Anda di halaman 1dari 31

AKUNTANSI HOTEL

SAP 2

Ruang Lingkup Usaha Perhotelan dan Struk


tur Organisasi Hotel

Nama Kelompok
I Wayan Wahyu Wiantara
(1607531140 / 10)
Putu Laksmi Puspita Yanti
(1607531148 / 15)
Ni Komang Bella Sri Lestari
01 Pengertian Hotel

02 Jenis Dan Penggolongan Usaha Hotel

03 Sejarah Dan Perkembagan Hotel Di Eropa, Usa


Dan Indonesia

04 Struktur Organisasi Pada Hotel Dan Standart


Operasional Procedurenya
Pengertian Hotel
Pengertian Hotel

01 Hotel Proprietors Act

Grolier Electronic
02
Publishing Inc.

03 Lawson
Pengertian Hotel

04 Sulastiyono

Peraturan Menteri
05 Pariwisata dan Ekonomi
Kreatif

Keputusan
06 Menparpostel
Pengertian
Hotel
Suatu badan usaha yang bergerak
di bidang jasa dan di dalamnya
terdapat beberapa unsur pokok
yang terkandung dalam pengertian
hotel.
Jenis Dan
Penggolongan Usaha Hotel
Jenis dan Penggolongan Usaha Hotel

01 02 03
China Bulgaria, Kolombo, Indonesia
Equador, Syria,
dan Kuwait

Tourist class, klasifikasi holtel bintang 1, bintang 2,


standart, & kelas A, B, C, bintang 3, bintang 4,
super class. D, dan E. bintang 5, non bintang
(hotel melati).
Tujuan Klasifikasi Atau Penggolongan Hotel

01 Sebagai pedoman teknis calon investor

02 Memberikan informasi kepada tamu

03 Persaingan yang sehat antara pengusaha hotel

04 Keseimbangan antara permintaan dan penawaran


Berdasarkan
Transient Hotel Residential Hotel
Lamanya Tamu
Menginap
Hotel ini biasanya Hotel ini pada dasarnya
berada di tengah kota. merupakan rumah-rumah
Kepentingan tamu berbentuk apartemen
menginap sebagian dengan kamar-kamarnya,
besar adalah untuk dan disewakan secara
urusan bisnis dan bulanan atau tahunan.
turis.
Resort Hotel
Berdasarkan
Lokasi Hotel Hotel ini pada
umumnya berlokasi
di tempat-tempat
wisata
City Hotel

Hotel ini pada


umumnya berlokasi di
tengah kota
Berdasarkan Jaringan Pemasarannya

Jaringan Hotel International Hotel yang dikelola


Hotel yang pengelolaannya di Independen
bawah hotel jaringan Hotel yang dimiliki secara
internasional personal

Jaringan Hotel Nasional


Hotel ini pengelolaannya di
bawah hotel jaringan nasional
Berdasarkan Tipe Harga Kamar

European American Continental Bermuda


Plan Plan Plan Plan

Penentuan Penentuan Harga sewa Harga sewa


harga sewa harga sewa hotel sudah hotel sudah
kamar belum kamar sudah termasuk termasuk
termasuk termasuk sewa kamar sewa kamar
harga harga dan dan
Makanan makanan makan satu makan satu
sebanyak dua kali kali
atau tiga kali (continental) (American
atau English)
Berdasarkan Kepemilikan Dan Manajemennya

Propetary Ownership Management Contract


Hotel yang tidak memiliki Hotel yang pemilikknya
hubungan kepemilikan dan tidak membeli jasa pengelolaan
berinduk pada perusahaan lain. dari perusahaan lain dengan
membayar sejumlah uang
sesuai dengan perjanjian
awal.

Franchise
Hotel yang pengelolaannya memakai cara atau pola
yang diciptakan serta dikembangkan oleh perusahaan
atau hotel-hotel lainnya.
Berdasarkan jumlah tempat tidur di kamar

Single room
Twin room

Double room

Double-double room

Triple room
Berdasarkan Harga Dan
Fasilitas Yang Ada Di Kamar

1. Standart Room
2. Superior Room
3. Moderate Room
4. Suite Room
5. Penthouse
6. Junior Suite Room
7. Excecutive/President Suite Room
Berdasarkan Segi Status

Pihak yang berstatus


sebagai pemilik hotel H o te l o w
ner
Hotel o
p erator
Pihak yang berstatus sebagai Pihak yang berstatus sebagai
pemilik waralaba pengelolaan pengelola operasional hotel
Hotel fra
operasional kegiatan hotel n c his or
dan berhak menjualnya ke
pihak lain, dalam hal ini hotel
owner
Penggolongan Usaha Hotel

Secara praktis penggolongan hotel menurut jenis tamu yang menginap


dibedakan atas dua penggolongan yaitu hotel bisnis (business hotel)
dan hotel wisatawan (tourist hotel) yang juga dikenal dengan istilah
resort hotel.

