Beneficios - Riesgos

Objetivos

1. Enumerar los diferentes beneficios que los

empaques han brindado al consumidor
2. Describir la importancia del envase y empaque en la
cadena de distribución
3. Identificar los diferentes riesgos que pueden ocurrir
durante el almacenamiento y transporte/distribución
de los productos
 Beneficios brindados

Tres beneficios directos:

1.Protección
2.Preservación
3.Sanidad

Empaque + distribución eficaz  reducción en

perdidas de nutrientes (promedio de pérdida de tomates del
campo hacia el consumidor es de 5 a 10%.

Productos sin empaque pueden no llegar al

consumidor aumentando la malnutrición.
 Beneficios brindados
 En general qué es más caro, ¿un producto con su
empaque o el mismo producto sin empaque?

Con empaque se:

- reduce el costo del producto (costos de producción
y distribución)
- reduce los riesgos en el mercadeo
- facilita la preparación y el uso del producto
- aumenta la disponibilidad de los productos todo el
año.

 Consumidor puede buscar entre aproximadamente

8.000 productos, comparados con
 3,000 de hace 20 años.
 Beneficios brindados
 El empaque trae al consumidor no solamente una
selección de productos sino también la oportunidad
de tamaños.
Importancia del envase y empaque en la
cadena de distribución
 Son diseñados para preparar el producto en toda la
red de distribución: recolección, transporte,
almacenaje, manejo, entrega, exhibición.

 El empaque y la distribución son parte integral del

sistema total de movimiento de mercancías (se procura
encontrar un balance entre los requerimientos de distribución y
la capacidad del empaque para proteger el producto contra el
medio ambiente.)
Importancia del empaque en la cadena de
distribución
 ¿Qué sucedería si el empaque no fuera usado?
¿Podrían aumentar el costo de distribución?
SI!!!

El costo de distribución de muchos artículos

mercadeados a través de los supermercados se
doblarían y muchos artículos en las estanterías hoy
serian inalcanzables para el consumidor
Riesgos durante distribución y
almacenamiento
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
Examinaremos los riesgos en la cadena de distribución:

1.Almacenamiento en fábrica
- Empaques y embalajes muy débiles para el apilado
- La humedad puede afectar el empaque y materiales
de amortiguamiento.
- El moho puede afectar el empaque y contenidos
- Insectos y roedores también pueden afectar
empaque y contenidos.
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
2. Transporte desde la fábrica
- Condiciones de la carretera y suspensión del
vehículo generan vibraciones, trepidaciones
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
3. Almacenamiento instalaciones expedidor
- Las descargas manuales y la manipulación
representan un riesgo
- Riesgo de hurto / extravío
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
4. Estiba en contenedores
- Las cargas manuales y la manipulación representan
un riesgo
- Malas condiciones del contenedor (agujeros,
insectos)
- Mala estiba del contenedor
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
5. Carga/descargar y transporte en buques
- Durante la carga de un contenedor al buque son
mínimos los riesgos.
- Desplazamiento de mercancías por movimiento del
buque.
- Variaciones en temperatura y humedad
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
6. Descarga del contenedor
- Caída de cajas al abrir puertas del contenedor
- Descarga manual y manipulación representan un
riesgo.
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
7. Deposito en almacén
- Las descargas manuales y la manipulación
representan un riesgo
- Riesgo de hurto / extravío
 Riesgos durante distribución y
almacenamiento
8. Almacenamiento en lugar de Venta
- Manipulación durante descargue y retiro de embalaje
y empaques
- Durante la colocación en anaqueles
- Durante
 Riesgos durante el transporte
Todo buen empaque debería resistir y contener al producto en buen estado
durante todo el ciclo de distribución. Sin embargo existen factores externos
al empaque que representan riesgos:

Los principales riesgos durante el transporte son:

-Clima (lluvia / Sol, mar turbulento)
-Mala manipulación (humana y equipo). Falta de capacitación
-Trepidación
-Derrame
-Apilamiento inadecuado
-Incorrecto aseguramiento de la carga (proceso de cargar, cerrado puertas,
agrupación inadecuada)
-Incorrecto uso de unidad de transporte
-Exceso de velocidad (terrestre)
Riesgos durante el almacenamiento
Todo buen empaque debería resistir y contener al producto en buen estado
durante todo el ciclo de distribución. Sin embargo existen factores externos
al empaque que representan riesgos:

Los principales riesgos durante el almacenamiento son:

-Infraestructura inadecuada (goteras, polvo, poca circulación de aire, poco
espacio para maniobras)
-No uso de estanterías o mal uso de ellas
-Mala manipulación (humana y de equipo)
-Derrame
-Robo (poca seguridad/cámaras, material sensible o de valor)
-Apilamiento inadecuado
-Incorrecto aseguramiento de la carga (proceso de cargar, cerrado puertas)
-Exceso de velocidad (terrestre)
 Ejercicio Grupal

Elegir 2 diferentes riesgos e indicar las acciones

especificas que tomarían para minimizar dichos riesgos

Discusión en clase
Muchas Gracias !