ACEITES ESENCIALES

FARMACOGNOSIA II
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EXTRACCION DE PRODUCTOS AROMATICOS
Desde tiempos inmemoriales el hombre ha utilizado el
reino vegetal para la obtención de productos de uso
alimenticio, curativo o cosmético.

El método de aislamiento de los materiales aromáticos

a partir de plantas depende del material a procesar
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TIPO DE EJEMPLO TIPO DE EJEMPLO
MATERIAL MATERIAL
Botones florales Clavo de olor Rizomas Jengibre
Flores Jazmín, Rosa Bulbos Cebolla
Plantas Salvia, Menta Frutas fresca Lima
herbáceas
Hojas Eucalipto Cáscara de fruta Naranja, Limón
Corteza Canela Semillas Zanahoria
Madera Sándalo Bálsamos Bálsamo del
Perú
Raíces Angélica Resinas Pino
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METODOS DE EXTRACCION
 Destilación con agua
 Destilación por arrastre de vapor
 Destilación con agua-vapor
Destilación previa maceración
 Destilación sometido a una
degradación térmica
 Expresión
 Extracción con solventes orgánicos
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METODOS DE EXTRACCION
Destilación con agua
El principio de la destilación en agua es llevar a
estado de ebullición una suspensión acuosa de
una material aromático, de tal manera que los
vapores generados pueden ser condensados y
colectados.
El aceite, que es inmiscible en agua, es
posteriormente separado.
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METODOS DE EXTRACCION
Destilación por arrastre de vapor de agua
La extracción por arrastre de vapor, puede
considerarse sencillo, el más antiguo, inclusive se
menciona en la Biblia.
Técnicamente el proceso está ligado a la
producción de alcohol, y está basado en la mayor
parte de las partes olorosas que se encuentran en
el material vegetal pueden ser arrastrados por el
vapor de agua
Es una destilación de mezcla de dos líquidos
inmiscibles: Agua + Aceite.
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METODOS DE EXTRACCION
Destilación por arrastre de vapor de agua
Ventajas:
 El vapor de agua es muy económico en
comparación al costo de los solventes orgánicos
 Asegura que no se recaliente el aceite
esencial
 No requiere el uso de equipos sofisticados.
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METODOS DE EXTRACCION
Destilación con vapor de agua
En este caso el vapor puede ser generado
mediante una fuente externa, separado del
material vegetal, que se encuentra suspendido
sobre un tramado.
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METODOS DE EXTRACCION
Destilación previa maceración
En algunos casos las plantas aromáticas
requieren ser sometidas a un proceso de
maceración en agua caliente para favorecer la
separación de su aceite esencial, ya que sus
componentes están ligados a componentes
glicosilados.
El método se aplica para extraer aceite de
almendras, cebolla, ajo, mostaza, hojas de
gaulteria,
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PLANTA PRECURSOR ENZIMA PRODUCTO
AROMATICO
Gaulteria Gaulterina primaverosidasa Salicilato de
procumbens metilo
Prunus amygdalus Amigdalina Emulsina Benzaldehído
Allium cepa alilos Alilasa Disulfuro de
propilo
Allium sativum alilos alilasa Disulfuro de
dialilo
Mostaza negra Sinigrina mirosinasa Isotiocianato de
alilo
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METODOS DE EXTRACCION
Destilación sometida a una degradación
Es utilizado para extraer sustancias aromáticas
de troncos, ramas, raíces.
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METODOS DE EXTRACCION
Procesos de extracción aplicados a cítricos
Estos procesos son generalmente aplicados a los frutos
de los agrios.
 Laceración de la epidermis y de las células que
contienen la esencia
 Abrasión de la cáscara
Todos se basan en la ruptura de las glándulas secretoras
de aceite y en recolectar inmediatamente el aceite, para
evitar ser absorbida por la corteza esponjosa.

Las máquinas cuentan con sistemas de aspersión de agua

que moja constantemente la superficie del fruto.
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EXTRACCION CON FLUIDOS SUPERCRITICOS
 EXTRACCION CON FLUIDOS SUPERCRITICOS

Dióxido de Carbono: (CO2)

Temperatura crítica = 31.06° C

Presión crítica = 73.81 bar

A esas temperatura y presión, la densidad del

dióxido de carbono se acerca a su estado líquido.
Es el fluído supercrítico más utilizado
considerando su toxicidad, inflamabalidad y
costo.
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VENTAJAS DESVENTAJAS
• Mayor difusión que los solventes • Costo
líquidos • Se necesita personal especializado
• Menor viscosidad que los • La presencia de humedad puede
solventes líquidos afectar el proceso
• Mayor Presión de vapor que los
solventes líquidos
• Solubilidad y selectividad
puede ser controlado por
modificación de los parámetros.
• La polaridad del CO2 puede ser
modificada con la adición de
solventes.
• Adecuado para compuestos
sensibles al calor
EXTRACCION CON FLUIDOS SUPERCRITICOS
EXTRACCION CON FLUIDOS SUPERCRITICOS
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PROPIEDADES FARMACOLOGICAS DE LOS
ACEITES ESENCIALES
 ANTISEPTICOS
 IRRITANTES
 ESPASMOLITICOS
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