todo lo que
nos rodea, por lo que el conocimiento de su comportamiento en
reposo y en movimiento es extraordinariamente importante en
todos los ámbitos que nos afectan.
Es fundamental caracterizar bien la naturaleza de cada
fluido para comenzar un estudio del mismo, bien sea éste un
análisis experimental o computacional. En el presente objeto de
aprendizaje se introducen las propiedades principales de los
fluidos que definen esta caracterización, las magnitudes y
unidades que las representan; así como la clasificación de los
mismos atendiendo a estas propiedades definitivas.
 Hipótesis del continuo
 A escala microscópico el Fluido es Discontinuo.
Está compuesto por moléculas entre las cuales existe
vacio. –La distribución de la masa es entonces no
uniforme cuando se la analiza en una escala microscópica
 --Sin embargo en Mecánica de Fluidos las longitudes
características no son tan pequeñas y analizaremos los
problemas generalmente en otra escala

Hipótesis del continuo
A escala microscópica el fluido es Discontinuo. Está compuesto por
moléculas en agitación entre las cuales existen vacío.
 La distribución de la masa es entonces No uniforme cuando se la analiza en una
escala microscópica
 Sin embargo en Mecánica de Fluidos y la Hidráulica las longitudes
características no son tan pequeñas y los problemas son analizados
generalmente en escala diferente.
 El comportamiento Macroscópico de un fluido puede ser descrito suponiendo
la Materia repartida sobre todo el dominio de interés y no en forma discreta
como es en realidad.
 Las magnitudes físicas asociadas con la materia contenida dentro de un
pequeño volumen serán consideradas como Uniformemente repartidas.
 Aceptar la hipótesis de continuidad permite asignar valores puntuales y suponer
que varían en forma Continua magnitudes físicas tales como Densidad,
Velocidad, temperatura, presión….
 El dluido consiste en un conjunto de puntos materiales y en estas condisiones
esperamos que el movimiento del continuo sea descrito por Sistemas de
ecuaciones Diferenciales en derivadas parciales
.
 Mecánica de Fluidos

Estados de la materia

Sólido Líquido Gas Plasma

Partículas fijas Partículas libres Partículas libres Iones y electrones

en una red para cambiar para moverse Con movimiento
independiente
su posición
Espacia-miento Espacia-miento
pequeño grande

El gas se vuelve eléctricamente conductor: gas ionizado

 Mecánica de Fluidos

En la Agroindustria se mueven anualmente

millones de metros cúbicos de líquidos de
todas las clases y categorías, transportados
por tuberías, con el fin de realizar múltiples
procesos y abastecimientos a la industria
dedicada a la transformación de los materiales
primarios agropecuarios.
 Mecánica de Fluidos
UNIDAD I: Fundamentos de mecánica de Fluidos en la
Agroindustria

UNIDAD II: Dinámica de carga en tuberías

UNIDAD III: Instrumentación en equipos de procesos de

la Agroindustrias

UNIDAD IV: Movimiento de fluidos incompresibles

Unidad V. Equipos impulsores de fluidos compresibles

 PRIMERA UNIDAD CONTENIDO
Fundamentos de mecánica de Fluidos en la
Agroindustria.

Aplicación de la mecánica de fluidos en la

agroindustria
Conceptos de medio continuo.
Definición de fluido y esfuerzo cortante.
Viscosidad y clasificación de los fluidos.
Presión, densidad, peso específico y gravedad
específica.
Almacenamiento de líquidos.
………………………………….
 SEGUNDA UNIDAD CONTENIDO

Dinámica de carga en tuberías

Diagrama de Moody.
Pérdidas debido a accesorios en la tubería.
Pérdidas en conductores de sección transversal no circular.
Problemas con combinaciones de tuberías.
Pérdidas de carga en equipos industriales.
 TERCERA UNIDAD CONTENIDO

Instrumentación en equipos de procesos

de la Agroindustrias.

