Anda di halaman 1dari 53

LOGO Biomolekul dan Metabolisme

LOGO
Materi Pembahasan

Pengertian
Biomolekul

Bentuk Senyawa dan


fungsi Biomolekul

Metabolisme
Senyawa Biomolekul
(Karbohidrat, Protein, Lipid,
dan Asam Nukleat)
Pengertian Biomolekul

Senyawa – senyawa
Senyawa organik sederhana
Hidrokarbon pembentuk
organisme hidup
dan bersifat khas
sebagai produk
aktivitas biologis.

Gusus Fungsi
Ikatan
Kovalen Struktur biomolekul
Bentuk Senyawa Biomolekul
Karbhidrat

Protein
SENYAWA
MAKROMOLEKUL
Lipid

Asam
Nukleat
Fungsi Biomolekul
Sumber energi , komponen pembentuk
membran dan dinding sel.

Karbohidrat
Sebagai enzim, alat transpor, antibodi,
hormon dan pembentuk membran.

Protein
Sumber energi, hormon dan pembentuk sel

Lipid
Sbagai faktor genetika, koenzim, pembawa
enegi, dan pengatur biosintesis protein.
Asam Nukleat
PENDAHULUAN

Karbohidrat merupakan senyawa organik


polidroksi yang tersusun atas atom-atom C, H,
dan O dan memiliki gugus fungsi umum berupa
aldehid (untuk gula aldosa) atau keton (untuk
Klasifikasi
gula ketosa).
• Berdasar kompleksitasnya,
dapat dibagi menjadi 3
golongan
– Monosakarida
karbohidrat tunggal
– Oligosakarida 
karbohidrat yg tersusun dr
bbrp monosakarida
– Polisakarida karbohidrat 6
Monosakarida
Monosakarida merupakan
golongan karbohidrat paling
sederhana karena hanya
memiliki 3-6 atom karbon
dalam molekulnya
(CH2O)n
3≤n≤6
 Aldosa : Gugus fungsi pada
ujung rantai monosakarida
ALDEHID ( Gliseraldehid)
 Ketosa : Gugus fungsi pada
ujung rantai monosakarida
KETON (Dihidroksiaseton)
Monosakarida digolongkan berdasarkan
jumlah atom karbon yang dikandungnya
(triosa, tetrosa, pentosa, dan heksosa) dan
gugus aktifnya, yang bisa berupa aldehida
atau keton. Ini kemudian bergabung,
menjadi misalnya aldoheksosa dan
ketotriosa.
Penamaan Gula

Untuk gula dengan O H O H


atom C asimetrik
C C
lebih dari 1, notasi
D atau L ditentukan H – C – OH HO – C – H
oleh atom C HO – C – H H – C – OH
asimetrik terjauh H – C – OH HO – C – H
dari gugus aldehida H – C – OH HO – C – H
atau keton. CH2OH CH2OH
Gula yang D-glukosa L-glukosa
ditemukan di alam
adalah dalam
bentuk isomer D.
Disakarida

karbohidrat yang
tersusun dari 2
Maltosa
Maltosa
molekul monosakarida,
yang dihubungkan oleh
ikatan glikosida. Ikatan Sukrosa
Sukrosa
glikosida terbentuk
antara atom C 1 suatu
monosakarida dengan
atom O dari OH Laktosa
Laktosa
monosakarida lain
Disakarida
Sukrosa
Sukrosa
 Disakarida yang
dibentuk dari unit
monosakarida yang
berbeda yaitu antara
satu molekul glukosa
dan satu molekul
fruktosa.
 Antara kedua unit
monosakarida
tersebut diikat
dengan ikatan α-1,
β-2 glikosida
 banyak ditemukan
dalam tanaman
Disakarida
Maltosa
Maltosa

 disakarida yang dibentuk dari


dua unit monosakrida yang sama
yaitu glukosa. Antar unit glukosa
tersebut diikat dengan ikatan α-
1,4 glikosida
Pada proses pembentukan  gula reduksi dan larut dalam air
ber dari kecambah barley  hanya ditemukan dari hasil
(sejenis biji-bijian), terjadi degradasi pati oleh enzim atau
proses degradasi pati
hasil proses pengekstrasi sukrosa
menjadi maltosa oleh enzim
amilase
Disakarida
Laktosa
Laktosa

 jenis disakarida yang


merupakan gabungan
dari dua unit
monosakrida yang
berbeda
 merupakan
karbohidrat dari susu
mamalia yang terdiri
dari D-galaktosa dan
D-glukosa
Proyeksi Haworth
6 C H2OH 6 C H2OH
5 O 5 O
H H H OH
H H 1
4 OH H 1 4 OH H
OH OH OH H
3 2 3 2
H OH H OH
a -D-glukosa b -D-glukosa

