Anda di halaman 1dari 14

TOM

CHAPTER 5
By Rika Fatimah P.L, S.T., M.Sc. Ph.D
“ PRODUCT DESIGN ”

Kelompok 1 :

Abrar Raditya Radifan (432566)


Adelina Crista Mershica (432567)
Andhika Oktafatria (432576)
Dea Yufiana Asril (432606)
Edi Setyo Kuntoro (432637)

PROGRAM MAGISTER MANAJEMEN


FAKULTAS EKONOMIKA DAN BISNIS
UNIVERSITAS GADJAH MADA

TAHUN 2019
DAFTAR ISI

01 Konsep dan Product Strategy

02 Product Life Cycle

03 Product Value Analysis, Quality Function


Deployment, Generating New Product

04 Organizing Product for Deployment


Konsep

MM Vendor
(kantin)

Place Service Food

Customers (Students)
Product Strategy

-Penyediaan produk (makanan) sesuai


kebutuhan pelanggan.
-Tidak terikat kontrak
Product Life Cycle

Ayam Goreng Rp 5.000,- (Menu yang sering disajikan)

Kondisi mature karena sudah ditentukan diawal saat


pemesanan (H-7) dan pembayaran dilakukan 1 bulan
setelah di delivery.

Sumber : http://jogja-jajan.blogspot.com/2015/09/dua-putri.html
Product Value Analysis

Snack
Probabilitas*
Pagi
Budget (pagi) Beverages
Total Budget

Makanan
Pokok
Kantin MM Siang
Value Analaysis
Minuman
Probabilitas x profit menu
Makanan
Pokok
*Detail probabilitas tidak dapat di ketahui, Sore
karena keterbatasan data yang kami peroleh
dari narasumber
Minuman
Quality Function Deployment
Generating New
Product
Political and Legal
change

Wawancara Tim kami dengan Bu Yani


(Staff Umum MM UGM)

MM UGM mempunyai kuasa penuh atas pemutusan


vendor yang akan
di ajak bekerja sama dalam pemenuhan makanan,
minuman, dan service (penyajian)
bagi mahasiwa dan dosen di MM UGM.

Untuk menu yang di pilih, vendor dapat dengan


leluasa untuk menentukan menu apa yang akan di
sajikan, selama menu bervariatif dan sehat bagi
customers.
Market practice and
professional standard

Pihak MM UGM hanya memonitor apakah menu yang


di sajikan tersebut sudah bervariatif.
Selain itu pihak MM UGM juga menerima complaint
dari mahasiswa dan dosen (customers).
Product Development
Stages

Concept • Makanan yang variatif serta sehat

• Makanan yang tersedia sudah mendukung konsep makanan


Feasibility yang bervariatif dan sehat

Customer • MM UGM menampung setiap kritik dan saran dari customers


requirement
• Datang satu jam sebelum jam makan  persiapan penyajian
makanan oleh
Functional • Tim penyaji (4-5 orang)  makanan di sajikan di meja sesuai
dengan jumlah customers
specification tim penyaji memastikan makanan selalu siap sedia di meja
 setelah customers selesai
Product Development
Stages
• Tim penyaji (4-5 orang)  makanan di sajikan di meja sesuai
dengan jumlah customers
Functional specification tim penyaji memastikan makanan selalu siap sedia di meja
 setelah customers selesai
(lanjutan) • Tim penyaji langsung merapikan alat makan dan
membersihkan alat makan  alat makan di simpan di tempat
penyimpanan.

Product specifications • Setiap penyajian harus terdiri dari nasi/lontong, sayur, lauk,
buah/jus buah. (data manufacturability tidak dapat diperoleh
and manufacturability karena keterbatasan narasumber)

Design review • Standar makanan telah dilakukan oleh vendor

• Produk yang di sajikan sudah memenuhi ekspektasi


Test market customers, karena selama ini hampir tidak ada Complaint

• Berdasarkan survey yang sudah di lakukan, hampir


Evaluation keseluruhan responden puas terhadap menu yang di sajikan
Organizing Product For
Development

Karena produk ditentukan oleh Vendor


TERIMA KASIH
Rika Fatimah P.L, S.T., M.sC. Ph.D
Bu Yani (Staf Bag. Umum MM UGM)
Bu Sari dan team (Vendor Catering 2 Putri)