SISTEM PENCERNAAN

KEMENTERIAN PENDIDIKAN NASIONAL

DIREKTORAT JENDERAL MANAJEMEN PENDIDIKAN DASAR DAN MENENGAH
DIREKTORAT PEMBINAAN SEKOLAH MENENGAH PERTAMA
2010
SISTEM PENCERNAAN
 MAKANAN
• Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?
1. Sebagai sumber energi
2. Bahan pembangun tubuh
3. Pelindung dan pengatur tubuh
 PENCERNAAN MANUSIA
Alat Pencernaan manusia terdiri dari :
• Saluran Pencernaan yaitu alat pencernaan
yang dilalui oleh makanan, antara lain : Mulut,
kerongkongan, lambung, usus halus, usus
besar dan anus.
• Kelenjar pencernaan yaitu alat pencernaan
yang menghasilkan enzim pencernaan seperti :
kelenjar ludah, kelenjar lambung, hati,
pankreas
 Pencernaan apa sajakah yang
dilakukan di mulut ?
• Pencernaan secara mekanik dengan
menggunakan gigi
• Pencernaan secara kimiawi dengan
menggunakan enzim ptialin yang terdapat
pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang
kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin
berfungsi mengubah zat tepung menjadi
maltosa atau glukosa.
RONGGA MULUT
GIGI

1
1 2
3
2
4
3

1. Seri
2. Taring
3. Geraham depan
4. Geraham belakang
 SUSUNAN GIGI
• Gigi susu berjumlah 20 terdiri dari 8 gigi seri, 4
gigi taring, dan gigi geraham 8 buah
GD T S S T GD
2 1 2 2 1 2
2 1 2 2 1 2
Gigi dewasa berjumlah 32 buah terdiri dari 8 buah
gigi seri, 4 buah gigi taring, 8 buah geraham
depan, dan 12 buah geraham belakang

GB GD T S S T GD GB
3 2 1 2 2 1 2 3
3 2 1 2 2 1 2 3
 FUNGSI GIGI
1. Gigi seri berfungsi untuk memotong
makanan
2. Gigi taring berfungsi untuk merobek
makanan
3. Gigi geraham berfungsi untuk mengunyah
atau menggilas makanan
LIDAH
 APAKAH FUNGSI LIDAH
1. Sebagai pengecap rasa makanan
2. Sebagai alat pemindah makanan
3. Sebagai alat bantu untuk menelan
makanan
KERONGKONGAN
• Pada kerongkongan
terdapat faring (tekak)
yang merupakan
persimpangan antara
tenggorokan dengan
kerongkongan
• Pada pangkal faring
terdapat epiglotis (katup
pangkal tenggorokan)
yang menutupi
tenggorokan sehingga
makanan masuk melalui
kerongkongan
KERONGKONGAN
KERONGKONGAN
• Makanan dari
kerongkongan menuju
lambung karena
adanya gerak peristaltik
pada 2/3 bagian bawah
kerongkongan. Gerak
peristaltik berfungsi
untuk mendorong
makanan hingga ke
anus
MEKANISME GERAK PERISTALTIK
LAMBUNG
• Terdiri dari 3 bagian,
yaitu kardiak (bagian
atas),fundus (bagian
tengah), dan pilorus
(bagian bawah.
• Lambung bagian tengah
menghasilkan getah
lambung yang terdiri
atas air, lendir, asam
lambung (HCl), enzim
renin, dan pepsinogen.
 LAMBUNG

• Asam lambung berfungsi untuk

membunuh kuman penyakit yang masuk
melalui makanan, megaktifkan pepsinogen
menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk
menggumpalkan protein susu
USUS HALUS
 (lambung)

Usus besar
USUS DUA BELAS JARI
USUS HALUS, HATI, EMPEDU DAN PANKREAS

Hati

Saluran empedu

empedu
Usus halus pankreas
 USUS DUA BELAS JARI
• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara
dua saluran dari kantung empedu dan pankreas.
Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi
untuk mengemulsikan lemak. Pankreas
menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan lipase.
• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein
menjadi asam amino, amilase (amilopsin)
berfungsi mengubah zat tepung yang telah
tercerna sebagian menjadi glukosa, lipase
berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak
dan gliserol.
 JEJENUM
Jonjot/ villi usus halus

Pembuluh darah

Banyak villi di usus halus meningkatkan luas permukaan.

Luas per-mukaan usus halus lebih dari 264 meter persegi.
USUS BESAR DAN ANUS
transversal(mendatar)

Ascenden (naik)
descenden (turun)

Rektum
anus
 PROSES
• Reabsorbsi
- air, garam mineral, vit.simbiotik
• Pembusukan
- dekomposisi mikrobial
• Pengeluaran (peristaltik)
• Defekasi  ANUS
 RINGKASAN
Kelenjar/Organ Enzim Fungsi
Bahan dasar hasil
Ludah/ Rongga mulut Ptialin/ Amilase amilum maltosa
Dinding lambung Pepsin proten pepton
Renin susu Prot.menggumpal
HCl. pepsinogen pepsin
Triger pilorus Membuka/ menutup
kuman mati
Pankreas Amilase amilum Maltosa/glukosa
Lipase lemak As.lemak, gliserol
Tripsin Protein Asam amino
Ddg usus halus Erepsin Protein Asam amino
Enterokinase Aktivasi Erepsin
erepsinogen tripsin
&tripsinogen
Maltase, laktase, karbohidrat Glukosa,
sakarase galatosa,fruktosa

Hati empedu lemak Emulsi

 PENYERAPAN
• GLUKOSA, ASAM AMINO, GARAM
MINERAL  PEMBULUH DARAH

• ASAM LEMAK DAN GLISEROL 

PEMBULUH KIL  GETAH BENING
 KELAINAN-KELAINAN
a. Parotitis atau penyakit gondong, penyakit
karena virus, menyerang kelenjar air ludah di
bagian bawah telinga membengkak atau
membesar.
b. Xerostomia : penyakit pada rongga mulut
yang ditandai dengan rendahnya produksi air
ludah. Kondisi mulut yang kering membuat
makanan kurang tercerna dengan baik.
c. Tukak lambung : luka pada dinding lambung
bagian dalam.
d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet
sampai ke usus besar dan menyebabkan radang
selaput rongga perut.
e. Diare atau “mencret”: inveksi bakteri maupun
protozoa pada usus besar,  proses penyerapan air
di usus besar terganggu,  feses menjadi encer.
f. Konstipasi atau sembelit : penyerapan air di dalam
usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses
menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit
dikeluarkan.
TERIMAKASIH