• Introducción.
• Medidores de presión.
• Medidores de carga variable ( tubo de Pitot,
diafragma, Venturímetro)
• Medidor de área variable.
• Otros métodos para medir el flujo.
• Columnas barométricas
 CUARTA UNIDAD

Movimiento de fluidos incompresibles

• Clasificación de las bombas.
• Características generales de las bombas.
• Carga de una bomba.
• Capacidad de una bomba.
• Bombas centrífugas.
……………………………….
 I UNIDAD
Aplicación de la mecánica de fluidos en la
agroindustria

 Conceptos de medio continuo.

 Definición de fluido y esfuerzo cortante.

 Viscosidad y clasificación de los fluidos

 Mecánica de Fluidos

La Mecánica de los Fluidos es la ciencia que

estudia el comportamiento de los fluidos en
reposo o en movimiento y la interacción de
estos con sólidos o con otros fluidos en las
fronteras.
 Mecánica de Fluidos

Es una parte de una disciplina más amplia

llamada mecánica de medios continuos,
que incluye también el estudio de sólidos
sometidos a esfuerzos.
 Ramas de la mecánica de fluidos

 La estática de fluidos, que trata los fluidos en

el estado de equilibrio sin esfuerzo cortante.

 La dinámica de fluidos, que trata los fluidos

cuando partes de los mismos se mueven con
relación a otras.
 FLUIDO

Un fluido se define como una sustancia que se

deforma de manera continua cuando actúa
sobre ella un esfuerzo cortante de cualquier
magnitud.

Una sustancia en la fase liquida o en la gaseosa

se conoce como fluido.

El agua, aceite y aire fluyen cuando sobre ellos

actúa un esfuerzo cortante.
El conocimiento de los fluidos es esencial,
no solamente para tratar con exactitud los
problemas de movimiento de fluidos a través
de tuberías, bombas y otros tipos de
aparatos, sino también para el estudio del
flujo de calor y de muchas operaciones de
separación que dependen de la difusión y la
transferencia de materia.
 Caracterización de Fluidos
 Un fluido puede ser caracterizado de
diferentes maneras:
• Espaciamiento molecular
• Actividad molecular

 En un fluido el espaciamiento entre

moléculas es mayor que en un sólido, como
también es mayor el rango de movimiento de
las moléculas.
Diferencia entre un sólido y un líquido
 Un fluido ideal es una sustancia que cuando está en
equilibrio estático, NO SOPORTA fuerzas
tangenciales o de corte.

 Un fluido sometido a esfuerzos de corte fluye

inmediatamente, no importa cuan pequeño sea éste
(fluido ideal).

 Cualquier sustancia que tiene la capacidad de fluir es

un fluido: Liquido, Gas, Plasma
 Propiedades de los fluidos

 Densidad
 Módulo de elasticidad

 Volumen específico y densidad

relativa
 Viscosidad

 Tensión Superficial: Capilaridad

 Densidad

 La densidad es una de las propiedades más

habituales y útiles en el estudio de los fluidos:
relaciona la masa de una porción de fluido y el
volumen que esta porción ocupa

 Se expresa como: r = m / v

 Sus unidades son:

g / cm3 = g / mL
kg / L = 1000 kg / m3
lb / pie3
 Densidades de algunas substancias (kg/m3)
Aire 1,29 Aluminio 2 700

Helio 0,18 Cobre 8 920

Hidrógeno 0,09 Hierro 7 860

Agua dulce 1 000 Plomo 11 300

Hielo 917 Oro 19 300

Agua salada 1 030 Mercurio 13 600

Alcohol 806 Madera 373

 TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
 Forme su equipo de trabajo (4 estudiantes)

 Para el próximo día investigar, conceptos y

ejemplos.

Medio continuo, viscosidad y clasificación de fluidos.

Presión, densidad, peso específico y gravedad específica.
Almacenamiento de líquidos.
Clasificación del almacenamiento de líquidos
Realizar un ensayo sobre la importancia de la mecánica de
fluidos en la carrera. (Entregar impreso)