Anda di halaman 1dari 24

PROFIL PERUSAHAAN

Industri/jasa : Restoran
Didirikan : 1952
Pendiri : Col. Harland Sanders
Kantor pusat : Louisville, Kentucky, Amerika Serikat
Produk : Ayam goreng, Kentang Goreng, Minuman bersoda, Salad, Makanan
penutup

Di Indonesia, pemegang hak waralaba tunggal KFC adalah PT. Fastfood Indonesia, Tbk
yang didirikan oleh Kelompok Usaha Gelael pada tahun 1978, dan terdaftar sebagai
perusahaan publik sejak tahun 1994. Restoran KFC pertama di Indonesia dibuka pada
bulan Oktober 1979 di Jalan Melawai, Jakarta.
Faktor-faktor Eksternal Utama Bobot Peringkat Skor Bobot
Peluang
1 Pasarannya luas 0,05 4 0,2
2 Mudah disesuaikan dengan cita rasa makanan tempatan 0,06 2 0,12
3 Konsep menu makanannya mudah dan cepat diterima oleh masyarakat 0,07 3 0,21
4 Perkembangan E-Commerce sehingga dapat melakukan penjualan online 0,06 3 0,18
5 Pertumbuhan ekonomi kelas menengah, yang menyebabkan melonjaknya konsumsi 0,08 4 0,32
6 Tingginya laju pertumbuhan penduduk 0,04 3 0,12
7 Tren dan gaya hidup masyarakat yang konsumtif 0,05 4 0,2
Daging ayam lebih aman dari penyakit dibandingkan dengan mengkonsumsi daging
8 sapi 0,03 3 0,09
9 Sosial media dijadikan alat komunikasi interaktif antara perusahaan dan pelanggan 0,08 4 0,32
10 Stabilitas politik Indonesia 0,06 1 0,06

Ancaman
11 Kelangkaan bahan baku ayam berkualitas 0,10 3 0,3
12 Masyarakat merasa takut mengkonsumsi ayam akibat merebaknya virus flu burung 0,09 3 0,27
Banyak masyarakat yang beralih ke jenis makanan yang lebih sehat dan mulai
13 meninggalkan konsumsi “junk food” 0,04 2 0,08
14 Pedagang kaki lima yang menjual fried chicken dengan harga yang lebih terjangkau 0,05 4 0,2
Banyak bermunculan produk tepung bumbu ayam goreng yang memungkinkan
15 masyarakat lebih suka membuat fried chicken sendiri daripada membeli 0,05 4 0,2
16 Bersaing dengan restoran-restoran lokal yang ada di masing-masing daerah 0,07 3 0,21
17 Pesaing-pesaing lain memunculkan menu-menu baru yang lain dari spesialisasinya 0,07 4 0,28
18 Tuntutan masyarakat mengenai kehalalan produk 0,04 4 0,16
19 Kenaikan harga bahan-bahan produksi yang mempengaruhi harga jual produknya 0,05 3 0,15
20 Demo untuk memboikot produk-produk AS 0,03 1 0,03
MATRIKS IFE
Faktor-faktor Internal Utama Bobot Peringkat Skor Bobot
Kekuatan
1 Outlet-outlet ditempatkan di wilayah yang strategis dan mudah dijangkau 0,03 3 0,09
2 Memiliki cabang di seluruh Indonesia,sehingga daerah pemasarannya cukup luas 0,06 4 0,24
3 Memiliki manajemen produksi yang cukup baik 0,05 3 0,15
4 Memiliki brand resmi yang terkenal di seluruh dunia 0,06 4 0,24
5 Pelayanan yang cepat dan ramah 0,04 3 0,12
6 Disukai oleh banyak kalangan masyarakat 0,06 3 0,18
7 Cita rasa yang khas dan lezat 0,08 4 0,32
8 Dibuat dari daging ayam dengan kualitas yang baik 0,05 3 0,15
9 Sebagai pelopor penyedia makanan cepat saji 0,07 4 0,28
10 Tempat penjualan yang bersih 0,02 3 0,06

Kelemahan
11 Harga yang kurang terjangkau bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah 0,07 2 0,14
12 Kurang memperhatikan nilai gizi 0,05 1 0,05
13 Kurang unggul dalam menu atau produk mereka yang diluar spesialisasinya 0,06 1 0,06
14 Inovasi terhadap produk kurang memiliki spesifikasi tertentu 0,06 1 0,06
15 Perputaran karyawan yang tinggi 0,03 2 0,06
16 Menu makanan yang kurang sehat 0,05 1 0,05
17 Banyak outletnya yang ditutup sejak awal 0,04 2 0,08
18 Management of franchises kurang memperhatikan integritas klien 0,03 2 0,06
19 Kurangnya upaya pemasaran yang kuat 0,04 2 0,08
Tidak terlalu mementingkan tentang pentingnya penelitian dan pengembangan
20 industri 0,05 2 0,1

