Anda di halaman 1dari 7

STUDI PRESEDEN DESAIN

COFFEE SHOP

PROGRAM STUDI ARSITEKTUR


FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS BUDI LUHUR

Nama :
Alfred Alfin B Nehe / 1651500413
Gressymon/1651500553
Pengertian Coffee Shop
Coffee Shop ialah sebuah restaurant yang pada mulanya hanya menyediakan Kedai Kopi Pertama di Eropa
tempat untuk minum kopi dan teh secara cepat,tetapi karena perkembangan dan Ide minum kopi pertama dengan krim dan gula awalnya ada di Eropa
kebutuhan pelanggan yang sangat komplek dan tidak ada habisnya, pun
perkembangan coffee shop seperti sekarang ini. pada 1529 dan ini adalah waktu sama saat kedai kopi pertama di Eropa didirikan. Pada
masa itu, Kota Wina Austria diserbu oleh tentara Turki. Dan para tentara ini
meninggalkan banyak sekali pasokan kopi di Wina pada saat mereka melarikan diri dari
SEJARAH COFFEE SHOP Wina. Adalah Franz Georg Kolschitzky yang mengklaim kopi-kopi tentara Turki ini
sebagai rampasan perang. Lalu Kolschitzky membuka sebuah kedai kopi yang diketahui
Kedai Kopi Pertama di Dunia
sebagai kedai kopi pertama di Eropa. Kolschitzky ternyata dulu pernah tinggal di Turki
Kedai kopi pertama di dunia yang tercatat dan dia merupakan satu-satunya orang di Wina yang mengetahui betapa berharganya
diketahui muncul pada 1475. Kedai kopi ini bernama Kiva biji kopi mengingat tidak popularnya kopi pada masa itu.
Han dan berada di Kota Konstantinopel (sekarang Istanbul) Di kedai kopinya ini Kolschitzky memperkenalkan gagasan minum kopi
Turki. Kedai kopi ini diketahui menjadi coffee dengan menggunakan penyaring dan juga menikmati kopi dengan susu dengan gula.
shop pertama yang buka dan melayani pengunjungnya Minuman yang digagas Kolschitzky ini mendapat sambutan baik dan sejak itu mulailah
dengan kopi khas Turki. Pada masa itu, kopi adalah unsur bermunculan kedai-kedai kopi yang tak hanya menjual kopi tetapi juga makanan manis
penting dalam kebudayaan Turki. Sangkin pentingnya
sebagai teman minum kopi. Pada masa itu popularitas kopi merebak dan berkembang
bahkan ada hukum yang mengatakan jika seorang suami
tidak memberikan pasokan kopi yang cukup untuk istrinya, hingga ke Inggris.
maka istrinya berhak menceraikan sang suami. Kopi di
Turki ini disajikan kuat, hitam dan tanpa filter. Orang-orang
Turki gemar menikmati kopi mereka dengan memasaknya
dengan ibrik (pot ala Turki). Budaya minum kopi seperti ini
masih diterapkan di Turki hingga sekarang.

Kedai Kopi Menyebar Hingga ke Inggris


Kedai Kopi di Amerika. Penyebaran kedai kopi semakin luas hingga
Saat Amerika dijajah sampai ke Inggris. Kedai kopi pertama di Inggris dibuka
Kedai Kopi Modern oleh Inggris, saat itu jugalah budaya pada 1652. Meskipun kedai kopi telah popular di Eropa,
Bicara soal kedai kopi modern rasanya kedai kopi masuk ke sana. Peran kedai inspirasi dibukanya kedai kopi di Inggris tetap berkiblat
tak lengkap jika tak menyebutkan Starbucks sebagai kopi di Amerika awalnya sama dengan dari Turki. Pedagang Inggris yang menjual barang-barang
salah satu fenomena di industri yang ada di Inggris yaitu sebagai pusat asal Turki (termasuk kopi) ditinggakan oleh dua budaknya
kopi. Starbucks membuka gerai pertamanya di Seattle komunitas bisnis. The Tontine Coffee yang berniat membuka bisnis mereka sendiri. Dan sejak
Amerika Serikat pada 1971. Dan sejak itu mereka terus House pada 1792 di New York adalah itu sebuah kedai kopi bernama “The Turk’s Head” lahir di
berkembang dan melebarkan diri hingga ke 8.000 gerai lokasi awal dari New York Stock Inggris.
di seluruh dunia. Exchange dikarenakan banyakannya
transaksi bisnis yang dilakukan di sana
JENIS PRODUK YANG DI JUAL PADA COFFEE SHOP

