igestión

GENERALIDADES
 DIGESTION
• La digestión es el proceso de transformación
de los alimentos, previamente ingeridos, en
sustancias más sencillas para ser absorbidos.
 FASES
• Fase cefálica:
– esta fase ocurre antes que los alimentos entren al
estómago e involucra la preparación del
organismo para el consumo y la digestión.
– La vista y el pensamiento, estimulan la corteza
cerebral.
– Los estímulos al gusto y al olor son enviados al
hipotálamo y la médula espinal.
– Después de esto, son enviados a través del nervio
vago.
• Fase gástrica:
– esta fase toma de 3 a 4 horas.
– Es estimulada por la distensión del estómago y el
pH ácido.
– La distensión activa los reflejos vagos y
mientéricos.
– Esto activa la liberación de acetilcolina la cual
estimula la liberación de más jugos gástricos.
– Cuando las proteínas entran al estómago, unen
iones hidrógeno, lo cual disminuye el pH del
estómago hasta un nivel
– Esto dispara las células G para que liberen
gastrina, la cual por su parte estimula las células
parietales para que secreten HCl.
– La producción de HCl también es desencadenada
por la acetilcolina y la histamina.
• Fase intestinal:
– esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la
inhibitoria.
– Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el
duodeno.
– Esto desencadena la liberación de gastrina
intestinal.
– El reflejo enterogástrico inhibe el núcleo vago,
activando las fibras simpáticas causando que el
esfínter pilórico se apriete para prevenir la
entrada de más comida e inhibiendo los reflejos
 Procesos de la digestión
Los procesos del sistema digestivo son dos:
– Físicos o mecánicos- ayudan a romper el alimento en
pedazos pequeños y lo preparan para el proceso químico.
– Químicos- convierten las sustancias complejas que
forman los alimentos en unas más sencillas.
– De esta forma los vasos sanguíneos pueden absorber los
nutrientes y las células del cuerpo las pueden utilizar.
Los procesos físicos:
• La masticación-
– se realiza en la boca.
– Los dientes trituran el alimento, los movimientos de la
lengua ayudan a mezclarlo con la saliva y las enzimas
digestivas de ésta actúan sobre el alimento.
– Si no se mastica bien la comida, se altera el primer paso
de la digestión.
• La peristalsis-
– es el movimiento de los órganos digestivos.
– Los músculos que cubren las paredes del sistema se
contraen y generan este movimiento
– permite que los alimentos pasen a lo largo del tubo,
desde el esófago hasta el ano.
– Aquí se mezcla la comida con los jugos gástricos.
– Este movimiento es involuntario, no lo podemos
controlar.
Los procesos químicos:
– requieren agua y sustancias digestivas que se encuentran
en los jugos gástricos.
– Las sustancias que participan en la digestión son
específicas para cada tipo de sustancia, por lo que es un
proceso bien especializado.
– La digestión comienza en la boca con la trituración del
alimento, el cual se mezcla con saliva.
– La masticación y la salivación forman el bolo alimentario,
que pasa por el esófago hasta el estómago.
• En el estomago se producen los movimientos
peristálticos que permiten que el alimento se
mezcle con los jugos gástricos.
Es aquí donde se inicia la digestión de las proteínas
que contienen alimentos como la carne y el queso
• Luego el bolo alimentario se convierte en un liquido
acido y espeso llamado quimo.
• La digestión se completa en el intestino delgado,
con la ayuda del hígado, páncreas y el mismo
intestino.
• El hígado segrega bilis, que almacena en la vesicula
biliar, la cual ayuda a descomponer las grasas.
• El páncreas produce jugo pancreático que ayuda en
la digestión.
• En el intestino delgado se forman jugos intestinales
que contienen agua, mucosidad y sustancias
digestivas intestinales, que junto con la bilis y el
jugo pancreático terminan de digerir los azucares,
proteínas y grasas.
• Gracias a esas sustancias la sangre absorbe una gran
cantidad de nutrientes.
• Lo que no se digiere se elimina en la defecación.
• En el intestino grueso se terminan de absorber
algunos nutrientes, los disueltos en agua.
• Los residuos de alimentos se compactan y forman
las heces fecales, que son expulsadas por el ano.
 ELIMINACION INTESTINAL
• Digestion.- La digestión es el proceso de
transformación de los alimentos,
previamente ingeridos, en sustancias
más sencillas para ser absorbidos
 Existen 6 etapas en el proceso
de la digestión
• 1. Ingestión: Es el proceso que consiste
en llevar alimentos y líquidos a la boca
(comer).
• 2. Secreción: Cada día, las células de la
pared del tubo digestivo y los órganos
auxiliares secretan casi 7 L de agua,
ácidos, amortiguadores y enzimas en la
luz del tubo digestivo.
• 3. Mezclado y propulsión: La contracción
y relajación alternadas del músculo liso
de la pared del tubo digestivo mezcla los
alimentos y secreciones, además de
impulsarlos en dirección al ano.
• 4. Digestión: Diversos procesos
mecánicos y químicos que convierten los
alimentos ingeridos en moléculas más
pequeñas. Existe la digestión mecánica y
química.
• 5. Absorción: Durante esta fase, los
líquidos secretados y las moléculas
pequeñas productos de la digestión,
entran en las células epiteliales que
revisten la luz del tubo digestivo, por
transporte activo o difusión pasiva. Las
sustancias absorbidas pasan a la sangre
o linfa y circulan a las células de todo el
cuerpo.
• 6. Defecación: Los desechos, sustancias
no digeribles, bacterias y materiales
digeridos que no fueron absorbidos salen
del cuerpo por el ano, en el proceso
llamado defecación.
• El material eliminado en ésta se
denomina heces o materia fecal.
 DEFECACION
• Es un mecanismo reflejo que permite la
evacuación de las heces fecales.
• Aunque su inicio o contención pueden
ser modificados a voluntad.
• Comienza cuando los movimientos del
cólon lo hacen avanzar el contenido fecal
y distienden el recto
• Cuando la persona considera que la
defecación es apropiada se inicia el
reflejo
 COMPOSICION DE LAS
HECES FECALES
• El bolo fecal tiene un peso entre 150-250
grs
• 80% agua ( se eliminan con las
deposiciones 100-200 cc de agua)
• Solidos 20%
– Almidon
– Acidos grasos
– Fibras
– Flora normal
 HECES NORMALES
• Consistencia: formadas o moldeadas
• Color: marron
• Olor: sui generis
• Reaccion: alcalina
• Fibras musculares: escasas
• Almidon: escaso
• Grasa neutra: inexsistente
• Moco: inexistente
• Cristales: inexistentes
• Celulas intestinales de descamacion: inexistentes
 GASES DEL INTESTINO
GRUESO
• Se expulsan diariamente 700ml de gas en
un promedio de 8 a 10 veces al día.
• Composición:
– Nitrógeno
– Oxígeno
– Anhidrido carbónico
– Metano (aromatizante),
– Hidrógeno en proporciones variables
dependiendo de la dieta
 CARACTERISITICAS DE LAS
HECES FECALES
• Se tienen 4 tipos de clasificación de
acuerdo a la dureza de las heces, en
orden de más sólido a más blando es:
– Sólida
– Blanda
– pastosa
– acuosa.
• Las heces grasas de color claro pueden
indicar una alteración pancreática,
• unas heces de color negro pueden
sugerir un exceso de bilis.
• Unas heces de color amarillento indican
que el paciente sufre una infección
conocida como Giardiasis,