TOTAL 1.00 2.57


KFC McDonald
FAKTOR-FAKTOR KEBERHASILAN
NO
PENTING
BOBOT PERINGKAT SKOR PERINGKAT SKOR

1 Pangsa pasar 0,2 3 0,6 4 0,8

2 Kualitas produk 0,15 3 0,45 2 0,3

3 Loyalitas konsumen 0,17 2 0,34 3 0,51

4 Manajemen 0,25 3 0,75 3 0,75

5 Daya saing harga 0,13 3 0.39 4 0,52

6 Iklan 0,1 3 0,3 2 0,2

TOTAL 1,00 2,83 3,08


MATRIKS SWOT
SWOT STRENGTH WEAKNESS
1. (O7,S7) Membuat banyak varian kekinian yang 1. (O1,W13) Memperbaiki kekurangan yang
merupakan ciri khas. ada.
2. (O8,S8) Memilih kualitas Daging Ayam terbaik
2. (O2,W12) Memperhatikan kualitas gizi.
(bukan ayam "tiren").
3. (O9,S3) Melakukan promosi melalui 3. (O7,W16) Memperhatikan kesehatan
OPPORTUNITY
penyebaran kode unik di sosial media. konsumen.
4. (O4,S9) Melakukan kerja sama dengan media 4. (O7,W20) Melakukan penelitian dan
online seperti GoFood. pengembangan demi kemajuan.
5. (O6,S1) Membuka cabang di area padat 5. (O10,W18) Memenejemen kestabilan
penduduk. politik dengan netral.
1. (T11,S6) Memberikan daging ayam 1. (T11,W12) Mencari kualitas daging yang
berkualitas. terbaik.
2. (T14,S4) Memberikan pelayanan terbaik 2. (T17,W14) Melakukan inovasi dengan resep
mengatasnamakan brand. masakan yang baru.
3. (T16,S1) Menambah variasi makanan agar 3. (T14,W11) Memberikan Promo atau
TREATS
dapat unggul. Penawaran bagi pemilik Voucher.
4. (T18,S6) Memberikan makanan yang halal 4. (T15,W17) Menjaga kerahasiaan resep,
dikonsumsi semua kalangan. agar tidak dapat ditiru restoran lain.
5. (T19,W11) Memberikan discount bagi
5. (T20,S4) Menarik simpatisan dengan wajar.
pengguna kartu debit salah satu bank.
FINANCIAL POSITION (FP) STABILITY POSITION (SP)
Faktor Nilai Faktor Nilai
Perputaran Persedian 6 Rentang harga produk pesaing -5
Modal Kerja 5 Variabilitas Permintaan -3
Arus Kas 4 Kemudahan Keluar Pasar -5
Rasio harga/laba 4 Hambatan untuk masuk pasar -4
Total nilai 19 Total nilai -17
Rata-rata 4,75 Rata-rata -4,25

COMPETITIVE POSITION (CP) INDUSTRY POSITION (IP)


Faktor Nilai Faktor Nilai
Kualitas produk -3 Potensi pertumbuhan 4
Pangsa pasar -4 Potensi laba 4
Loyalitas konsumen -4 Stabilitas keuangan 5
Siklus hidup produk -5 Pemanfaatan sumberdaya 5
Total nilai -16 Total nilai 18
Rata-rata -4 Rata-rata 4,5
KETERANGAN
SUMBU Y : FP+SP = 4.75 + (-4.25) = 0.5
SUMBU X : CP+IP = - 4 + 4.5 = 0.5
MATRIKS BCG
PANGSA PERTUMBUHAN
DIVISI PENDAPATAN % LABA %
PASAR INDUSTRI

