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Tema 1:

Prof. Vivian Carvajal R.


2016-2
Qué es la Microbiología?
 Microbiología proviene de dos vocablos griegos:
mikros: pequeño bios: vida logía: tratado

 La microbiología es el estudio de los microorganismos,


de su biología, su ecología y su implicación en el
medio ambiente y la actividad humana.

 Como ciencia se centra en 2 temas:


1. Comprensión de procesos vitales
2. Aplicación de ese conocimiento para beneficio de la
humanidad.
 Microorganismo: Organismo vivo pequeño no visible
al ojo humano (def. que no incluye hongos ni algas).

 Brock: Organismos diversificados que existen como


células individuales formando conglomerados.

Células de Photobacterium una colonia más de 10 millones de células.


Cuáles microorganismos?

Bacterias Hongos Virus Protistas


 Estudia el papel y funcionamiento de los
microorganismos en la naturaleza:
Resolver: quien, qué, cuándo, dónde, por qué y cómo
de la vida de los microorganismos.

 Fisiología, diversidad, función (Biología)


 Interacciones y propiedades adaptativas (Ecología)
 Posibles aplicaciones.
 Su estudio se remonta muy atrás en la historia:
+400 años
desarrollo como ciencia: última década s. XIX

 Desarrollo a partir de 2 preguntas:


Cuál es la naturaleza de las enfermedades
infecciosas?
Se da la generación espontánea?
(Desarrollo paralelo sientan las bases de la microbiología)
• “El médico Koch aportó la teoría de los gérmenes
como responsables de enfermedades.

 1876 formuló sus postulados: una bacteria produce una


enfermedad específica:

Hugo Montoya, Universidad de Antioquia.


Generación espontánea:

“Pasteurización”
Pasteur L.

Brock, Madigan, Martinko, Parker. 2004. Biología


de los microorganismos, 10 ed, Prentice Hall
 Anton van Leeuwenhoek uso del microscopio 1683

creaturas vivas
(animáculos)
difíciles de observar

Brock, Madigan, Martinko, Parker. 2004. Biología


de los microorganismos, 10 ed, Prentice Hall

 1664 Robert Hooke observó cuerpos fructíferos de mohos.


 Se abandonó el término de generación espontánea y
apareció: “cultivo puro” (Koch).
 Sustratos: papa, gelatina en suero sanguíneo.
 Medios servidos en cajas de petri con estriado sobre
superficie de nutrientes sólidos: colonias aisladas

 Ferdinand Cohn inventor de la bacteriología y de métodos


para evitar la contaminación de cultivos.
 Sergei Winogradsky y Martinus Willen Beijerinck:
Estudio de la diversidad microbiana.

microorganismos ocupan "microespacios" altamente


específicos de acuerdo con sus tolerancias
medioambientales y sus necesidades vitales
(requerimientos de C y energía).
Era moderna de la Microbiología
En el s. XX experimentó grandes avances en 2
direcciones independientes pero complementarias:

 Básica: proporciona las herramientas accesibles para


conocer los procesos vitales de los organismos (aporte
de observaciones novedosas).

 Aplicada: incluye procesos prácticos (experimentos)


basados en los conocimientos anteriores para la
solución de problemas.
Énfasis aplicado:
Científicas básicas:

1. Sistemática
microbiana 3. Virología
2. Genética Bacteriana
Agrupa y clasifica Formas proteícas
Herencia y variación
subcelulares

5. Biología 6.Bioquímica
4. Fisiología
molecular bacteriana
Microbiana
Procesos Composición
Estructura
vitales según carbohidratos,
física y
estructura
química de la Lípidos y
molecular
célula. proteínas.
(ADN).
Aplicada: basadas en la Biología molecular

3.
Metabolómica
• 4. Biotecnología:
Metabolitos estudia y aprovecha
producto de mecanismos e
procesos interacciones
celulares biológicas.

22.
Proteómica
Estructura y
función de
las proteínas
• 5. Transcriptómica:
1. Genómica
estudia y compara
el ARN. Funciones e
interacciones de los
genes.
Subdisciplinas:

Por objeto de estudio: Colaboración:


 Micología
 Genética
 Virología
 Inmunología
 Parasitología
 Biología molecular
 Bacteriología
 Hematología
 Fitopatología
 Entomología
Ramas de la Microbiología:
• Microbiología médica: Enfermedades infecciosas

• Inmunología: Estudio del sistema inmune

• Microbiología del suelo o agrícola: diversidad microbiana y procesos en


el suelo.

• Microbiología industrial : Producción a gran escala de compuestos,


alimentos, antibióticos, etc.

• Biotecnología: Aplicación de procesos biológicos a industriales, agrícolas,


farmacéuticos.

• Microbiología del acuática: Procesos microbianos en aguas y calidad


microbiológica del agua.
Los ms. como células:
 Una sola célula microbiana es capaz de forma
independiente:
crecimiento, generación de energía y
reproducción

 Unidad fundamental de la materia viva


 Con una membrana que aísla su ADN

 ADN que especifica la secuencia de aa de una


molécula proteínica específica: gen
Brock, Madigan, Martinko, Parker. 2004. Biología
de los microorganismos, 10 ed, Prentice Hall

E. coli tiene 4 millones de pb. en su genoma 4288 genes y 1900


proteínas diferentes.
LUCA: Last universal common ancestor (ancestro universal)
Brock, Madigan, Martinko, Parker. 2004. Biología
de los microorganismos, 10 ed, Prentice Hall
Los microorganismos:
 Aunque son las formas  Población derivan de una
más pequeñas de la vida célula parental.
constituyen en conjunto la  Se desarrollan en un
biomasa mayor sobre el entorno: hábitat
planeta y realizan muchos  Comunidades que
procesos químicos que son interactúan siendo
necesarios para otros benéficas o dañinas para
organismos. ellas mismas y su
 En la naturaleza los abundancia y diversidad es
encontramos : dada por los recursos
(alimento) y condiciones.
“Ninguna forma de vida tiene una importancia similar a
la de los microorganismos para el mantenimiento de la
vida sobre la tierra.

