Xalapa
Ingeniería en Industrias Alimentarias
Biotecnología
Margarita González
Introducción
Se persigue:
• Mayor rendimiento por Ha
• Incremento de superficies cultivables (incorporación de
tierras en condiciones desfavorables)
• Mayor calidad del producto
Logrando:
Multiplicación masiva de clones: nuevas
variedades, sp en extinción, semillas
artificiales
Libres de patógenos: Termoterapia,
Quimioterapia, cultivos de meristemos
Conservación de germoplasma
Las principales características
agronómicas a las que contribuye la
biotecnología vegetal son:
En las fresas, la
reproducción vegetativa
clásica mediante
vástagos proporciona 10
plantas. Por el cultivo de
meristemos se pueden
obtener hasta 500 000
plantas al año a partir de
una planta madre
Multiplicación in vitro
Al fragmento de tejido u órgano de cualquier
parte de la planta que se deposita en un medio
de cultivo se le llama Explante
Cultivo de callos
Cultivos de callos
Planta Cambio de
Meristemo Microdivisión
donante medio
Enraizamiento
Plantación
en
macetas
Se aplica en cultivos
como:
Papa, mandioca, vid,
plátanos, caña de azúcar
y soya
La pared celular se compone
mayoritariamente de celulosa, formando
microfibrillas, y además contiene lignina,
hemicelulosa y proteínas que las Es una estructura rígida e inerte que
mantienen unidas. provee el andamiaje y la protección
a la célula
Los Protoplastos son células
vegetales en suspensión que
pierden su pared celular al
tratadas con enzimas
celulolíticas, están delimitadas
sólamente por membranas
plasmáticas
Plarta A Planta B
Aislamiento de
protoplastos
Selección de
híbridos
Estrategia general para
Crecimiento de la hibridación
callos híbridos somática
Regeneración
de plantas
Producción de
variedades híbridas
Transformación genética