STUDI PENYULINGAN MINYAK ATSIRI DAGING

BUAH PALA ( Myristica Fragrans) DI KEPULAUAN

SITARO

Oleh :
Glaudia Enjela Sasindua
Dibawah Bimbingan :
Dr. Ir. Frans Wenur, M.S
 Latar Belakang

Produsen Pengolahan Pemanfaatan

 Tujuan

1. Menentukan rendemen dari minyak atsiri

2. Menentukan tingkat kematangan pala

Manfaat

Memberikan informasi
 Tanaman Pala

Tanaman asli Indonesia yang

berasal dari pulau Banda.
Tanaman ini merupakan
tanaman keras yang dapat
berumur panjang hingga
lebih dari 100 tahun.
 Kingdom : Plantae
Sub Kingdom : viridiplantae
Infra Kingdom: streptophyta
Super Divisi: embryophyta
Divisi: treachheophyta

Klasifikasi Tanaman Pala Sub Divisi: spermatophytina

Kelas: magnoliopsida
Super Ordo magnolianae
Ordo: Magnoliales
Family: Myristicaceae
Genus: Myristica Gronov
Spesies: Myristica Fragrans Houtt
 Batang

Daun
Morfologi
Tanaman Pala

Bunga

Buah dan biji

Jenis-jenis tanaman pala

Myristica fragrans Houtt

Myristica speciosa

Myristica succeanea

Myristica sucedona
Cara Panen
 Penyulingan

Efek utama yang

Minyak Atsiri
menyertai destilasi

Aspek yang perlu

diperhatikan pada
proses destilasi
 Metode penyulingan

• Penyulingan dengan air (water destilation)

• Penyulingan dengan uap dan air (water and destilation)
• Penyulingan dengan uap langsung
 METODELODI PENELITIAN

Penelitian dilakukan di laboratorium pasca panen

Waktu dan Tempat fakultas pertanian dan waktu pelaksanaanya pada
bulan maret 2019.

Alat :
Gelas ukur, Corong pemisah, Alat pemanas
elektrik, Tabung reaksi, Erlemmeyer (labu),
tabung pendingin (Kondensor) , pisau, pipa.
Alat dan Bahan
Bahan :
Bahan baku yang digunakan yaitu 10 kg daging
buah pala
Air 10 liter
 Metode Penelitian Metode yang digunakan dalam pelaksanaan
penelitian ini adalah metode deskriptif

1.Rendemen (%)
Variabel pengamatan
𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑚𝑖𝑛𝑦𝑎𝑘
r(%) = 𝑥 100%
𝑏𝑒𝑟𝑎𝑡 𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 𝑏𝑎𝑘𝑢

2.Bobot jenis
 PROSEDUR PENELITIAN

PROSEDUR PENYULINGAN (Rismunandar, 1990)

1. Sortasi
2. Dicuci
3. Kupas
4. Potong atau cacah
5. Panaskan alat
6. Taruh erlemmeyer
7. masukan bahan
8. Proses kondensasi
9. Kondensor (pendingin)
10. Kombinasi uap
TERIMAKASIH