Unidad 1: Fase 3 - Desarrollar y presentar primera fase
situación problema 401542- CROMATOGRAFÍA
ESTUDIANTES: MARCELA ELIZABETH BENAVIDES – Código_1089844908
TUTORA: Mg. MARCELA ANDREA ZAMBRANO
GRUPO_03
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
6 de Marzo de 2019 Cromatografía
Análisis Cromatográfico (Laboratorio)
¿Porque aplicar la Cromatografía?
Es la técnica mas desarrollada y
aplicada en la actualidad, dentro de la química analítica. Abarca escalas micro analíticas e industriales. Es una técnica poco destructiva y aplicable en diferentes sustancia. Método de investigación a escala industrial. Fases de la Cromatografía Esta dividida en dos fases: 1- Estática o estacionaria:proceso por el que los componentes de una mezcla son transportados a través de un sólido, finamente dividido, que tiene la propiedad de retener los diferentes compuestos de manera selectiva.
2- Fase Móvil: esta se está moviendo en una
dirección determinada, Puede ser un líquido o gas. La fase móvil se mueve a través de una columna que lleva la muestra a separar. Permite el mejoramiento sustancial de un producto Generar nuevas alternativas de producción encaminadas a una proyección económica diferencial y asertiva. Permite la automatización de los procesos de manipulación de muestras. Permite el control de posibles agentes contaminantes Contribuye a la obtención de resultados mas a tiempo y mas precisos. Apoya fehacientemente el control de calidad de materias primas, la prolongación de la vida útil de un insumo y de alimentos, la creación de productos con características específicas y favorables al consumidor . Análisis Cromatográficos aplicados en la Industria Alimentaria Cromatografía de gases: Permite el análisis de mezclas complejas, y es aplicada a todas las ciencias. Evalúa la pureza de reactantes y productos de reacción. Monitorear las secuencias de la reacción, y estudia contaminantes del agua. Determinación simultánea de múltiples residuos remanentes de hormonas ilegales, plaguicidas o de solventes orgánicos. Cromatografía de líquidos HPLC Determinación de agentes contaminantes en el medio ambiente. Determinación de vitaminas, alcaloides, alcoholes. Análisis de proteínas. Análisis de compuestos nitrogenados en la Cerveza. Determinación de aditivos y antioxidantes. Análisis y determinación de agua contaminada. Campos de Aplicación de HPLC - Fármacos: Antibióticos, sedantes esteroides, analgésicos - Bioquímica: Aminoácidos, proteínas, carbohidratos, lípidos - Productos de alimentación: Edulcorantes artificiales, antioxidantes, aflatoxinas, aditivos. - Productos de la industria química: Aromáticos condensados, tensoactivos, propulsores, colorantes - Contaminantes: fenoles, Pesticidas, herbicidas, PCB - Química forense: Drogas, venenos, alcohol en sangre, narcóticos - Medicina clínica: Ácidos biliares, metabolitos de drogas, extractos de orina, estrógenos. Laboratorio de Cromatografía Permitirá dar respuesta a los centenares de inquietudes, relacionadas, con la industria alimentaria, contaminación y detección de agentes específicos en un producto. Laboratorio de Cromatografía El laboratorio de análisis cromatográficos tiene como función dar respuesta a las investigaciones de los alimentos que se llevan a cabo en los diferentes industrias del país, aplicando diferentes técnicas para la obtención de resultados óptimos y así dar tranquilidad a lo consumidores.
Cromatografía liquida Cromatografía liquida de Cromatografía de gases (GC)
de alta eficiencia ultra-alta eficiencia (UPLC) (HPLC) La cromatografía gaseosa es La cromatografía de líquidos una técnica de separación y Esta es una técnica de ultra-alta eficiencia es análisis de mezclas de empleada para una técnica que permite sustancias volátiles basado en identificar y cuantificar separar, identificar y la distribución de los los componentes de cuantificar los componentes componentes de una mezcla una mezcla o de una mezcla compleja. entre dos fases inmiscibles, una producto de interés fija y otra móvil.
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