Introducción

De hecho, su nombre significa exactamente eso en malayo:

fruta espinosa. Aunque se habla de durian de forma genérica,
en realidad hay muchas variedades y especies, cada una con
sus propias peculiaridades gustativas, que van desde un dulzor
intenso hasta toques amargos.
Lo que en occidente es visto simplemente como una fruta
curiosa que huele mal, en Asia es un auténtico universo, con
nuevas variedades híbridas creadas por algunos productos y
concursos anuales para dar con el mejor durian del mundo.
 Objetivos
General:

 Proporcionar una guía sobre las disposiciones esenciales relativas a la

calidad, etiquetado, inocuidad e higiene con el fin de proteger la salud del
consumidor y asegurar prácticas leales en el comercio de los alimentos.

Específicos:

 Dar a conocer el cultivo de Durian ya que es una fruta no tan conocida en

Guatemala.

 Promocionar el cultivo de Durian en Guatemala, así como las prácticas

culturales de dicho cultivo.
 ¿Qué es la planta y fruto de Durian? (Durio
zibethinus)
 El durián o durión (Durio zibethinus) es una especie de árbol perteneciente
a la familia Malvaceae. Es originario del sudeste de Asia.
 Es un árbol de unos 25 m de alto, originario del sudeste asiático
perteneciente a la familia Malvaceae, una enorme familia que incluye al
hibiscus, okra y algodón. Su fruto, especialmente apreciado por los
nativos, es de varias formas, de cuadrada a redonda, según la especie,
con hasta 40 cm de circunferencia.12 y entre 2 o 3 kg de peso
 El durián es una fruta que se caracteriza por su fuerte olor (que logra
espantar a muchos) y por un sabor único. Esta peculiar fruta es de gran
tamaño (entre 2 y 5 kilogramos), pendular, redonda de forma oblonga,
cubierta con espinas. La cáscara o pericarpio es de color amarillo-verdoso
a verde o marrón y no cambia significativamente con la maduración.
 El durián es muy popular dentro de los países asiáticos, donde se consume
en gran cantidad.
 Taxonomía del Frutal
 El género del durio está clasificado dentro de la familia Durionaceae, que
pertenece a la Bombacaceae y, a su vez, hace parte de la Malvaceae.4
 Entre las 30 especies conocidas de durio, 9 han sido identificadas como
comestibles, pero es posible que existan más.

 Durio acuminatissimus
 Durio acutifolius
 Durio affinis
 Durio beccarianus
 Durio bruneiensis
 Durio bukitrayaensis
 Durio burmanicus
 Durio carinatus
 Durio ceylanicus
 Descripción breve del fruto
 Quien sea aficionado a los frutos exóticos o haya viajado por el continente
asiático, seguramente conocerá el durian. Este es un fruto que cuando
está maduro, una vez que se cae del árbol, llega a pesar 5 kilos.
 Su aspecto es bastante peculiar, su corteza está cubierta de unas gruesas
espinas, bastante duras. El color de este fruto oscila entre el marrón,
amarillo o verde.
 Pero tiene una particularidad, es su característico olor, bastante
repugnante y que se acentúa cuanto más maduro está el fruto, pero que
no tiene nada que ver con su sabor pues se le considera digno de los
dioses entre los amantes de este particular fruto. El interior del fruto está
dividido en 5 compartimientos llenos de unas semillas muy grandes que
también son comestibles, pero para ello hay que asarlas primero. El color
de la pulpa es amarillo-anaranjado y su textura es cremosa.
 Distribución Mundial