Menjual makanan Menyewakan Menyewakan fasilitas


dan minuman kamar atau dan atau menjual
akomodasi pelayanan-pelayanan
yang diperlukan oleh
para tamu
Sejarah Dan Perkembagan Hotel D
i Eropa, USA dan Indonesia
Sejarah Dan Perkembagan Hotel Di Eropa, Usa

Hospitium Hostel Hotel

Hotel Covent Garden (1774)

Hotel Le Grand Saint


Bernard Hospice (961 M)
Abad
18
Hotel City Hotel (1974)

Hotel Tremont House (1829)


Hotel Waldorf-Astoria,
New York
Abad
19
Hotel The Brown Palace
Denver, Colorado.

Perang Dunia I
Abad
20
Perang Dunia II
Sejarah Dan Perkembagan Hotel Di Indonesia

Hotel Savoy Homan di Bandung


dibangun tahun 1888, kemudian
direnovasi pada tahun 1937 dan
selesai pada tahun 1939 Hotel Mij De Boer, hotel yang paling
megah di Medan, didirikan pada
tahun 1898 oleh Aeint Herman De
Boer (Belanda)

Hotel Preanger dibangun pada tahun


1897, kemudian baru pada tahun 1928 Grand Hotel de Djokya, hotel lama
direnovasi menjadi hotel yang lebih di Malioboro−Yogyakarta, didirikan
berkonsep. pada tahun 1908. Kemudian,
setelah mengalami renovasi hotel
ini berganti nama menjadi Hotel
Garuda.
Struktur Organisasi Pada Hotel Dan
Standart Operasional Procedurenya
Struktur Organisasi pada Hotel

Prinsip – prinsip pengelolaan manajemen hotel pada


hakekatnya sama dengan prinsip – prinsip manajemen
organisasi perusahaan pada umumnya. Prinsip – prinsip
pengelolaan manajemen hotel didasarkan pada falsafa
h dan gaya manajemen yang dimiliki oleh pemilik dan
manajemen hotel.
Berdasarkan visi dan misi, maka hotel akan menyusun sasaran-sasaran yang hendak di
capai dalam bentuk kebijakan-kebijakan perusahaan, seperti :

Pangsa pasar yang Jenis produk Standar produk


dituju yang dihasilkan yang dihasilkan

Pola hubungan antara perusahaan


Keuntungan yang dengan karyawan, pemasok,
ingin dicapai komunitas, dan masyarakat
disekitarnya
Struktur organisasi menunjukkan suatu tingkatan hirarkis, di mana dari
struktur organisasi tersebut dapat diketahui bagian-bagian yang ada di
hotel, hubungan antara bagian di hotel serta hubungan antara atasan
dan bawahan. Akan tetapi bentuk dan luas organisasi hotel antara hotel
yang satu dengan hotel yang lain akan berbeda. Perbedaan tersebut
disebabkan karena adanya perbedaan :
Kemampuan
Size hotel tenaga kerja yang
ada di dalamnya

Type dan jenis Fisik banguna Sistem


hotel hotel manajemen dan
pengelolaan yang
diberlakukan
STRUKTUR ORGANISASI HOTEL
Dari struktur organisasi dapat dipersiapkan analisis jabatan (job analysis) yang terdiri dari :

Uraian tugas
01
(job description)

Standar manual pekerjaan


02 (standard operational
procedure/SOP)

Spesifikasi jabatan
03 (job specification)
Departemen Hotel
Room Departement
Front Office, Room Division,
Housekeeping, Reservation,
Roommaid/Roomboy, Operator
Food & Beverage Departement
Cook, Steward, Waiter/Waitress,
Accounting Departement
General Cashier, Income Auditor,
Credit, Staff, Bookkeeper,
Marketing/Sales, Personnel
Minor Departement
Operator, Laundry, Sport,
Fungsi Lain Sauna dan lain-lain
Purchasing, Security, Houseman
Wygant et. al (2008), membagi
struktur organisasi dalam hotel
menjadi tiga kategori, yaitu :
Hotel kecil, Hotel sedang, Hotel
besar.
Thank you