Pembentukan cincin siklik glukosa menghasilkan pusat


asimetrik baru pada atom C1. Kedua stereoisomer
disebut anomer, a & b.
Proyeksi Haworth menunjukkan bentuk cincin dari gula
dengan perbedaan pada posisi OH di C1 anomerik :
 a (OH di bawah struktur cincin)
 b (OH di atas struktur cincin).
Bentuk kursi

H OH H OH
4 6 H O H O
HO 5 HO
HO 2 H HO OH
3 H OH 1 H OH
H OH H H
a-Dglukopiranosa
- b-Dglukopiranosa
-

Penggambaran konfigurasi kursi dari


glukopiranosa di atas lebih tepat dibandingkan
dengan proyeksi Haworth.
POLISAKARIDA

• Karbohidrat yang mengandung banyak


monosakarida dan mempunyai berat molekul
yang besar
• Hidrolisis polisakarida secara sempurna akan
menghasilkan satu jenis monosakarida
• Unit monosakarida dapat dihubungkan secara
linier atau dapat bercabang
• Jenis Polisakarida : Pati dan Glikogen
PATI

• Polisakarida yang tersimpan dalam tumbuhan.


• Merupakan komponen utama pada biji-bijian,
kentang, jagung dan beras
• Tersusun atas unit D-glukosa yang
dihubungkan oleh ikatan 1,4-a-glikosidik
• Rantai cabang dihubungkan oleh ikatan 1,6-a-
glikosidik
Jenis Pati
• AMILOSA : 20 % bagian pati, tersusun atas 50 –
300 unit glukosa melalui ikatan 1,4 glikosidik
• Amilosa larut di dalam air
• AMILOPEKTIN : 80 % bagian pati, tersusun atas
300 – 5.000 unit glukosa melalui ikatan 1,4
glikosidik dan 1,6.
• Setiap 25-50 unit glukosa dihubungkan oleh
ikatan 1,4 . Rantai-rantai tesebut dihubungkan
dengan ikatan 1,6 sehingga menghasilkan
struktur yang bercabang
• Karena strukturnya bercabang sehingga sangat
besar, maka dari itu amilopektin tidak larut dalam
air
GLIKOGEN
• Karbohidrat penyimpan energi yang tersimpan dalam
hewan.
• Mr Glikogen > pati
• Tersusun lebih dari 100.000 unit glukosa
• Strukturnya bercabang melalui ikatan 1,4 dan 1,6
glikosidik
• Tidak larut dalam air
• Larut dalam pelarut organik non polar : eter, kloroform,
heksana.
POLISAKARIDA LAIN

• Selulosa : polimer tidak bercabang dari


glukosa melalui ikatan 1,4-b-glikosidik
• Kitin : polisakarida yang mengandung
nitrogen, membentuk cangkang krustasea dan
kerangka luar serangga
• Pektin : polimer linier dari D-galakturonat
melalui ikatan 1,4-a-glikosidik. Terdapat pada
buah-buahan dan buni-bunian
KOMPONEN MEMBRAN SEL
1. Lipid
2. Protein
3. Karbohidrat
Membran sel merupakan lapisan ganda
(bilayer)
-terdiri dari lipid dan protein
-model: mosaik fluida
Lipid dalam tubuh manusia

LIPID

LEMAK

FOSFOLIPID

STEROID
LEMAK

ASAM LEMAK

ASAM LEMAK ASAM LEMAK


JENUH TAK JENUH

CONTOH CONTOH
Asam laurat, asam Asam oleat, linoleat
palmitat dan asam dan linolenat
stearat
Lanjutan……

Fosfolipid

Suatu ester gliserol tetapi


HC
fosfolipid hanya 2 OH
mengandung 2 asam
lemak yang terikat pada
atom C nomor 1 dan
HC
nomor 2 dri gliserol OH

H2C OH
BAGIAN-BAGIAN FOSFOLIPID

Phosphat group = hidrofilik Head

Fatty acid = hidrofobik Tail


Susunan bilayer

5 nm
STEROID

Golongan lipid yang


mempunyai karakteristik
dari jenis struktur
penyatuan cincin karbon
GOLONGAN STEROID
H3C
1
H3C