1 INDONESIA $ 24% $ 20% 0.20 +8


4,200,000 1,900,000

2 SINGAPORE $ 31% $ 43% 0.90 +16


5,400,000 4,105,000

3 AUSTRALIA $ 25% $ 26% 0.60 -10


4,500,000 2,542,000

4 COLOMBIA $ 20% $ 11% 0.35 -5


3,600,000 1,102,000

TOTAL $ 100% $ 100%


17,700,000 9,649,000
43%

20%

11%

26%
MATRIKS IE
SKOR TOTAL TERTIMBANG IFE
4,0 3,0 2,57 2,0 1,0
SKOR TOTAL TERTIMBANG EFE

I II III
43%
3,70

3,0

IV V VI
2,0

VII VIII IX
1,0

DIVISI "SINGAPORE" BERADA DI SEL II YANG BERARTI "TUMBUH DAN MEMBANGUN"


STRATEGI YANG COCOK ADALAH: STRATEGI INTENSIF YAITU
PENGEMBANGAN PRODUK DENGAN MENAMBAH VARIAN KEKINIAN
DAN MELAKUKAN PROMOSI MELALUI PENYEBARAN KODE UNIK
BERBELANJA DI SOCIAL MEDIA.
MATRIKS QSPM
ALTERNATIF STRATEGI
MEMBERIKAN DISKON
MEMILIH KUALITAS PROMOSI MELALUI
FAKTOR-FAKTOR KUNCI BOBOT
DAGING AYAM TERBAIK SOCIAL MEDIA
BAGI PENGGUNA CC /
DC
AS TAS AS TAS AS TAS
PELUANG
Daging ayam lebih aman dari penyakit dibandingkan dengan mengkonsumsi
1 0.03 4 0.12 2 0.06 1 0.03
daging sapi
2Pasarannya luas 0.05 1 0.05 4 0.2 3 0.15
3Mudah disesuaikan dengan cita rasa makanan tempatan 0.06 3 0.18 2 0.12 1 0.06
4Konsep menu makanannya mudah dan cepat diterima oleh masyarakat 0.07 3 0.21 2 0.14 1 0.07
Pertumbuhan ekonomi kelas menengah, yang menyebabkan melonjaknya
5 0.08 1 0.08 2 0.16 4 0.32
konsumsi
ANCAMAN
1Kelangkaan bahan baku ayam berkualitas 0.1 4 0.4 2 0.2 1 0.1
Pedagang kaki lima yang menjual fried chicken dengan harga yang lebih
2 0.05 4 0.2 3 0.15 2 0.1
terjangkau
3Bersaing dengan restoran-restoran lokal yang ada di masing-masing daerah 0.07 3 0.21 4 0.28 2 0.14
4Pesaing-pesaing lain memunculkan menu-menu baru yang lain dari spesialisasinya 0.07 2 0.14 3 0.21 4 0.28
5Tuntutan masyarakat mengenai kehalalan produk 0.04 4 0.16 2 0.08 1 0.04
TOTAL FAKTOR EKSTERNAL 1.75 1.6 1.29
KEKUATAN
1Disukai oleh banyak kalangan masyarakat 0.06 3 0.18 4 0.24 2 0.12
2Cita rasa yang khas dan lezat 0.08 2 0.16 4 0.32 3 0.24
3Dibuat dari daging ayam dengan kualitas yang baik 0.05 4 0.2 2 0.1 1 0.05
4Outlet-outlet ditempatkan di wilayah yang strategis dan mudah dijangkau 0.03 1 0.03 4 0.12 3 0.09
5Tempat penjualan yang bersih 0.02 - - - - - -
KELEMAHAN
1Harga yang kurang terjangkau bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah 0.07 1 0.07 2 0.14 3 0.21
2Kurang memperhatikan nilai gizi 0.05 3 0.15 2 1 0.05
3Kurang unggul dalam menu atau produk mereka yang diluar spesialisasinya 0.06 3 0.18 4 0.24 1 0.06
4Inovasi terhadap produk kurang memiliki spesifikasi tertentu 0.06 1 0.06 2 0.12 3 0.18
5Perputaran karyawan yang tinggi 0.03 - - - - - -
TOTAL FAKTOR INTERNAL 1.03 1.28 1
SKOR TOTAL ALTERNATIF STRATEGI 2.78 2.88 2.29
1. Selalu menjadi merek restoran cepat saji Nomor 1 di Indonesia dan
menjadi restoran yang termodern dan terfavorit dalam segi produk,
harga, pelayanan, dan fasilitas

2. Meningkatkan kepuasan pelanggan

3. Memberikan produk, layanan, serta fasilitas restoran yang selalu


berkualitas mengikuti kebutuhan dan selera konsumen yang terus
berubah
KEBIJAKAN
ETIKA KERJA
1. Selalu mematuhi dan melaksanakan petunjuk dan instruksi yang
diberikan oleh pimpinan
2. Memastikan semua aktiva Perusahaan dipelihara dengan baik
3. Melindungi data dan informasi rahasia Perusahaan
4. Mengawasi kebersihan di lingkungan kerja
5. Menjaga hubungan kerja antar-departemen dan antar-fungsi yang
baik dalam setiap aspek di Perusahaan

