Bambang Sulistiawan, SKM, M.

Kes
Kantin Sehat ?
 Kantin yang secara fisik baik bangunan, sarana dan prasarana
pendukungnya, sesuai dgn standar kesehatan serta dapat
menyediakan makanan & minuman yg sehat, bergizi aman
dikonsumsi
Syarat makanan jajanan anak
Sehat
Bersih Memenuhi kebutuhan gizi anak
Aman Bebas dari kotoran
Tidak mengandung bahan yang berbahaya bagi
kesehatan
 Fisik, seperti tanah, karet, plastik,
rambut, dll

Kimia (bahan kimia yang seharusnya

Bahan tidak boleh ditambahkan dalam
makanan) seperti borax, pewarna
Berbahaya textil, formalin

Biologis, disebabkan oleh bakteri (akibat

kesalahan saat pemasakan,
penyimpanan)atau binatang
 Bahaya Fisik
 Benda asing seperti rambut, kuku, perhiasan,
serangga mati, batu atau kerikil,
potongan kayu, pecahan kaca dan lain sebagainya bisa
masuk kedalam makanan apabila makanan dijual di
tempat terbuka dan tidak disimpan dalam wadah
tertutup
Bahan kimia yang biasa ditambahkan
dalam makanan
 Pewarna
 Pemanis
 Pengawet
 Penyedap rasa
 Pengenyal
 Pengembang
Contoh Bahan Tambahan Pangan (BTP)
1. Pewarna makanan
- buatan : tartazin, sunset yellow
- alami : karamel, klorofil, kurkumin
2. Pemanis buatan, contohnya aspartam
3. Pengawet, contohnya Na-benzoat
4. Penyedap rasa, contohya Mono Sodium Glutamate (MSG)
5. Pengenyal : galatin, karagenan
PHBS Di Sekolah