Anda di halaman 1dari 13

PERSONAL

HYGIENE

dr. Auliyaa Rahmah


Puskesmas Pulau Derawan
PENDAHULUAN
 Kebersihan perorangan (personal hygiene)
merupakan KUNCI KEBERSIHAN dalam
pengolahan makanan yg aman dan sehat

 Sangat tergantung pada MANUSIA, sulit


diubah karena sudah merupakan kebiasaan
(menguntungkan/merugikan?)
TUJUAN

 Peserta mampu mengenal dan


menghayati serta mengamalkannya dalam
kehidupan sehari-hari tentang cara
menjaga kebersihan diri dalam
menyiapkan makanan sehingga tercipta
makanan yang aman dan sehat
PRINSIP HYGIENE PERORANGAN
MENGETAHUI SUMBER CEMARAN DARI TUBUH
 Sumber cemaran yg penting :

• Hidung
• Mulut
• Telinga
• Isi perut
• Kulit
 Semua sumber cemaran dari tubuh hrs selalu dijaga
kebersihannya
Cara Menjaga Kebersihan Diri
 Mandi teratur dg sabun dan air bersih
 Menyikat gigi dg sikat dan pasta gigi
 Berpakaian yg bersih dan sudah disetrika
 Membersihkan lubang hidung, telinga
dan sela kuku dan memotong kuku
secara rutin
 Membuang kotoran di tempat yg sesuai
syarat kesehatan
 Mencuci tangan dg sabun
Hal-hal yang harus diperhatikan
1. Pelindung Diri
- Pakaian: dipakai hanya di tempat kerja; Selalu
bersih, apik, rapi
- Apron / celemek
- Sepatu safety
- Sarung tangan disposable

2. Hindari menggaruk/ menyentuh area hidung,


mulut, telinga, gigi
3. Hindari batuk, bersin, meludah, tertawa di
dekat makanan
4. Jaga Kuku agar selalu bersih dan rutin
dipotong, jangan menggunakan cat kuku
5. Amankan luka dengan plester
6. Hindari bekerja saat sedang sakit (terutama flu
berat dan diare)
7. Jangan mencicipi makanan dg jari atau menjilat
sendok pengaduk makanan
8. Perhiasan : Hindari memakai perhiasan saat
menyiapkan bahan makanan (perhiasan berukir
merupakan tempat berkumpulnya kotoran; Perhiasan
kecil dpt jatuh ke dalam makanan )
9. Hindari MEROKOK
• Memindahkan bakteri/ kuman dari mulut
ke tangan
• Abu rokok jatuh ke dlm makanan
• Bau asap rokok dpt meresap ke dlm
makanan
WAJIB Cuci tangan dengan air bersih
dan sabun saat…

1. Setelah ke toilet.
2. Setelah batuk atau bersin.
3. Setelah menyentuh anggota tubuh yang lainnya.
4. Setelah menyentuh atau mengganti pakaian.
5. Setelah dan sebelum makan atau minum.
6. Sebelum mengolah makanan yang siap dimakan.
7. Setelah menyentuh atau mengolah bahan makanan
mentah
Hygiene???