Son los mayores reservorios de nutrientes esenciales


para la vida como el C, N y P”.
Origen y Evolución:

Origen celular bacteriano en la tierra hace 3.8 billones de años (tomado de


Brock, 12ed).
Cómo se ven los microorganismos

Sacharomyces cerevisiae (tomado de


Biology of microorganisms 12ed.) Journal of bacteriology 178: 3496

Cianobacterias y E. coli . Microscopía de Microscopía electrónica:


flurescencia (tomado de Biology of microorganisms 12ed.) cocobacilos (Biology of microorganisms
12ed).
Hongos microscópicos
Hongos macroscópicos

Algas microscópicas
Virus VIH (inmunobiology, 2005)

Parásitos intestinales (parasitology 63, 2009)


Dónde encontrarlos:

Ambientes acuáticos Ambientes terrestres Glaciares

Atmósfera Termales Estuario

Amplia y rápidamente distribuidas pueden llegar a alcanzar un orden de


2.5x1030 número de células en la tierra
Todos los ambientes:

Aire
(átmósfera)

Suelo

Agua
“El papel de lo infinitamente pequeño en la
naturaleza es infinitamente grande”.
Pasteur L.
Distribución de ms en la tierra:
Según estimaciones sólo un 1 % de los microbios
existentes en la biosfera han sido estudiados hasta el
momento.

Hábitat Porcentaje
del total
Mar profundo 66
Profundidades de la tierra 26
Superficie del suelo 4.8
Océanos 2.2
Otros hábitats 1.0

Datos compilados en Estados Unidos, referidos al número total de células


(2.5x1030células) de bacterias y archeas.
Otros hábitats: lagos de agua dulce y salada, animales domésticos, glaciares,
termales, humanos.
Hábitats y condiciones extremas
Los microorganismos pueden vivir en entornos de
condiciones extremas:
Condición Grado Nombre Hábitat Min. Máx.
Temperatura Alta Hipertermófilo Hidrotermales 90ºC 113ºC
baja Psicrófilo Hielo marino 0ºC 12ºC
PH Alto Alcalófilo Lagos carbonatados 8.5 12
Bajo Acidófilo Termales ácidos 0.06 4
Presión Alta Barófilo Sedimentos 500 atm. >1000 atm.
oceánicos
Sal (NaCl) Alta Halófilo Salinas 15% 32% saturac.

(tomado de Biology of microorganisms , 12ed.)


Impacto de los ms. en la vida y el medio
La microbiología ha enfocado su estudio en 2 grandes
aspectos:

La vida
Microscópica

Su implicación
en los
humanos y el
planeta
Como células la microbiología
examina dónde y cómo viven en la
naturaleza, su historia evolutiva y el
impacto que han tenido y continúan
teniendo en los asuntos humanos.

Al conocer cómo funcionan los


microorganismos se ha podido
aumentar sus efectos beneficiosos y
disminuir los efectos perjudiciales.
Humanos, plantas y los animales están íntimamente
ligados a las actividades microbianas
Los microorganismos son muy importantes para el
mantenimiento de la vida en la tierra:
En el humano:
• Llegan a ser esenciales para el bienestar humano

Bacterias en la cavidad oral humana (tomado de Biology of microorganisms, 12ed.)


Los ms. como agentes etiológicos
1900 2008

Muertes por enfermedades infecciosas en Estados


Unidos (tomado de Biology of microorganisms , 12ed.)
En la agricultura:

Leguminosas y bacterias fijadoras de N2. Bacterias del rumen de ganado


(tomado de Biology of microorganisms, 12ed.)
En la industria de alimentos:
En la industria de alimentos deterioro, seguridad y
producción:

 Efectos beneficiosos: vinos, cerveza, queso, yogurt.


Producto de fermentaciones microbianas.
 Efectos adversos: E. coli y Salmonella sp. en carnes, aguas,
frutas y verduras.
En el Medio ambiente:
• En Biorremediación para degradar compuestos tóxicos en
el ambiente (aceites, detergentes, solventes).
Procesos que se dan por:
• La incorporación de microorganismos nuevos en el
ambiente.
• o por la adición de nutrientes que aumentan los
microorganismos presentes que son los encargados de la
degradación.
Campo Energético:

• Producción de gas natural (metano) degradación


anaérobica de materia orgánica (pantanos
contaminados) por ms. Metanógenos.
• Etanol fermentación de la glucosa a partir de caña de
azúcar, girasol.
En la industria Biotecnológica:

• En la industria: producción de antibióticos,


enzimas y proteínas recombinantes humanas
(organismos modificados genéticamente).
Producción de Elaboración de
Producción de
cerveza, vino, envases plásticos
vacunas
queso, yogurth, biodegradables
comestibles.
antibióticos. (PLA).

Obtención de
Tomates con
maíz resistente a
mayor contenido
insectos o a
de licopeno.
plaguicidas.