 "En los últimos años, los durianes importados han ido ganando demanda
en el mercado chino, en especial los tailandeses. Debido al crecimiento
de la demanda, la zona de producción de durián en Tailandia no ha dejado
de crecer y los precios también suben a un ritmo constante. Por lo que he
observado, los precios chinos del durián tailandés han subido mucho. En
los próximos tres o cinco años, conforme crezca la oferta, es posible que
vuelvan a bajar", señala Zhang, gerente de Shanghai Chan Lian
Biotechnology Co., Ltd. (Fruit Brothers).
 "Tras muchos años de duro trabajo, gracias a la buena reputación de
nuestra empresa y a la diversidad de productos, tenemos ahora una
clientela estable en toda China. En la actualidad, nuestra fruta
congelada se vende sobre todo a restaurantes y pastelerías chinas.
Para aumentar nuestro mercado y mejorar la calidad de nuestro
producto, estamos en constante búsqueda de colaboraciones con
grandes fábricas interesadas en productos de calidad altas".
 Manejo Cultural
Plagas y enfermedades
 Se han reportado muy pocas enfermedades. En el
oeste de Malasia se observó por primera vez un
cancro en 1934 causado por Phytophthora palmivora.
Cada vez es mas común en las raíces y los tallos de
las plántulas de semilla. La infección en el campo
comienza por el cuello con una exudación gomosa de
color marrón rojizo que se extiende al tronco y las
raíces. A veces el árbol queda completamente ceñido
en la base y muere. Las pruebas demostraron que los
árboles heridos e inoculados sucumben, lo que hace
evidente que las heridas de las podas pueden ser vías
efectivas para la entrada del hongo. La enfermedad
es alentada por la plantación cercana lo que impide la
entrada del sol al suelo y promueve la humedad. Las
malas hierbas los pastos y los desechos vegetales
alrededor del tronco son también factores que
contribuyen. Los árboles injertados son
especialmente sensibles debido a su hábito de
producir ramas bajas y la aparición de grietas en la
zona donde se unen al tallo principal.
 Área Cultivada en Guatemala
Finca Frutas del Mundo en Izabal.
Guatemala
 Hoy nuestros anfitrión guatemalteco nos introduce en una finca de
frutos tropicales. Se encuentra lejos
 de los circuitos turísticos. Cerca del lago Izabal. Se recorren desde la
Carretera que une Guatemala
 capital con Puerto Barrios varios kilómetros por carriles antes de
llegar a este enclave. Es propiedad de un americano que llegó hace
unos 25 años y que ha planteado la producción de distintas frutas
Derivados del Durian
 Propagación Sexual o Asexual
 PROPAGACIÓN POR SEMILLA
 - Con este tipo de reproducción se consiguen árboles robustos, de hasta 50m.
de altura cuando las condiciones son óptimas.
 - El árbol no fructificará hasta los 7 años de edad, aunque sus frutos son de
muy buena calidad, tamaño y sabor. Los árboles se suelen injertar.
 - Las semillas se deben adquirir del fruto fresco, pues pierden la capacidad
germinativa en pocos días. No se debe dejar secar ni exponer al sol.
 - Preparar la semilla en una bolsa de 8 litros, donde germinará con rapidez.
 - Los árboles conseguidos mediante la técnica de injerto en escudete
empiezan a fructificar a los 4 años. Plena producción a los 12.
 - Se emplea la técnica de parche Forkert.
 Conclusión
 El olor que expide de la peculiar fruta se puede sentir a mas de
15 metros de distancia y algunos la describen como una mezcla
de cebolla, medias sucias, baño público y otros aromas
nauseabundos, esto le provoca el nombre de la fruta exótica
mas apestosa del mundo.
 De hecho, el olor que despide es tan fuerte que en muchos
lugares en donde es popular su venta está prohibido su
traslado. Parece mentira pero, así como se ven muchos
carteles prohibiendo fumar en lugares cerrados, también se ve
la prohibición de este fruto tan peculiar.
 Sin embargo, es una fruta peculiar que también tiene muchos
adeptos; su olor, sabor fuerte e inigualable despierta el gusto
de estas personas que aman y se desviven por comer tan
delicioso manjar.
 Recomendación
 No dejes que el árbol esté sobre agua estancada de ninguna manera
ya que esto puede matarlo rápidamente.

 Consultar información disponible sobre enfermedades y problemas

más importantes del cultivo.

 Determinar la distribución de las plantas enfermas en el cultivo (sin

un orden claro, en áreas localizadas, según el sentido de las hileras) y
la velocidad de avance de la enfermedad.

 Consultar cuál es la temperatura promedio y con qué frecuencia

llueve en tu área. Para cultivar dicho cultivo
 Bibliografía

 https://www.jardineriaon.com/el-durian-y-sus-frutos.html
 https://www.yearofthedurian.com/2013/09/so-you-want-to-plant-
durian-tree.html
 http://www.cropsreview.com/durian.html