Allium sativum – AJO

 Estimulante del sistema

inmune
 Disminuye el colesterol
 anti-bacterial, anti-
helmitico, anti-parasitario
 anti-espasmódico
 anti-inflamatorio
 anti-trombótico
Cebolla: Allium cepa

 insecticida
 Estimula el sistema inmune
 Limpia la sangre
 diurético
 anti-espasmódico
 Disminuye el colesterol
 Remueve los metales pesados de
la sangre
Compuestos azufrados del ajo
Compuesto Posible actividad biológica
Aliína
Ajoeno (ajocisteína) Hipotensora, hipoglucemiante
Previene la formación de coágulos, ayuda a
disolverlos. Anti-inflamatorio, vasodilatador,
hipotensor, antibiótico

Alicina y Tiosulfinatos
Alil mercaptano
Antibiótica, antifúngica, antiviral.
Hipocolesterolemiante, previene la
aterosclerosis, antitumora, antidiabética,
hipotensora

Sulfuro de dialilo y afines Hipocolesterolemiante. Aumento

S-alil-cisteína y compuestos al -
Glutámico.
la producción de enzimas desintoxicantes.
Anticancerígeno.Previene los daños
químicos del DNA.
Hipocolesterolemiantes, antioxidantes,
quimioprotectores frente al cáncer.
Favorecen la acción desintoxicante del
hígado frente a sustancias químicas.
 TABLA 3
Compuestos no azufrados del ajo
Compuesto Posible actividad biológica

Adenosina Vasodilatadora, hipotensora, miorelajante.

Fructanos (Escorodosa)
Fracción proteica F-4
Efectos cardiorotectores
Quercitina
Saponinas (Gitonina F, Eurobósico
B) Escordina
Selenio
Acidos fenólicos
Estimula la síntesis de hormonas esteroídicas
Estimula la liberación de glucagón
Estimula el sistema inmune por medio
de macrófagos y células esplénicas
Ejerce por tanto efectos beneficiosos en el
asma y la alergia
Hipotensoras. La Gitonina F es antivírica
el Erubósito B antifúngico. Hipotensora
en conejos y perros. Factor de
crecimiento en dosis elevadas.
Antibacteriana
Antioxidantes. Antiinflamatorios.
Antivíricos y antibacterianos