ECONOMIA

EMPRESARIAL
CICLO: 2018 - II
 JUSFIFICACION
La decisión de crear una empresa de reparto de comida “Delivery” se debe a que no hay
muchas barreras de entrada y también porque no existe mucha competencia en nuestra
zona .
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente en su menú
de productos, porque el consumidor está atento a descubrir nuevas opciones. Así mismo,
con la tendencia hacia la comida saludable.

Es posible ver que existe un vacío en el mercado de limeño y habiendo una gran mayoría
de restaurantes, se están inclinando hacia la comida fusión; pero todavía no existe un
restaurante especializado en preparar esos exquisitos cuyes con sus respectivas
guarniciones acompañados de unas bebidas frescas y naturales con productos
auténticos
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

 En los años recientes, la industria gastronómica

en el país ha experimentado un desarrollo
constante que se refleja en la creciente demanda
 Los cambios demográficos y en estilos de vida de
las personas, que han conducido a la creación de
una oleada de nuevas empresas, especializadas
en el servicio alimentos.
 En estos últimos años, el turismo es el tercer
aporte en la economía peruana, siendo así la
gastronomía uno de los mejores atractivos por la
diversidad de alimentos que se encuentra en
nuestro país.
MISION:

 Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes y que

sobrepases sus expectativas.
 Mejorar continuamente los estrictos estándares de higiene y ofrecer un
buen servicio.

VISION:

 Ser el mejor delivery de comida típica a base de cuy a nivel local.

 Transparencia y buenos manejos a las autoridades.
 Utilizar mas adelante un envase llamado “Platos take away” de
presentación diferente al que se usa en la actualidad
UBICACIÓN Y PLANO
ARQUITECTÓNICO

Se ubicará en la zona norte de la ciudad de Lima,

más precisamente en distrito del Callao a 5
cuadras del cruce de la Av. Los Alisos y Av. Canta
callao y Tiene un cerco perimétrico 270m2.Se
escogió esta zona debido a sus características:
por sus amplias avenidas, está a 15 minutos del
Aeropuerto, Centros Comerciales de gran
afluencia como Mall Plaza, Minka, etc.
 OBJETIVOS:
 Hacer de nuestro negocio uno de los más
reconocidos a nivel lima.
 Distinguirnos por nuestra gastronomía y la
calidad de nuestros servicios.
 Crecer como una empresa rentable y sostenible
con vista a la expansión.
 VALORES
 Nuestros valorares son el producto de
un crecimiento gradual, constante y
evolutivo a nivel personal de nuestro
capital humano.

 LIDERAZGO
 REPONSABILIDAD
 EXELENCIA
 CONFIANZA
 INTEGRIDAD
 EL TAYTA CUY

Gerente General
(Deyssi Arias)

Administrador Crianza
(Alex Mercado) (Mijael Solano)

Contador Marketing Producción y Control de Calidad

(Edwin Criollo) (Luis Espinoza) (Pool Carhuancho)

Ventas
(Pedro Lopéz)
 FORTALEZAS
* Ofrecer un producto de calidad.
* Contar con chef experimentados.
* Precios accesibles.
* Excelente atención.
FODA
DEBILIDADES
* Escaso habito de consumo de la
carne de cuy a nivel local.
* Variedad de opciones en delivery.
OPORTUNIDADES
* Preferencia por la comida sana.
* Poca demanda en los platos típicos
en el mercado.
AMENAZAS
* Situación económica baja para
cierto grupo de ciudadanos.
* Mayor publicidad por parte de la
competencia.
* Problemas por la escases de materia
prima.
Propiedades Nutricionales del Cuy.

Como alimento, la carne de cuy es una valiosa fuente de proteínas, muy superior a
otras carnes, la carne de cuy tiene ventajas incomparables como alimento, por cuanto
recientemente gracias a las investigaciones se ha descubierto en su composición
sustancias vitales para el ser humano, adicionalmente a sus ventajas proteicas .
ANALISIS DEL MERCADO
 Estamos dirigidos a las personas que vienen de
provincia que habita actualmente en lima.
 Existen pocas empresas que se dedican a la
preparación de platos típicos ha base de cuy
con entrega a domicilio.
 Tomar como punto de partida el pedido a
domicilio, y pequeñas empresas para mas
adelante ampliar nuestra cobertura.
MARKETING EMPRESARIAL
 Usar propagandas publicitarias a través de las
redes sociales mostrando los beneficios
e importancia de comer la carne de cuy.
 Usar promociones atractivas a nuestros clientes
como por ejemplo animaciones para eventos de
forma gratuita para eventos empresariales.
DIAGRAMA DE FLUJO
 FORTALEZAS
* Ofrecer un producto de calidad.
* Contar con chef experimentados.
* Precios accesibles.
* Excelente atención.
FODA
DEBILIDADES
* Escaso habito de consumo de la
carne de cuy a nivel local.
* Variedad de opciones en delivery.
OPORTUNIDADES
* Preferencia por la comida sana.
* Poca demanda en los platos típicos
en el mercado.
AMENAZAS
* Situación económica baja para
cierto grupo de ciudadanos.
* Mayor publicidad por parte de la
competencia.
* Problemas por la escases de materia
prima.
 EL SUMAQ CUY

Gerente Terreno para la crianza del cuy

(Alex Mercado) (Mijael solano)

Contador Marketing Control de Calidad Crianza del Cuy

(Edwin Criollo) (Luis Espinoza) (Pool Carhuancho) (Deyssi Arias)

Gastronomía
(Pedro López)
GRACIAS