Anda di halaman 1dari 48

GIZI SEIMBANG

~~MENU SEIMBANG~~

Eko Wahyudiono, S.Pd


SMK Negeri Kalibaru
MAKANAN~~ZAT GIZI~~STATUS GIZI
MANUSIA makan untuk …???
ZAT TENAGA/ ENERGI
ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
ZAT GIZI
KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
MAKANAN AIR

ZAT NON-GIZI
ZAT GIZI

ZAT TENAGA/ ENERGI


ZAT PEMBANGUN
ZAT PENGATUR
ZAT GIZI ~~”nutrien”
STATUS GIZI
MAKANAN

STATUS GIZI

ZAT GIZI
GIZI SEIMBANG

Status gizi adalah suatu


kondisi tubuh sebagai hasil
akhir dari :

KESEIMBANGAN
ANTARA MAKANAN
(ZAT GIZI) YANG
MASUK KE DALAM
TUBUH & KEBUTUHAN
TUBUH AKAN ZAT GIZI
TERSEBUT
GIZI SEIMBANG

MAKANAN

KEBUTUHAN
TUBUH
KEBUTUHAN
TUBUH
MAKANAN (zat gizi)
(ZAT GIZI)

MALNUTRISI (GIZI SALAH)


DEFISIENSI GIZI (KURANG GIZI)
MAKANAN KEBUTUHAN
(ZAT GIZI) TUBUH
(zat gizi)

MALNUTRISI (GIZI SALAH)


GIZI LEBIH
KONDISI FISIK/
MAKANAN
STATUS GIZI

KEKURANGAN TSTS
secara (TIDAK SEHAT SAKIT
berlarut-larut TIDAK SAKIT)

SEIMBANG SEHAT
KELEBIHAN TSTS
secara (TIDAK SEHAT SAKIT
berlarut-larut TIDAK SAKIT)
MALNUTRISI (GIZI SALAH)

KARBOHIDRAT
PROTEIN
LEMAK
VITAMIN
MINERAL
DEFISIENSI GIZI (GIZI KURANG)

KARBOHIDRAT KURUS
MARASMUS
PROTEIN KWASHIORKOR
LEMAK BUSUNG LAPAR
XEROPHTAHALMIA
SCORBUT
VITAMIN
BERI-BERI
Dlsb.
ANEMIA
MINERAL GONDOK
Dlsb.
DEFISIENSI GIZI di INDONESIA

KURANG ENERGI dan PROTEIN


Tk. RINGAN : KURUS~GIZI KURANG
GIZI BURUK~BUSUNGLAPAR

ANEMIA GIZI BESI


GAKI (GANGGUAN AKIBAT
KEKURANGAN IODIUM)
GONDOK
KEKURANGAN VITAMIN A
DEFISIENSI GIZI
DEPLESI
JARINGAN
KELAINAN
BIOKIMIA
GANGGUAN
FUNGSIONAL
KELAINAN
ANATOMIS SAKIT
DEFISIENSI GIZI

KEP KVA
DEPLESI KURUS Vit.A jaringan
JARINGAN rendah
KELAINAN Vit.A jaringan
BIOKIMIA rendah
GANGGUAN BUTA SENJA
FUNGSIONAL

KELAINAN BUSUNG
ANATOMIS XEROPHTHALMIA
LAPAR
DEFISIENSI GIZI

ANEMIA GAKI
DEPLESI
JARINGAN
KELAINAN Hb. Darah Iodium dalam
BIOKIMIA rendah URINE rendah
GANGGUAN
FUNGSIONAL
5L
KELAINAN Pembesaran
ANATOMIS
Kel. GONDOK
GIZI LEBIH
KARBOHIDRAT OVERWEIGHT
PROTEIN KEGEMUKAN
(OBESITAS)
LEMAK

VITAMIN ~~~

MINERAL ~~~
FAKTOR PRIMER
MAKANAN EKONOMI
SOSIAL
KURANG POLITIK
(KUANTITAS dan Dlsb.
KUALITAS)

FAKTOR
SEKUNDER
PRAKONDISI
(PENCERNAAN
ABSORPSI, dlsb.)
FAKTOR PRIMER
MAKANAN
KURANG
(KUANTITAS dan
KUALITAS)
GIZI SEIMBANG

MAKANAN

KEBUTUHAN
TUBUH
GIZI SEIMBANG

CARANYA ……. ?????


GIZI SEIMBANG

MAKANAN

TUBUH

ZAT GIZI dalam MAKANAN ~~SESUAI~~


ZAT GIZI yang diperlukan/kebutuhan TUBUH
GIZI SEIMBANG

TUBUH perlu :
TUBUH perlu :  KARBOHIDRAT
 ENERGI  PROTEIN
 PEMBANGUN  LEMAK
 PENGATUR  VITAMIN
 MINERAL

MAKANAN ........???
GIZI SEIMBANG

MAKANAN sumber :
 ZAT ENERGI
 ZAT PEMBANGUN
 PENGATUR

MENU MAKANAN
…….????
GIZI SEIMBANG
MENU MAKANAN

MAKANAN POKOK
LAUK-PAUK
SAYURAN + BUAH
LAIN-LAIN
GIZI SEIMBANG

MENU/ KEBUTUHAN
HIDANGAN zat gizi

MAK. POKOK UMUR


LAUK JENIS KELAMIN
KONDISI FISIK
SAYUR
AKTIFITAS
BUAH Dlsb.
LOGO – “GIZI SEIMBANG”
4 SEHAT 5 SEMPURNA
KEBUTUHAN TUBUH diperkirakan dari :

ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)


YANG DIANJURKAN
SK MENKES :
No. 1593/MENKES/SK/XI/2005
24 Nopember 2005
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata Yang
Dianjurkan (per-orang perhari)

UMUR BB (kg.) TB (cm) ENERGI (Kal.) Dst. Dst.


