Nutricion Animal
Yomaira Picon
Mauricio perez
Laura Verjel
Introducion
Compuestos de carbono, hidrogeno y oxigeno,
poseen estructura variada o de acuerdo con su
solubilidad se dividen Liposolúbles e Hidrosolúbles.
Hidrosolubles
Basicamenterelacionadas com procesos metabolicos
(a nivel de coenzimas), em todas las reacciones
donde actuan sistemas enzimaticas. Se relacionan
com el metabolismo energetico o reacciones
quimicas que envuelven energia. Son: vit. C y
complejo B.
Fuentes
A Retinol
D2 Ergocalciferol
D3 colecalciferol
E Tocoferol
K filoquinina
Vitaminas Hidrosolubles
B1 Tiamina
B2 Riboflavina
B3 Nicotinamida(niacina)
B6 Piridoxinco
Acido Pountotenico
Biotina
Folacina (acido folico)
colina
B12 Ciano cobalaminco
Inositol
C Acido Ascorbico
Requerimientos
Varia en función de :
• Tipo de alimento
•Parte de la planta
•Condiciones del cultivo
•Preparación del alimento
Déficits de Vitaminas
1.Primario: de origen dietético
Relativo: Baja concentración de vitamina
Absoluto: no hay vitaminas
2. Secundario : de origen condicionado (“stress mental o enfermedad
oraganica )
· Desbalance
Incapacidad Intestinal para la Absorción
Incapacidad Metabólica de Conversión
METODOS DE ANALISIS
•Biológico
•Microbiológico
•Químico
•Radioisótopos
Vitamina A
Retinol: solo en productos de origen animal
Carotenos: solo en productos de origen
vegetal
Vitamina A (retinol)
Potencia :
1 UI: .34 Meg vit.a : 0.3 Mg retinol
1 UI: .60 Meg B caroteno
Fuentes:
•Aceite de hígado de animales marinos
•Carotenos de forrajes verdes
Funciones
• formación y funcionamiento de células epiteliales
(síntesis de muco polisacáridos)
•Actividad de osteoblastos y osteoclastos
•Síntesis de púrpura visual
•Integridad del sistema nerviosa
•Metabolismo del colesterol y ubiquinona
Vitamina A (retinol)
Síntomas Carenciales
•Ceguera nocturna
•Xeroftalmia
•Queratinizacion : ·trans. Intestinales
Cálculos Renales
Disfunción Reproductiva
•Retraso en el crecimiento ósea
•Depósitos de acido úrico en riñón y uréteres de a.v
•Atrofia de glándulas adrenales
Provitamina :
Ergo esterol : vit.D2 Radiación con luz
7 dihidro Colesterol vit.D3 uv
Forma activa
Fuentes:
•Plantas
•Hígado de animales
Almacenamiento:
•Hígado
•Tejidos
•Suero sanguíneo
Funciones
Formas :
Tocoles Tocoferoles = vit E
Tocotrienoles
UI= 1 mg de alfa tecoferol
Vitamina E
Funciones
Vitamina E
•Pigmentación ceroide
•Hemólisis de eritrocitos
•Difusión reproductiva :
•Machos inhibe espermatogenesis
•En hembras trastornos vasculares
Vitamina E que producen desnutrición fetal ,
+ Se muerte del feto
•En cerdos necrosis hepática
Vitamina K
Formas
fibrinogeno fibrina
(coágulo)
Inhibidores
• dicumarol (trébol dulce )
•Sulfanoquinoxalina (antibiótico)
•Warfarina
Vitamina K
Síntomas carenciales
•Alteración en el tiempo de coagulación
•Alteración del tiempo de transformación de
protrombina a trombina
Toxicidad
•Filo quinonas y mena quinonas son poco
toxicas
•Grandes cantidades de menadiona
Hemólisis
·Metahemoglobinuria
·Porfinuria
Acido Ascorbico (vit.C)
Forma activa = Ac L= Ascórbico
Ac. Dicetoulonico
Funciones :
•Síntesis de tejido fibrilar y mant. de tejido conectivo
•Estimula función defensivo del organismo (act. fagocitar de leucocitos,
formación de anticuerpos ,etc.)
•Participa en fenómenos de anticuerpos a nivel mitocondrial
Vitamina C
Síntomas carenciales
•Hemorragias , aflojamiento de
dientes , daños al tejido óseo
,degeneración del tejido y anorexia
•Adultos: Escorbuto
•Infantes: problemas nerviosos
Tiamina Vit.B1
Fuente= granos de cereales
Forma Activa =Tiamina Pirofosfato
UI= 3Mg de USP (united state pfarmacol)
Funciones
•TPP actua como coenzima en aprox. 24 sist. enzimaticos ej:
•Tiamina ATP TPP = AMP piruvato acetato
Síntomas carenciales
Síntomas carenciales
Funciones
•Dermatitis generalizada
•Anemia macrocítica e hipocromica en perros ,ratas y cerdos
•En pollos pobre crecimiento, disminución del apetito, hiperexitabilidaday
convulsiones
Cianocobalamina B12
Funciones
•Formación y transformacion de grupos metilos
•Sintesis de acidos nucleicos
•Formación de proteinas
•Mantenimiento de grupos sulfidrilos
Cianocobalamina B12
Síntomas carenciales
Fuentes
•Factor antianémico
Transfiere unidades de carbono
Colina
•Constituyente de la lecitina.
•Mantiene la integridad estructural de la membrana citoplasmática
•Transporte de lípidos del hígado
•Acetil colina= neurotransmisor
Fuentes
Deficiencias
•En ratas pollos y cerdos = crecimiento lento
•Higado graso y en algunas ratas jovenes riñones hemorragicos
Miacina
Fuentes
Componente de la coenzima A
Deficiencias
Fuentes