1.

Introducción

 Todo organismo contiene su información

hereditaria en el ADN.
Cada especie tiene moléculas ordenadas en
subunidades llamadas genes que controlan que
en un individuo se desarrolle o presente un
determinado.
 La ingeniería genética es una rama de la
genética que se centra en el estudio del ADN y
de su manipulación con un propósito
determinado.
1. Introducción

 La ingeniería genética surgió con el fin de

responder preguntas sobre el ADN y la
combinación y manipulación de éste entre
especies: ¿Es posible combinar las cargas
genéticas de especies distintas? ¿Se puede
aislar y manipular el ADN y mantenerlo estable?
 Una de los campos en los que se centra la
ingeniería genética es la industria alimentaria,
en la que los científicos estudian y manipulan
alimentos. ¿Sería posible crear mejores
alimentos?
1. Introducción

 La respuesta es sí: estos son los alimentos

transgénicos. Nuestro trabajo se centrara en
esta rama de la ingeniería genética.
2. ¿Qué es un alimento transgénico?

 Se denomina alimento transgénico a los

obtenidos por manipulación de su ADN, a
través de técnicas de la ingeniería genética,
con el objetivo de hacer que manifieste un
determinado carácter que no posee de
manera natural.
3. Historia

 Los primeros “alimentos transgénicos” surgieron

de mezclas de diferentes especies vegetales
para realizar una mejora “artificial”.
 Los avances en la tecnología han permitido
llevar esta práctica a los laboratorios y conseguir
la mezcla de caracteres de especies
completamente distintas, para mejorar las
propiedades o hacer que manifiesten algún
cambio
3. Historia

 Las técnicas de manipulación se

desarrollaron a partir del descubrimiento de
una bacteria del género Agrobacterium
cuyos plásmidos se integran en el
cromosoma del huésped que infecta..
 Usando esos plásmidos como vectores
capaces de transportar genes se crearon los
primeros transgénicos vegetales.
4. Procedimientos de hacer un
alimento transgénico

 Esta modificación puede hacerse de dos

maneras:
 Introduciendo un gen de otra especie por
medio de la ingeniería genética.
 Cambiando la expresión de sus genes
propios sin introducir material genético de
otra especie
5. Ventajas

 Retraso en la maduración del alimento

 Mejora de la calidad

 Resistencia a herbicidas e insectos,

disminuyendo el uso perjudicial de éstos

 Tolerencia al frío y al calor

5. Ventajas

 Tolerancia a distintos tipos de suelos, sales,

y metales

 Resistencia a sequías e inundaciones.

 Aumento notable en la producción de

alimentos necesarios para abastecimiento de
una mayor población.
6. Inconvenientes

 Ponen en peligro la biodiversidad

 Aumentan la producción, pero reducen el
empleo
 Perdida de técnicas agrarias en equilibrio
con la naturaleza.
 Monopolio de empresas productoras.
 Pueden producir alergias y resistencia a
algunos antibióticos
7. Productos son transgénicos

Alimentos transgénicos
 Por su tolerancia a herbicidas: Soja, maíz y
achicoria.
 Por su resistencia a virus: Calabacín, patatas
y maíz.
 Por su resistencia a plagas: Maíz y tomate.
 Por la calidad del fruto: Tomate.
 Aceites modificados: Canola y soja.
8. Algunos productos

Tomate Flav Svr

Obtenido por la empresa Calgene

 Pollos transgénicos
8. Algunos productos

 Cerdos
Se han desarrollado cerdos con grasas de
pescado, más saludables. También se ha
insistido en la mejora de este animal, por su
similitud con el ser humano