KEGUNAAN

Minuman penghangat

Penambah rasa

Parfum

Bahan baku obat tradisional

Kosmetik

Dll.
 KLASIFIKASI
Regnum : Plantae
Divisio : Pteridophyta
Sub-divisio : Angiospermae
Kelas : Monocotyledoneae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Genus : Zingiber
Spesies : Zingiber officinale rose
Fase pertumbuhan jahe
 HAB I TAT
• Ketinggian 0 – 1500 m diatas
permukaan laut, kecuali jahe
gajah di ketinggian 500 – 950
m.
• Curah hujan 2500 hinggga
4000 mm per tahun.
• Suhu udara 25-300C.
• Tanah lembap (pH 5,5 – 7).
dengan unsur hara yang tinggi.
• Tanah penanaman jahe tidak
boleh tergenang.
• Pada tempat terbuka.
Jenis-jenis jahe di Indonesia

Jahe empirit Jahe gajah Jahe merah

• Minyak mudah menguap

• Minyak tidak mudah menguap

• Pati
• Pati
MINYAK ATSIRI JAHE
 RIMPANG JAHE

PENCUCIAN

PENGERINGAN

PENGGILINGAN DAN PENGAYAKAN

(10 MESH)

JAHE KERING
 PROSES HIDRODISTILASI
AIR
JAHE KERING

PEMANASAN

Na2SO4
PENYULINGAN

MINYAK JAHE KASAR

AIR
PENYARINGAN

MINYAK JAHE