ENZIM

Amudiono > X
 SK/KD
INDIKATOR

MATERI

Amudiono < > X

 SK/KD
STANDAR KOMPETENSI
INDIKATOR
Memahami pentingnya proses metabolisme pada
organisme.
MATERI
KOMPETENSI DASAR
Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses
metabolisme

INDIKATOR
Menemukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.
Menjelaskan fungsi enzim dalam metabolisme.
Mengidentifikasi ciri-ciri enzim.

Amudiono X
 MATERI

FUNGSI ENZIM

Enzim merupakan biokatalisator pada peristiwa metabolisme. Enzim

berfungsi untuk mempercepat proses reaksi-reaksi kimiawi didalam
sel tubuh mahluk tanpa mengubah sifat dari enzim tersebut

Komponen penyususun enzim terdiri atas 2 bagian, yaitu :

1. Apoenzim
Bagian enzim yang aktif, tersusun oleh protein dan mudah berubah
terhadap pengaruh lingkungan ( misalnya suhu dan pH )
2. Gugus Prostetik
Bagian enzim yang tidak aktif, tersusun atas unsur-unsur logam seperti Fe,
Mn, Mg atau Na.
Gugus Prostetik disebut koenzim apabila tersusun oleh senyawa organik

Amudiono < > X

 MATERI

SIFAT – SIFAT ENZIM

1. Sebagai biokatalisator untuk mempercepat terjadinya reaksi kimia dengan cara
menurunkan energi aktivasi reaksi tersebut
2. Dipengaruhi oleh perubahan suhu, keasaman (pH) dan zat inhibitor.
a. Suhu berpengaruh pada bagian apoenzim. Suhu tinggi menyebabkan
denaturasi, sedangkan suhu rendah menyebabkan koagolasi proteni
b. pH dapat menyebabkan ionisasi dari gugus karboksil dan amin bagian
apoenzim
c. Zat Penghambat (inhibitor) adalah senyawa yang mirip substrat dan
dapat bergabung dalam reaksi enzimatik sehingga reaksi tersebut dapat
terganggu
3. Bekerja spesifik pada suatu reaksi kimiawi tertentu. Misalnya enzim Ptialin hanya
mampu memecah amilum menjadi disakharida
4. Tidak berperan tidak bolak balik artinya jika enzim bekerja menguraikan suatu
substrat maka tidak dapat menyusun substrat kembali
5. Bersifat bolak balik, artinya enzim akan kembali seperti struktur semula apabila
proses reaksi telah selesai
6. Bekerja Cepat, karena hanya berfungsi untuk menurunkan energi aktivasi pada awal
reaksi kimia

Amudiono < > X

 MATERI
PROSES PEMECAHAN SUBSTRAT

Amudiono < > X

 MATERI
KERJA INHIBITOR PADA ENZIM

Amudiono < X