0-6 bln. 6.0 60 550
7-12 bln. 8.5 71 650
1-3 thn. 12.0 80 1000
4-6 thn. 17.0 110 1550
Dst.
ANGKA KECUKUPAN GIZI Rata-rata
Yang Dianjurkan (per-orang perhari)

Gol. Umur BB TB ENERGI Protein Dst. Ca F Dst.


(kg.) (cm) (Kal.) (gr.) (mg) (mg)

0 – 6 bln. 6.0 60 550 10 200 100


7 – 12 bln 8.5 71 650 16 400 225
1 – 3 th. 12.0 90 1000 25 500 400
4 – 6 th 17.0 110 1550 39 500 400
7 – 9 th 25.0 120 1800 45 600 400
Pria
10 – 12 th 35.0 135 2050 50 1000 1000
13 – 15 th 45.0 150 2400 60 1000 1000
16 – 18 th 56.0 160 2600 65 1000 1000
19 – 29 th 62.0 165 2550 60 800 600
30 – 49 th 62.0 165 2350 60 800 600
50 – 64 th 62.0 165 2250 60 800 600
Dst.
AKG ~~ diterjemahkan ke dalam :
MENU MAKANAN agar “SEIMBANG”

MAKANAN POKOK
LAUK HEWANI+NABATI
SAYURAN + BUAH
LAIN-LAIN
MENU MAKANAN “SEIMBANG”
(dalam ukuran/ besar PORSI)
Sebagai DASAR/ PATOKAN untuk
MAKANAN SEHARI

MAKANAN POKOK
LAUK HEWANI
LAUK NABATI
SAYURAN
BUAH
LAIN-LAIN
MENU MAKANAN “SEIMBANG”
(dalam ukuran/ besar PORSI)
Sebagai PATOKAN untuk MAKANAN SEHARI

NASI ¾ GELAS
DAGING 1 POTONG
TEMPE 2 POTONG

SAYURAN 1 GELAS
1 Bh. PISANG
BUAH
SUSU
GULA 1 SDM
MINYAK ½ SDM
ANJURAN JUMLAH PORSI menurut
Kecukupan ENERGI Berdasarkan
Kelompok Umur
S D M
N A A T I
B S G
Y
KEL. A U G E U U N
U
UMUR S R A I M S L Y
I A H N P U A A
N G E K
USIA 18 Tahun

KEBUTUHAN GIZI MENU


(menurut AKG)
SEIMBANG
ENERGI : 2600 Kalori SEHARI
Protein : 65 gram
Vit. A : 600 RE
Vit D : 5 mcg PAGI
Dst. SELINGAN
SIANG
Ca : 1000 mg.
P : 1000 mg. SELINGAN
Mg. : 270 mg. MALAM
Fe : 15 mg.
Dst.
USIA 18 Tahun

KEBUTUHAN GIZI MENU


(menurut AKG)
SEIMBANG SEHARI
ENERGI : 2600 Kalori
Protein : 65 gram NASI (4 ½ p)
Vit. A : 600 RE
Vit D : 5 mcg LAUK HEWANI (3p)
Dst. LAUK NABATI (3p)
SAYURAN (3p)
Ca : 1000 mg.
P : 1000 mg. BUAH (3p)
Mg. : 270 mg. GULA (2p)
Fe : 15 mg. MINYAK (6p)
Dst.
LOGO “GIZI SEIMBANG”
LOGO “GIZI SEIMBANG”

TRIGUNA MAKANAN
 Sumber ZAT TENAGA
(padi-padian, umbi-umbian,
tepung-tepungan)
 Sumber ZAT PENGATUR
(sayuran dan buah)
 Sumber ZAT PEMBANGUN
(kacang-kacangan,
makanan hewani an hasil
olahnya)
13 PESAN dalam PUGS

1. MAKANLAH BERANEKA RAGAM


MAKANAN
2. MAKANLAH MAKANAN UNTUK
MEMENUHI KECUKUPAN ENERGI
3. MAKANLAH MAKANAN SUMBER
KARBOHIDRAT SETENGAH DARI
KEBUTUHAN ENERGI
13 PESAN dalam PUGS
4. BATASI KONSUMSI LEMAK DAN
MINYAK SAMPAI SEPEREMPAT DARI
KEBUTUHAN ENERGI
5. GUNAKAN GARAM BERYODIUM

6. MAKANLAH MAKANAN SUMBER


ZAT BESI
13 PESAN dalam PUGS
7. BERIKAN ASI SAJA PADA BAYI
SAMPAI UMUR 4 BULAN DAN
TAMBAHKAN MP ASI SESUDAHNYA
8. BIASAKAN MAKAN PAGI
9. MINUMLAH AIR BERSIH YANG
AMAN DAN CUKUP JUMLAHNYA
10. LAKUKAN AKTIFITAS FISIK
SECARA TERATUR
13 PESAN dalam PUGS

11. HINDARI MINUM MINUMAN


BERALKOHOL
12 MAKANLAH MAKANAN YANG
AMAN BAGI KESEHATAN
13. BACALAH LABEL PADA MAKANAN
YANG DIKEMAS