AOS desempeña el trabajo de forma

Expedita

Bajo
costo AOS Eficiente

Sin
errores
Administración de operaciones y
suministro (AOS)

Se define como el diseño, la operación y la

mejora de los sistemas que crean y
entregan los productos y los servicios
primarios de una empresa.
OPERACIONES

TRANFORMACIÓN
OPERACIONES
PROCESO Control

Materias
primas Transformación Producto
V. E. V. S.

Recursos
 SISTEMA DE OPERACIONES

Factores de
producción

Ajustes Resultado
Productos
Materias primas Proceso de
Conversión •Bienes
e Insumos
•Servicios

Comparación contra
lo deseado
Retroalimentación
Ejemplo: Realizar una pizza
Recetario
Temperatura

Harina
Agua
Levadura Elaboración de la
Tomate pizza Pizza
Pimiento
Condimentos
Queso
Horno
Bandejas
Rodillos
Cuchillos
Tabla de picar
Rallador
Licuadora
Cocina
Suministro

Proceso de
Proveedores transformación Minoristas
de la empresa
Eficacia
Hacer lo correcto a efecto de crear el
valor máximo posible para la empresa
Un carpintero es eficaz cuando hace muebles
personalizados, sin embargo los costos se elevaron
demasiado.
Eficiencia

Hacer algo al costo más bajo posible

El carpintero es eficiente porque me hizo el mismo
mueble por un menor precio y hasta en menos tiempo.
Valor
El valor esta ligado a la eficiencia y eficacia, se
puede definir como la calidad dividida entre el
precio

El carpintero ofrece un mejor mueble al mismo precio,

habrá aumento de valor.

El carpintero ofrece un mejor mueble a un precio mas

bajo, el valor aumentará mucho.
Taller Nº 1:
Objetivo: Desarrollar y analizar procesos y subprocesos a través de su
secuencia, interacción y elementos aplicables a una empresa de
servicios.

Indicaciones:
1. Trabajar en equipo
2. Elaborar un mapa de procesos y sub
procesos
3. Subir el documento al Aula Virtual
4. Presentar el trabajo en una exposición para
a los compañeros
Caso de estudio
Hotel “Sol de Verano” es un hotel clasificado como de cuatro estrellas
por sus propietarios. Está ubicado en la costa y sirve básicamente al
sector turístico. Dentro de su plan estratégico se ha definido la
implementación de un Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2008 y
su certificación.

Cuenta con 20 habitaciones totalmente equipadas y servicio de

restaurante. Tiene 35 empleados entre personal administrativo,
operativo y de servicio. Los servicios de lavandería, transporte y otros
que no brinda el hotel, podrían ser solicitados por los huéspedes, que
son realizados por sub contratistas.

El organigrama contemplala los siguientes departamentos: Gerencia

general, Administración, Operaciones, Compras, Ventas,
Mantenimiento y servicios.
Que es un producto
Cualquier artículo que se puede ofrecer al mercado para
satisfacer un deseo o una necesidad

Deseo
Es la consecuencia de uno o más sentimientos no satisfechos.
Postergados de forma voluntaria o involuntaria

Necesidad
Es una sensación de carencia unida al deseo de satisfacerla
Que son los insumos
Es todo aquello disponible para el uso y el desarrollo de la vida
humana, desde lo que encontramos en la naturaleza, hasta lo
que creamos nosotros mismos

Insumos

Físico o
Financieros
productivo
Clasificación de procesos de
transformación
Físicos

Informativos De ubicación

PT

De
Fisiológicos
intercambio

De
almacenaje
 Físicos Como la manufactura

De ubicación Como el transporte

De intercambio Como las ventas al detalle

De almacén Inventarios, guardalmacén

Fisiológicos Como los servicios médicos

Informativos Como en las telecomunicaciones

 SISTEMA Hospital

INSUMOS
PRIMARIOS
Pacientes

Médicos, enfermeras, suministros

RECURSOS
médicos, equipos, entre otros

FUNCIÓN PRINCIPAL
DE LA Atención médica (Fisiológica)
TRANSFORMACIÓN

PRODÚTO TÍPICO
DESEADO Individuos atendidos
 SISTEMA Restaurante

INSUMOS
PRIMARIOS
Clientes hambrientos

Comida, chef, meseros, ambiente,

RECURSOS
entre otros

FUNCIÓN PRINCIPAL Atención al cliente hambriento (física e

DE LA
TRANSFORMACIÓN intercambio)

PRODÚTO TÍPICO
DESEADO Comensales satisfechos
 SISTEMA Fábrica de automóviles

INSUMOS Acero laminado, partes de motor y del

PRIMARIOS vehículo

RECURSOS Herramientas, equipos, obreros

FUNCIÓN PRINCIPAL
DE LA Fábrica y armado de autos (Física)
TRANSFORMACIÓN

PRODÚTO TÍPICO
DESEADO Automóviles de gran calidad
 SISTEMA Universidad

INSUMOS
PRIMARIOS
Graduados de enseñanza media

RECURSOS Profesores, libros, aulas

FUNCIÓN PRINCIPAL Impartir conocimientos y habilidades

DE LA
TRANSFORMACIÓN (informativa)

PRODÚTO TÍPICO
DESEADO Individuos con estudios (Profesionales)
 SISTEMA Inmobiliaria

INSUMOS
PRIMARIOS
Compradores de un inmueble

Vitrinas, existencias de bienes,

RECURSOS
maquetas, planos, entre otros

FUNCIÓN PRINCIPAL Atraer a compradores, promover

DE LA
TRANSFORMACIÓN productos, surtir pedidos (intercambio)

PRODÚTO TÍPICO
DESEADO Ventas a clientes satisfechos
 SISTEMA Línea aérea

INSUMOS
PRIMARIOS
Viajeros

Aviones, tripulantes, sistema de

RECURSOS
programación/expedición de boletos

FUNCIÓN PRINCIPAL
DE LA Transporte a un destino (de ubicación)
TRANSFORMACIÓN

PRODÚTO TÍPICO Transporte puntual y seguro a su

DESEADO destino