CH3 CH3
H3C

HO

Kolesterol
2 Hormon adrenokortikoid

Kortisol
3 Hormon seksual
OH

H3C

CH3

O
Testoteron
CH3 O

C O O C CH3
H3C H3C
C CH

CH3 CH3

O H3C C O

O
Progesteron Etinodiol diasetat
3 Asam empedu

Berperan dalam emulsi lemak

Dengan bantuan enzim lipase yang


disekresikan dalam getah pankreas

Berperan dalam mengeluarkan beberapa produk


buangan dari darah seperti bilirubin, produk
akhir penghancuran darah merah dan kelebihan
kolesterol yg dibentuk oleh sel-sel hati
Protein

Protein adalah polimer alami terdiri atas


sejumlah unit asam amino yang berkaitan satu
dengan yang lainnya.

Gugus
R
Gugus Gugus
Amino Karboksil

Struktur Asam Amino


Protein terbentuk karena biopolimer yang terdiri dari banyak asam
amino berhubungan satu dengan yang lain lewat ikatan amida

Ikatan Peptida
20 Asam Amino dalam Protein
STRUKTUR

Struktur Struktur Struktur Struktur


Primer Sekunder Tersier Kuarter
Metabolisme Asam
Amino

TRANSAMINASI DEAMINASI

proses katabolisme AA yang gugus -NH2 dilepaskan dalam


melibatkan pemindahan/ bentuk amonia yang kemudian
pelepasan ggs amino (-NH2) dari dikeluarkan dari dalam tubuh
satu AA kepada AA yang lain dalam bentuk UREA dalam urine
Asam Nukleat
Nucleic Acid

Nucleotide

Nucleoside Phosphat Acid

Nitrogen Base Sugar

Pyrimidines Purines
Makromolekul yang memegang
peranan penting dalam kehidupan
organisme, karena didalamnya
tersimpan informasi genetik.
Asam Nukleat disebut juga
polinukleotida.

Asam Nukleat

DNA RNA
Nucleoside
Nukleosida adalah suatu
molekul yang terdiri atas
pentosa (deoksiribosa/ ribosa)
yang mengikat suatu basa N
(purin/ pirimidin).

Nucleotide
Nukleotida adalah suatu
molekul yang terdiri atas
nukleosida yang mengikat
asam fosfat.
BASA NITROGEN
BASA NITROGEN
GULA RIBOSA

DNA RNA
DNA
RNA

Ribonukleotida adalah penyusun


RNA

Ribonukleotida
RNA
METABOLISME
METABOLISME
Definisi
Bahasa Yunani metabole=berubah
Metabolisme secara harfiah berarti Perubahan.
Sekumpulan reaksi kimia yang
terjadi di dalam sel organisme
Katabolisme Anabolisme
makhluk hidup.

Enzim
Enzim
Enzim merupakan protein yang berfungsi sebagai bioktalisator
untuk mempercepat reaksi yang terjadi dalam sel organisme
makhluk hidup.

Active site
E + S → ES → P+E
Karakteristik Enzim
• Enzim mempercepat reaksi kimia tetapi tidak mempengaruhi
keseimbangan akhir.
• Enzim hanya diperlukan dalam jumlah kecil untuk mengubah
sejumlah besar molekul.
• Enzim hanya akan berfungsi pada kondisi pH, temperatur,
konsentrasi substrat, kofaktor tertentu.
• Enzim bersifat spesifik (khusus) artinya enzim hanya mengkatalisis
reaksi dalam skala kecil atau hanya mengkatalis satu reaksi.
Degradasi Enzim Berdasarkan Substrat
Substrat Enzim Produk
Hidrogen Katalase Oksigen dan air
peroksida
Pati Amilase Maltosa
Maltosa Maltase Glukosa
Protein Pepsin Peptida
Peptida Protease Asam Amino
Lipid Lipase Asam lemak dan gliserol
Katabolisme
Perombakan molekul-molekul kompleks menjadi molekul yang
lebih sederhana.

Energi
Contoh
Perombakan glukosa menjadi CO 2 dan
H 2O
C H + 6O → 6H O + 6CO + Energi
6 12 2 2 2
Anabolisme
Pembentukan molekul kompleks dari molekul-molekul
sederhana.

Energi

Contoh
Pembentukan glukosa dari CO 2 dan
H 2O+ 12H O  C H O + 6O + 6H O
6CO 2 2 6 12 6 2 2
LOGO

LOGO

Thank You!

Your company slogan in here

www.themegallery.com