ETIKA BISNIS
1. Melaksanakan hubungan bisnis dengan tingkat kejujuran, keadilan,
dan integritas yang tinggi
2. Mematuhi hukum dan peraturan perundang- undangan yang berlaku
bagi Perusahaan
3. Memberikan kontribusi dalam peningkatkan nilai pemegang saham
dan memenuhi tanggung jawab sebagai Perusahaan yang dikelola
dengan baik
4. Mengungkapkan informasi secara transparan, tepat waktu, terkini, dan
akurat kepada pihak-pihak yang berkepentingan, jika diperlukan
PRODUKSI

1. Perancangan produksi
Menstabilkan jumlah karyawan yang harus di pekerjakan di semua
bagian atau Departemen
Merancang kegiatan sesuai jumlah stock yang harus dikeluarkan atau di
supply ke store (cabang) atau Restoran
Menyajikan atau menjual produk dari Restoran ke customer

2. Perencanaan dan Penjadwalan Produksi


Memproduksi barang setiap hari sesuai permintaan yg akan dikeluarkan
Meramalkan banyaknya pengunjung yang akan datang
Memasarkan semua produk yang harus dijual

3. Operasi produksi
Jam tenaga kerja yang digunakan di PT. fastfood Indonesia adalah 8 jam
sesuai ketentuan pemerintah, lebih dari itu dihitung lembur
Operasi mesin akan berjalan saat ada proses produksi
Segmentasi pasar KFC adalah keluarga segala usia dengan pengeluaran diatas
Rp.500.000 tiap bulannya dan target fokusnya adalah anak-anak usia 3 s/d 14
tahun.

KFC juga melakukan segmentasi produknya berdasarkan variabel demografi,


yaitu umur konsumen.
• Paket Chaki segmentasinya ditujukkan untuk konsumen anak-anak (5-10
tahun)
• Paket Kombo ditujukan untuk konsumen remaja (11-20 tahun) dan dewasa
(21-30 tahun)
• Paket Goceng ditujukan untuk konsumen remaja (11-20 tahun) dan dewasa
(21-30 tahun)
• Paket Fresh n Lite ditujukan untuk konsumen dewasa (21-30 tahun) dan
orang tua (>30 tahun)
• Paket Attack ditujukan kepada konsumen remaja dan dewasa
• Non paket, segmentasinya ditujukan untuk semua usia
Harga mahal

Rasa
Rasa enak
kurang
enak

Harga standar
R&D
Pada tahun 2012, Departemen Riset dan Pengembangan mendukung peluncuran beberapa produk
baru untuk menambah pilihan menu bagi konsumen, sesuai dengan strategi dan produk panduan
yang ditetapkan oleh Perseroan.
Menu COB (Chicken on the Bone) baru. COB Chili Krunch adalah ayam goreng yang diberi rasa
bumbu szechuan yang pedas, dibalut dengan tepung renyah dan taburan cornflake sehingga
memberikan sensasi kerenyahan yang unik. COB Chili Krunch diluncurkan pada bulan Juli 2012.
Menu Sarapan Pagi Baru. Untuk menambah variasi pilihan produk sarapan pagi yang telah
diluncurkan tahun 2011, diperkenalkan satu produk untuk sarapan pagi yang praktis untuk dinikmati
dimana saja, bernama Striker. Striker dibuat dari roti tortilla yang diisi dengan hashbrown, scrambled
egg, chicken bacon, ditambah dengan keju mozarella dan saus keju, kemudian dipanggang di atas
pemanggang roti.
Menu Goceng Baru. Menu Goceng sebagai makanan pelengkap yang telah diluncurkan sejak tahun
2005 terus dibuat variasi barunya. Pada tahun 2012 ini diluncurkan dua jenis Menu Goceng baru,
yaitu : Grape Float dan Mixed Berry Sundae.
Menu Praktis Baru. Untuk menikmati makanan ringan, disediakan menu yang praktis, muda dibawa,
dan dinikmati dimana saja, dan denga porsinya yang sedang dan harga yang terjangka cocok
dinikmati saat snacking time. Di tahun 2011 ini diluncurkan dua Menu Praktis baru, yaitu To Burger
dan Pokkits.