Anda di halaman 1dari 16

KIMIA ORGANIK

ASAM AMINO (Struktur, penggolongan dan sintesis)

Kelompok 1
 Ahmad mirza  Sry ilmanisnain
 Asni tanda fahmi  Sutra
 Ardianto saputra  Wahyuni elviranda
 La ode hasiadin alwi  Yuyun
 yustian okwani
STRUKTUR
Satu atom C sentral yang mengikat secara kovalent:
– gugus amino,
– gugus karboksil,
– satu atom H dan
– rantai samping (gugus R)
• Gugus R  rantai samping yang berbeda-beda pada
setiap jenis asam amino
• Gugus R yang berbeda-beda tersebut menentukan:
– -. Struktur
– -. Ukuran
– -. Muatan elektrik
– -. Sifat kelarutan di dalam air
Penggolongan
1. Berdasarkan relatif gugus R-nya, yaitu:

NON POLAR

POLAR

AROMATIK
MUATAN POSITIF
MUATAN NEGATIF
1. Asam amino dengan gugus R non polar (tak
mengutup)

• Gugus non polar adalah gugus yang


mempunyai sedikit atau tidak mempunyai
selisih muatan dari daerah yang satu ke
daerah yang lain
• Golongan ini terdiri dari lima asam amino
yang mengandung gugus alifatik (Alanin,
leusin, isoleusin, valin,dan prolin) dua
dengan R aromatic (fenilalanin dan
triptopan) dan satu mengandung atom
sulfur (metionin).
2. Asam amino dengan gugus R mengutub tak
bermuatan

• Golongan ini lebih mudah larut dalam air


dari golongan yang tak mengutub karena
gugus R mengutup dapat membentuk
ikatan hydrogen dengan molekul air
• Golongan ini terdiri dari Treoinin,
asparagin, glutamine, sistein.
3. Asam amino dengan gugus R aromatik

• Bersifat relatif non polar  hidrofobik


• Golongan ini terdiri dari Fenilalanin, tirosin
dan triptofan
• Fenilalanin  a.a plg hidrofobik
• Tirosin  gugus hidroksil , triptofan 
cincin indol
4. Asam amino dengan gugus R bermuatan
negative

• Golongan asam amino ini bermuatan


negative pada pH 6.0-7.0
• Terdiri dari asam aspartat dan asam
glutamat yang masing-masing mempunyai
dua gugus karboksil (COOH).
5. Asam amino dengan gugus R bermutaan positif

• Golongan asam amino ini bermuatan


positif pada pH 7.0 terdiri dari lisin, histidin
dan arginin
2. Berdasarkan biosintesis

1. Asam amino esensial

2. Asam amino Non-Esensial


Asam amino esensial
• Asam amino esensial, adalah asam amino
yang tidak bisa diproduksi sendiri oleh
tubuh, sehingga harus didapat dari
konsumsi makanan. Jenis-jenis Asam
amino esensial yaitu : Histidin, Isoleusin,
Leusin, Lysin, Metionin, Fenilalanin,
Treonin, Valin.
Asam amino non-esensial
• Asam amino non-esensial adalah asam amino
yang bisa diproduksi sendiri oleh tubuh,
sehingga memiliki prioritas konsumsi yang lebih
rendah dibandingkan dengan asam amino
esensial.
• Jenis-jenisnya yaitu Glisin, Alanin , Serin,
Sistein,Tirosin ,Triptofan, Asam aspartat,
Asparagin, Glutamin, Asam glutamat, Hidroksilin
Sintesis asam amino
SEKIAN DAN TERIMAKASIH