1. LATTE
Ini bisa dibilang minuman paling “aman” buat yang enggak suka kopi, tapi mau minum kopi. Karena latte ini merupakan kopi yang
dicampur dengan susu. Nama aslinya berasal dari bahasa Italia, yaitu caffe latte yang artinya adalah kopi susu. Bukan itu aja,
komposisi latte ini lebih banyak susunya dibandingkan dengan kopinya. Makanya, rasa kopinya tidak begitu ‘kental’ dan dibilang di atas
merupakan minuman yang paling ‘aman’ untuk yang tidak begitu suka kopi

2. CAPPUCCINO Contoh Gambar Coffee Latte


Mungkin cappuccino sudah tidak asing lagi di telinga kita. Ini juga bisa dinikmati bagi kalian yang
sudah mulai suka dengan kopi. Karena isinya sama dengan latte, tetapi komposisinya seimbang antara kopi dan
susu. Karena komposisinya seimbang, maka rasa asli dari kopi tersebut masih cukup bisa dirasakan. Kalau
masih merasa terlali pahit, kopi ini masih aman untuk ditambahkan gula.

3. FLAT WHITE
Contoh Gambar Cappuccino Masih memiliki komposisi yang sama dengan dua minuman di atas. Tetapi bedanya
kalau latte dan cappuccino menggunakan busa susu di atasnya, flat white hanya menggunakan kopi dan
susu cair.
4. MOCHACCINO
Mochaccino dibilang juga kopi cokelat, karena kopi ini menggunakan cokelat; baik bubuk Contoh Gambar Flat White
maupun sirup. Komposisinya adalah espresso, susu, cokelat, dan busa susu di atasnya.

Contoh Gambar Mochaccino


5. ESPRESSO
Espresso Adalah kopi murni tanpa menggunakan campuran bahan apapun; susu atau gula. Makanya
disajikan dalam gelas kecil.Kopi ini aslinya dari Italia yang satu ini dibuat menggunakan mesin espresso dengan cara
mengaliri air dengan suhu lebih dari 100 derajat Fahrenheit ke bubuk kopi dengan saringan khusus.

6. AMERICANO Contoh Gambar Espresso


Pada dasarnya americano sama dengan espresso, tetapi menggunakan lebih banyak air. Jadi rasa kopinya tidak terlalu kental
dan tidak terlalu kuat. Kalau sudah baca jenis-jenis kopi yang ada pada kedai kopi di atas, semoga sudah tidak salah pilih kopi lagi kalau
diajak nongkrong di kedai kopi.
Contoh Gambar Americano
STUDI PRESEDEN DESAIN INTERIOR COFFEE SHOP

Nama Coffee Shop : Stasiun Kopi


Lokasi Survey : Jl. W R Supratman, Pd. Karya, Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten

