Anda di halaman 1dari 7

SMKN 32 JAKARTA

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA


• Bagian tanaman yang telah mengalami
• modifikasi baik morfologi maupun fisiologi
• Bahan nabati yang diperoleh dari dalam tanah
• Umumnya tempat menyimpan energi
• Bahan nabati yang diperoleh dari dalam tanah
• Umumnya merupakan sumber karbohidrat
(terutama pati merupakan sumber cita rasa
dan aroma)
• Umbi merupakan cadangan energi yang
mempunyai kadar protein lebih rendah
dibanding serealia
• Menurut asal kejadiannya,
• 1. Umbi batang 2. Umbi kormus
Tanda : ada mata tunas, Tanda : terdapat kuncup
baik ujung maupun lateral dan terminal
samping dan bersusun Contoh : uwi, talas, kimpul
secara melingkar
Contoh : kentang, ubi jalar
3. Umbi rhizoma 4.Umbi akar
Tanda : seperti batang, Akar yang membesar
beruas-ruas dan ada membentuk umbi
selaput pada ruas Contoh : ubi kayu, wortel
Contoh : ganyong, garut
5. Umbi lapis.

Umbi yang berbentuk dari sebagian


batang dan sebagian dari tangkai
daun
Contoh : bawang merah, bawang putih
Talam Ubi Keroket Kentang