Jenis Produk :
Kopi Minuman Lain
Mojito Jus - Milo Tarik (Hot/Cold)
- Cappuccino (Hot/Cold) - Virgin Mojito - Jus Alpukat - Milo Dinosaurus
- Latte (Hot/Cold) - Strawberry Mojito - Jus Mangga - Milkshake
- Flavour Latte (Hot/Cold) - Lychee Mojito - Jus Strawberry (vanilla / chocolate / strowberry / banana)
(hazelnut / vanila / caramel) - Blue Mojito - Jus Buah Naga - Frappe
- Kopi Hitam (Hot/Cold) - Air Mineral
Teh
- Kopi Susu Tarik (Hot/Cold) - Hot Tea
- Kopi Milo (Hot/Cold) - Hot Lemon Tea
- Kopi Karamel (Hot/Cold) - Teh Tari / Es Teh Tarik
- Es Kopi Tiga Rasa - Thai Green Tea Es
- Es Kopi “ Stasiun Kopi “ - Es Teh Tiga Rasa
- Es Teh
- Kopi Butter
(lemon / lychee / strawberry / honeymint)
- Kopi Duren (Hot/Cold) - Es Teh (manis / tawar)
- Kopi Tubruk (pilihan lokal kopi)
- Kopi Tetes
Konsep Desain Interior : Gaya Arsitektur industrial.
Berdasarkan hasil Survey dan wawan cara kita kepada Owner Stasiun Kopi.
Stasiun Kopi pada awalnya tidak memiliki konsep yang spesifikasi, dimana pemiliknya
mengatakan “ awalnya saya hanya mencampur beberapa konsep kedalam kopi shop ini”.
Namun setelah beberapa waktu owner dari stasiun kopi menerapkan konsep KONSEP DESAIN ARSITEKTUR INDUSTRIAL
INDUSRIAL di bagian interior coffee shop nya, dimana terlihat dari bagian struktur atap Gaya arsitektur industrial awalnya merambah desain
yang diekspos dan beberapa furnitue material dari kayu yang dibiarkan tidak di cat untuk interior dan arsitektur Eropa akibat banyaknya bangunan bekas pabrik
memperlihatkan teksturnya sehingga memberikan kesan lebih natural. yang tidak lagi digunakan. Agar tidak terbengkalai, maka dilakukan
penyesuaian agar gedung-gedung ini bisa dijadikan hunian yang layak dan
nyaman. Akan tetapi, walaupun dilakukan beberapa penyesuaian,
karakter asli bangunan sengaja tidak dihilangkan.
Gaya industrial biasanya menggunakan warna-warna
monokromatik dan terkesan maskulin. Beberapa material yang
digunakan juga cenderung kasar seperti logam dan baja yang sengaja
diekspos untuk menunjukkan karakternya. Material yang digunakan juga
memakai bahan-bahan yang didaur ulang atau bahan industri seperti
kaca, besi, dan alumunium yang diolah sedemikian rupa sehingga bisa
dijadikan elemen interior yang menarik.

Konsep Desain Eksterior: Gaya Arsitektur Hijau.


Sedangkan konsep desain eksterior dari stasiun kopi, pemilik dari coffee
shop mengatakan bahwa dia menerapkan konsep arsitektur hijau, dimana pada bagian
eksterior bangunan membuat secoundary skin dari tanaman pot yang di gantung yang
fungsinya untuk meminimalisir panas dari luar bangunan, dan di beberapa titik di sekitar
bangunan di tenami pohon peneduh untuk memberikan kesan green building.
Klasifikasi Coffee Shop

Untuk Stasiun kopi ini di miliki oleh perorangan, tidak dimiliki oleh perusahaan.
Owner nya sendiri bernama Bu Panca Tri Lestari dan pak azmin yusoff.
Dari desainnya coffee shop ini memakai desain industrialis yaitu biasanya
menggunakan warna-warna monokromatik dan terkesan maskulin.

Deskripsi coffee shop : Stasiun kopi

Dari hasil survey kami, bangunan coffee shop ini ini tampak modern namun
sederhana ketika terlihat dari luar. Saat masuk terasa sangat nyaman. Disini
kalian bias pilih indoor atau outdoor. Tempat ini bikin kalian lupa waktu karena
super homey, cocok buat ngumpul atau mengerjakan tugas.
SEKIAN DAN TERIMAKASIH

Anda mungkin juga menyukai